普洱茶熟茶等級分類(普洱茶級別怎么分)

普洱茶熟茶等級分類

普洱茶熟茶分為特級、一級、三級、五級、七級、九級，特級條索緊細，外形勻整勻凈；一級茶條索緊結(jié)，外形勻整勻凈；三級茶條索尚緊結(jié)，外形勻整帶嫩梗；五級茶條索緊實，外形勻齊稍帶梗；七級茶條索尚緊實，外形尚齊帶梗；九級茶條索粗松，外形欠勻齊帶梗片。

普洱茶熟茶等級：

特級：條索緊細；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤顯毫；陳香濃郁滋味濃醇甘爽；湯色紅艷明亮；葉底紅褐柔嫩。

一級：條索緊結(jié)；外形勻整、勻凈，色澤紅褐潤較顯毫；陳香濃厚；滋味濃醇回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐較嫩。

三級：條索尚緊結(jié)；外形勻整、勻凈帶嫩梗，色澤褐潤尚顯毫；陳香濃純；滋味醇厚回甘；湯色紅濃明亮；葉底紅褐尚嫩。

五級：條索緊實；外形勻齊、尚勻稍帶梗，色澤褐尚潤；陳香尚濃，滋味濃厚回甘；湯色深紅明亮；葉底紅褐欠嫩。

七級：條索尚緊實；外形尚勻齊、尚勻帶梗，色澤褐欠潤；陳香純正；滋味醇和回甘；湯色褐紅尚濃；葉底紅褐粗實。

九級：條索粗松；外形欠勻齊、欠勻帶梗片，色澤褐稍花；陳香平和；滋味純正回甘；湯色褐紅尚濃，葉底紅褐粗松。

普洱茶級別越高，越好喝嗎？

普洱茶原料分級是根據(jù)茶葉嫩度而定的，級別高的芽多，級別低的葉多梗多。而普洱茶并不是嫩度越高，品質(zhì)越好，特別是對于生茶來說。芽頭越多，滋味反而會顯單薄，且耐泡度相對低。

而茶葉、茶梗相對多的原料，有助于協(xié)調(diào)普洱茶的口感和厚度，耐泡度更高。所以普洱茶并非原料等級越高，品質(zhì)越好。

總之，影響普洱茶品質(zhì)的因素很多，等級只能是我們了解普洱茶產(chǎn)品的一個方面。

普洱茶級別怎么分

普洱茶鮮葉分級指標:特級:一芽一葉占70%以上，一芽二葉占30%以下。_級:一芽二葉占70%以上，其他相同嫩度的芽葉占30%以下。_級:一芽二葉或三葉的占60%以上，其他相同嫩度的芽占40%以下。三級:一芽二葉或三葉占50%以上，其他相同嫩度的芽占50%以下。四級:一芽三葉或四葉占70%以上，其他同等嫩度的芽占30%以下。五級:一芽三葉或四葉占50%以上，其他同等嫩度的芽占50%以下。擴展數(shù)據(jù):普洱茶的功效早在《本草綱目》中就有記載。中醫(yī)認為，普洱茶具有清熱解暑、解毒消食、去脂去膩、利尿通便、祛痰祛風、解表止咳、生津益氣、延年益壽的作用。由于普洱茶經(jīng)歷了從生茶到熟茶的轉(zhuǎn)變，其生茶具有祛風解表、清頭目的功效，熟茶具有降氣利尿、通便的功效。所以普洱一直被認為是攻補兼施的良藥?，F(xiàn)代醫(yī)學對茶功效的研究有近20項，分別是暖胃、減肥、降血脂、預防動脈硬化、預防冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降煙毒、降重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、防便秘、解酒。其中，普洱茶具有暖胃、減肥、降血脂、預防動脈硬化、預防冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的作用。

普洱茶的分類

一、歷史上的普洱茶種類：
　　清代阮福的《普洱茶說》中有“二月采蕊極細而白謂之毛尖，以作貢茶；采而蒸之揉為茶餅，其葉少放而柔嫩者名芽茶；采于三四月者名小滿茶；采于六七月者名谷花茶；大而圓者名緊團茶；小而圓者名女兒茶，女兒茶為婦女所采于雨前得之，即四兩重圓茶也”的記載。由此可知，普洱茶在歷史上即分為散茶（即毛尖，粗葉）和緊壓茶（芽茶，女兒茶）兩大類。
　　二、 現(xiàn)代普洱茶的種類：
　　由于流傳久遠，品賞，收藏者眾多，加之近代制茶工藝的發(fā)展變化，普洱茶的分類已漸趨復雜。
　?。ㄒ唬┮乐品ǚ诸?br>　　生茶：是指茶菁摘采后，以自然方式發(fā)酵的茶品。生茶含有果酸，單寧酸等成份，茶性刺激，放置多年后，茶性才會轉(zhuǎn)為較為溫和。好的普洱茶通常是以此種制法制成，并利用時間的延伸，產(chǎn)生越陳越香的效果。
　　熟茶：是指在現(xiàn)代科學基礎上，利用人工陳化工藝，通過調(diào)配合適的溫度，濕度，加速茶葉的發(fā)酵過程，使茶性變得溫和，茶味得到改變。
　?。ǘ┮辣４娣绞椒诸?br>　　干倉普洱茶：是指茶葉存放在干凈通風的倉庫，使茶葉自然發(fā)酵陳化，具有樟樹香。如果經(jīng)過自然陳放10-20年并妥善保存，就能越陳越香，成為珍品。
　　濕倉普洱茶：是指將茶葉存放在地下室，地窖等較濕熱不通風的地方，加快其發(fā)酵的速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多，喝起來常有泥味或霉味。所謂“濕倉”，是指投機商將年份比較短的普洱茶成品陳置于濕度較高的環(huán)境中，利用高濕度或潑水，使新茶快速陳變，外觀上可以偽充陳年茶以應市。用這種方法催化，加工出來的茶品容易產(chǎn)生霉變，而且禁不住高溫沖泡，更對人體健康不利。
　?。ㄈ┮劳庑畏诸?br>　　茶餅：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊凈重357g，每7個為一筒，每筒凈重2500g，故名“七子餅”。
　　沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個凈重100g，250g，現(xiàn)在還有迷你小沱茶，每個凈重2g-5g.
　　磚茶：是長方形或正方形的，以250g-1000g居多，制成這種形狀主要是為了運輸方便。
　　金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100g到數(shù)千克均有。
　　千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶重量都比較重（最小的每條都有50kg左右）。
　　散茶：指制茶過程中未經(jīng)過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶。散茶有用整張茶葉制成的條索粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分制成的細小條狀的芽尖茶。
　　了解普洱茶的分類，我們就會很容易發(fā)現(xiàn)，普洱茶的中級，上級品大都以沱茶及餅茶居多。

