紅茶的種類和名稱產(chǎn)地(紅茶有哪些種類?)

紅茶的種類和名稱產(chǎn)地

紅茶主要分為三大類，小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶，小種紅茶有正山小種、外山小種，主產(chǎn)于福建省武夷山，工夫紅茶有祁門紅茶、滇紅茶、川紅茶、寧紅茶、英紅茶、九曲紅梅等，主產(chǎn)于云南鳳慶、四川宜賓、安徽祁門等地，紅碎茶有葉茶、碎茶、片茶、末茶等。

紅茶的種類：

1、小種紅茶

原產(chǎn)于福建省武夷山的桐木關(guān)地區(qū)。按其原料產(chǎn)地不同又可細(xì)分為：正山小種、外山小種。按其制作工藝不同又可細(xì)分為：無(wú)煙種、煙小種 。

制作工藝：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、鍋炒、復(fù)揉、熏焙、篩分揀剔、復(fù)焙、勻堆、等工序。

工藝特點(diǎn)：正山小種紅茶的制作工藝，以 “熏焙” 最具特色。采用松樹的枝條對(duì)茶葉進(jìn)行熏制，讓茶葉吸收松枝的煙香味，俗稱 “松煙香”，口感呈 “桂圓湯” 味。

正山小種紅茶的核心品質(zhì)：紅湯紅葉；具有小葉種芳香濃烈的特點(diǎn)；獨(dú)特的松煙香；味似桂圓湯。

2、工夫紅茶

分布地域廣闊品種多樣，功夫紅茶以紅條茶為原料，精制加工而成。幾乎每個(gè)省份都有自己的工夫紅茶。功夫紅茶按產(chǎn)地不同又可細(xì)分為：祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽(yáng)羨紅茶等。

制作工藝：功夫紅茶制作繁瑣工序較多。初制工藝：萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干。

精制工藝：毛篩、切斷、風(fēng)選、揀挑、補(bǔ)火、拼堆、成色。

工藝特點(diǎn)：及其講究發(fā)酵的程度、采用文火慢烤的烘干方式。制作工藝復(fù)雜繁瑣緩慢，費(fèi)工夫花時(shí)間，是真正的 “工夫” 茶。

工夫紅茶的核心品質(zhì)：紅湯紅葉；滋味醇厚口感香甜；香濃味重經(jīng)久耐泡。

3、紅碎茶

紅碎茶即顆粒狀的碎茶 。紅碎茶按其外形規(guī)格大小又可細(xì)分為：葉茶、碎茶、片茶、末茶四種。

制作工藝：采摘、萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干。

工藝特點(diǎn)：用機(jī)器將紅茶葉片切碎后，呈顆粒碎片狀，因其外形細(xì)碎，故稱為 “紅碎茶”。

紅碎茶的核心品質(zhì)：湯色鮮紅；沖泡方便；有效物質(zhì)淅出快；香氣濃郁；最適合與蜂蜜、牛奶等調(diào)飲。

紅茶具體有哪些：

祁門紅茶

安徽省祁門縣的祁門紅茶，其歷史久遠(yuǎn)，可以追溯到陸羽的《茶經(jīng)》時(shí)代。有“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”的美譽(yù)。

祁門紅茶外形條索緊細(xì)而且秀長(zhǎng)，有金黃芽毫，呈現(xiàn)烏潤(rùn)的色澤；沖泡后湯色紅艷明亮，有似蘋果的蜜味與蘭花混合的香味。

九曲紅梅

來(lái)自浙江杭州的九曲紅梅，通常又被稱作九曲紅、紅梅茶等。源自武夷山的九曲，已有兩百多年的歷史。它的干茶外形相較前兩種更細(xì)，有細(xì)若發(fā)絲的形容，且呈卷曲的形狀，如銀鉤。茶身披滿金色的絨毛，整體色澤烏潤(rùn)。沖泡后湯色紅且鮮亮；香氣屬于高甜型并帶有花香。

寧紅

江西的修水、武寧、銅鼓三縣所產(chǎn)的寧紅，是我國(guó)最早的功夫紅茶之一，早于祁門紅茶九十余年。

寧紅工夫茶外形條索緊結(jié)且圓直，干茶有挺拔感并略顯紅筋，色烏但略帶紅色。最大的特點(diǎn)是內(nèi)質(zhì)香氣高，沖泡后味濃且醇厚，獨(dú)特香氣馥郁又持久。它的湯色紅艷明亮，葉底呈嫩紅色。

宜紅

源于湖北宜昌和恩施的宜紅，距今已有一百多年的歷史。宜紅紅茶的外形條索纖細(xì)緊結(jié)均勻、帶有白毫。史料上曾用“黝黑而光彩”來(lái)形容它的色澤。這光彩便是烏黑的色澤上透著潤(rùn)澤的黃。

