福鼎白茶等級(jí)怎么分(白茶的種類等級(jí)劃分)

福鼎白茶等級(jí)怎么分

福鼎白茶是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，通過萎凋、干燥工序制作而成，根據(jù)茶葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)不同及加工制作工藝的差異，其等級(jí)分白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四個(gè)等級(jí)。

白毫銀針：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的單芽為原料按白茶加工工藝加工而成；

白牡丹：采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹或新白茶；

貢眉：采用菜茶的一芽一二葉，加工而成的為貢眉；

壽眉：采用抽針后的鮮葉制成的白茶稱壽眉。

福鼎白茶等級(jí)怎么劃分：

一、第一等級(jí)

白毫銀針：白毫銀針也叫銀針白毫，是白茶中的極品。原料為白茶的芽頭，因其成茶芽頭肥壯、身披白毫，挺直如針、色白如銀而得名。沖泡時(shí)茶色清亮杏黃，毫香濃顯，茶香甜長(zhǎng)，入口甘馨鮮爽，沁人心脾。杯中葉芽豎立有致、豐潤(rùn)怡然。

白毫銀針又分以下幾個(gè)等級(jí)

1.太姥銀針

太姥銀針是白毫銀針中等級(jí)最高的，只有單芽制成。

2.頭采針

第一批采摘的叫頭采針，也叫作米針、首日茶等。頭針和太姥銀針等級(jí)相差沒有太多，同樣是單芽采摘。

3.二采針

二采針等級(jí)比頭采針低一級(jí)，但總體來說，等級(jí)較高，帶有些許小葉殼。

4.尾針

尾針針芽頭較為瘦小，小葉殼較多，葉片開始慢慢舒長(zhǎng)。

5.荒野針

芽頭飽滿粗壯、采摘處有明顯馬蹄節(jié)?？诟袑?duì)比茶園針野性更足，茶氣更為霸道。

二、第二等級(jí)

白牡丹：白牡丹是指一芽一、二葉為原料制成的白茶。因其外形綠葉夾銀白色白毫，芽形似花朵，沖泡之后綠葉拖著嫩芽，宛如蓓蕾初開而得名。品質(zhì)特征：成品色澤灰綠色或暗綠，葉背白毫銀亮，綠而白底，故有“青天白地”之稱。且由于長(zhǎng)時(shí)間的萎凋，葉色漸變而呈“綠葉紅筋”，因而有“紅裝素裹”之譽(yù)，毫心肥壯，葉張肥嫩并波紋隆起，葉緣微向葉背垂卷，芽葉連枝，葉片抱心型似花朵。內(nèi)質(zhì)毫香，味鮮醇，不帶青氣和苦澀味，湯色橙黃，清澈明亮，葉底淺灰，葉脈微紅。

1.牡丹王

牡丹王是白牡丹中等級(jí)最高的，牡丹王葉片少，小葉殼多，芽頭肥壯。可媲美最低等級(jí)的白毫銀針。

2.一級(jí)牡丹

一級(jí)白牡丹和牡丹王相差無幾，芽頭和葉片有細(xì)微的差別。芽頭白毫明顯，大葉片少，小葉殼多。

3.二級(jí)牡丹

二級(jí)牡丹芽頭較瘦小，葉片較多。但白毫特征依舊明顯。

4.三級(jí)牡丹

葉片多，芽頭少。雖然品級(jí)不高，但是香氣更張揚(yáng)，口感更醇厚。

三、第三等級(jí)

貢眉：傳統(tǒng)的貢眉最初采用的原料是菜茶，菜茶就是最初的小白茶，用菜茶做的貢眉要求采摘一芽二三葉，要求含有白毫，但由于菜茶的量太少，貢眉也有用原料較差的大白茶制作。由于其外形較白茶瘦小，形似眉毛而得名。

優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，葉底勻整，湯色橙黃，為琥珀色，清澈透明，香氣鮮純，滋味醇爽。