普洱茶生茶和熟茶是怎么區(qū)分的？

“多年的茶山實戰(zhàn)經(jīng)驗和經(jīng)歷，

請大家要相信，好茶葉一定是源于工藝和生態(tài)。”

――非著名茶人陳曉雷

我們常說的生茶和熟茶是按照普洱茶加工方法分類的，普洱茶是將采摘下來的鮮葉，經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后，成為普洱曬青毛茶。毛茶經(jīng)過后續(xù)制作工藝，可分為熟茶和生茶。

生茶

曬青毛茶自然陳放，未經(jīng)渥堆發(fā)酵的為生茶。生茶茶性寒，青綠、暗綠或黃綠，茶芽發(fā)白顯毫。經(jīng)過若干年存放后，茶性逐漸趨于溫和，陳香慢慢顯出。

生茶口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。

生茶具有顯著的減肥效果！生普普茶氣比較濃郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。

熟茶

曬青毛茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵，茶性趨向溫和，稱謂熟茶。熟茶的制作工藝是1973年左右發(fā)明的。熟茶茶性溫和，常飲不燥，湯色棕、褐色，重度發(fā)酵則會有些發(fā)黑，茶芽呈金黃色或暗金黃色，香氣醇和溫厚。

熟茶根據(jù)其發(fā)酵程度的不同可以分為輕度發(fā)酵、適度發(fā)酵、完全發(fā)酵和重發(fā)酵，不同發(fā)酵程度的口感滋味也是不同的。

熟茶同樣具有顯著的減肥效果，且輕度發(fā)酵的熟茶，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，曖胃，養(yǎng)胃。用中醫(yī)理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最適合女性飲用的茶葉，能溫暖身體，保護腸胃，且不影響睡眠。

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普洱茶是如何分等級的？

普洱茶分為緊壓茶和散茶。緊壓茶是根據(jù)不同的需求，以云南大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)過不同的制茶工藝制成餅、磚、沱、圓柱等形狀，而其等級劃分因為茶品原料、制作工藝的影響較為復雜。

　　普洱緊壓茶等級劃分

　　緊壓茶中分生茶和熟茶，生茶又包括春茶、秋茶，春茶中根據(jù)采摘時間的不同分為：頭春、二春、春尾三個等級。

　　緊壓茶的等級無法按簡單的數(shù)字來劃分，舉幾個最突出的例子，如嘜號茶中《7542》、《7752》《7572》、《三級普》等，茶品上的第三個數(shù)字通常表示茶菁等級，指的是曬青毛茶（生散茶）時的等級，但也有例外。

　　普洱茶可按高、中、低檔分等級。高檔次茶如：金瓜貢茶、極品磚(餅)茶、7266七子餅、宮廷、禮茶、特級；中檔次茶如：7576熟餅、7432青餅，一級、三級磚茶，沱茶、一級到五級散茶；低等級是六到十級的散茶。

　　普洱散茶等級劃分

　　普洱散茶的級別一般遵照嫩度劃分為特級及一到十級，特級最嫩，能夠看到細小的芽頭，帶有金色的毫毛；十級最粗老，大葉帶有梗。級別高的嫩青是不必來壓制型茶的，一般一級到五級會做成散茶發(fā)售，六級到九級壓餅，九級以下做磚茶。

　　從形狀上看起來，高等別的散茶形狀雅觀，從內(nèi)質(zhì)上來說嫩散茶的內(nèi)含物也更豐富，茶葉專家給出的評語是茶湯“醇厚”，而級別靠后的散茶的評語則是“醇和”，因而級別高的散茶價錢也高。然而級別越高，茶湯輕易帶苦味，作風上靠近溫婉細膩；級別低的散茶或以此壓成的型茶，茶湯作風較為粗獷、明朗。而且低級別的茶中帶有茶梗，茶梗里含有很多香氣物質(zhì)，適量的茶梗能使茶品具備更豐富的味道。

　　嫩度高的散茶和級別低的粗葉散茶或型茶，有兩種不同的作風走向，詳細哪個更好，當然要看茶友個人的愛好。至于生茶，原理和熟茶基礎一致，帶有適量的梗，能夠在后期陳化中改變出更豐富的香氣和較理想的口感。

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