小貼士：什么是菜茶？指的是是當(dāng)?shù)卦灵L(zhǎng)的茶樹，通過有性(種子)繁殖的茶樹品種。

四、第四等級(jí)

壽眉的原料采用的是低級(jí)的福鼎大白茶、福鼎大毫茶或者菜茶，制作工藝即白茶的制作工藝，并且取一芽三四葉經(jīng)萎凋烘焙而成。

壽眉的外形其貌不揚(yáng)，有人形容其為掃起來的落葉，以灰綠色為主，形狀稍卷曲、自然美。

優(yōu)質(zhì)壽眉色澤翠綠，泡開后湯色橙黃或深黃，柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。

白茶的種類等級(jí)劃分

1、貢眉：貢眉白茶是由福鼎菜茶（福建茶區(qū)對(duì)一般灌木茶樹之別稱）的芽葉制成。通?！柏暶肌钡囊馑际巧掀罚|(zhì)量比壽眉好。制作貢眉的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉至一芽三葉。采摘時(shí)要求茶芽含有嫩芽和壯芽。貢眉的制作工藝分為初級(jí)和精制，制作方法與白牡丹茶基本相同。

優(yōu)質(zhì)貢眉成品茶有明顯的毫心，茸毫色白且多，干茶翠綠色，沖泡后湯的橙色或深黃色，均勻，柔軟和明亮的葉底，當(dāng)葉子看向燈光時(shí)可以看到主脈的紅色。品飲時(shí)，感覺醇厚清新純凈。

2、壽眉：壽眉是白茶產(chǎn)量最高的品種之一，其產(chǎn)量約占白茶總產(chǎn)量的一半。壽眉是由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、一芽三葉四葉的菜茶組制成的成品，或者是由制作“白毫銀針”時(shí)采摘的嫩葉“抽針”后剩下的葉子制成的成品。

3、白毫銀針：白毫銀針，簡(jiǎn)稱白毫，也叫銀針，因其濃密的白毫、銀白色和針狀外觀而得名。其香味清新，湯色淡黃色，口感清新。它是白茶中的極品，被譽(yù)為茶中的“美女”和“茶王”。白毫銀針傳統(tǒng)上是由大白茶或水仙茶樹的嫩芽頭制成的成品。

4、白牡丹：白牡丹的綠葉夾著銀白色毫心，看起來像一朵花。沖泡后綠葉托住嫩芽，就像當(dāng)初的花蕾綻放一樣，因此出名。白牡丹是由大白茶樹或水仙樹的短小芽葉新梢的一芽一二葉制成，是白茶的最佳產(chǎn)品。

5、新工藝白茶：新工藝白茶的鮮葉類似壽眉、貢眉，但萎凋后，干茶稍有扭曲，外觀似條索，香氣類似烏龍茶。揉捻導(dǎo)致的細(xì)胞壁破裂引起的理化反應(yīng)雖然輕微，但與傳統(tǒng)的不炒不揉的白茶有著根本的區(qū)別。

白茶牡丹的等級(jí)區(qū)分

很多人不了解白茶牡丹的等級(jí)區(qū)分，接下來就來為大家介紹一下，一起來看看吧。
白茶牡丹有四個(gè)等級(jí)，可以分為白牡丹茶王、特級(jí)白牡丹茶、一級(jí)白牡丹茶和二級(jí)白牡丹茶。
白牡丹茶王是用福鼎大白茶、福鼎大毫茶為原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成，這種茶葉色澤灰綠，口感醇厚清甜，湯色杏黃透徹。
特級(jí)白牡丹茶色澤為灰綠，白毫顯盛，沒有老梗，口感清甜純爽。

一級(jí)白牡丹茶色澤為灰綠或暗綠。香氣清鮮，口感很甜，湯色淺黃。
二級(jí)白牡丹茶外形部分芽葉連枝色澤暗綠，口感有一些甘澀，湯色深黃稍明亮。
以上就是為大家介紹了白茶牡丹的等級(jí)區(qū)分，希望對(duì)大家有所幫助。

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