沖泡后湯色紅艷明亮有金圈，香氣呈鮮嫩的甜香與蜜香、鮮甜是其最大的特點(diǎn)。

川紅

四川省宜賓市出產(chǎn)的川紅。雖歷史較短，卻有其獨(dú)特之處。川紅的外形條索緊結(jié)壯實(shí)，整體看很美觀，有鋒苗并且多毫，色澤烏潤(rùn)，內(nèi)質(zhì)香氣鮮爽夾著果香，有時(shí)有橘子香和蜜香，湯色紅亮金黃。

滇紅

主產(chǎn)于云南滇西、滇南的滇紅，屬大葉種茶樹品種，因此它的外形肥腴勻潤(rùn)，茶湯色澤紅亮，香氣高銳，有絲絲甜香。廣東省中北部的英德紅茶，源自云南大葉種，外形顆粒緊結(jié)重實(shí)，色澤烏潤(rùn)，帶有金毫。湯色紅艷明亮，香氣鮮爽濃郁，有明顯的花香，且香氣較之其它品種更清爽持久。

正山小種

正山小種是世界上最早的紅茶，屬于小種紅茶，小種指其稀少而珍貴。由于市面上假冒品頻出，當(dāng)?shù)厝藶榕c之區(qū)別，取名為“正山”，意指正宗。成茶條索肥壯緊結(jié)，色澤烏潤(rùn)略帶褐色，沖泡后湯色紅艷明亮；香氣比較濃烈，滋味醇厚回甘，有桂圓湯味。

金駿眉

金駿眉源于正山小種，是小種紅茶中的頂級(jí)品。干茶色澤烏潤(rùn)帶褐色，形似眉毛，略帶金毫。沖泡后湯色金黃明亮，層次豐富，有花果與蜜香，飲之唇齒間都有鮮甜感。

紅茶有哪些種類?

中國(guó)紅茶除了武夷山紅茶，還有祁門、滇紅、川紅、寧紅等等。

中國(guó)的紅茶品種，按照制作的方法分為小種紅茶，功夫紅茶，紅碎茶，我們分門別類來(lái)說(shuō)一下。

武夷山紅茶

武夷山紅茶，紅茶之鼻祖，是世界上最早出紅茶的地方，有400多年歷史，是我國(guó)特種外銷紅茶，享譽(yù)國(guó)際。此茶屬于小種紅茶，是福建省的特產(chǎn)，又分正山小種和外山小種。正山是指來(lái)自于武夷山星村桐木關(guān)一帶的茶，外山就是非福建星村的其他產(chǎn)地茶了。

武夷山是全發(fā)酵茶，外觀烏黑油潤(rùn)，形狀珠圓玉潤(rùn)，帶有獨(dú)特的松煙香和桂圓香味，茶湯紅艷醇厚，香美可口，當(dāng)然我國(guó)的紅茶也不是武夷山一枝獨(dú)秀，還有其他的品種。

祁門紅茶

我們都簡(jiǎn)稱祁紅，是紅茶中的極品，有紅茶皇后的美稱。祁紅產(chǎn)地在安徽祁門縣境內(nèi)，是櫧葉樹種生長(zhǎng)的。

祁紅是小葉工夫紅茶的代表，非常重視茶葉的緊實(shí)細(xì)致、葉片工整，因而外形秀麗高雅，品質(zhì)風(fēng)味極佳。

祁紅茶葉和武夷山茶相比，外形更纖細(xì)，象苗條秀氣的大家閨秀，色澤烏潤(rùn)，香氣清新，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這種香氣叫做"祁門香"，祁紅自身的的等級(jí)分為禮茶、特茗、特級(jí)、一級(jí)等。

禮茶就是祁紅最高檔的茶葉了，主要由嫩毫和毫尖組成，色澤溫潤(rùn)，香氣高醇，茶湯紅艷透亮，葉底鮮紅明亮，鮮甜清快的嫩香味，入口回味雋永，是英國(guó)女王和王室的至愛(ài)飲品。

云南紅茶

滇紅，是云南紅茶的統(tǒng)稱，分為滇紅工夫紅茶和滇紅碎茶兩種。

滇紅工夫茶是大葉工夫茶的代表，以高大的大葉喬木品種茶葉制成，芽葉肥壯，金毫顯露，湯色紅鮮，滋味濃烈，香氣外溢，茶葉主要由芽尖上的三片嫩葉組成。

品質(zhì)最優(yōu)的是滇紅特級(jí)禮茶，以一芽一葉為主制造而成，茶葉肥壯，秀麗又工整，顏色烏黑，湯色紅亮而濃烈，茶味濃香醇厚而持久，觀茶明艷紅亮。

滇紅碎茶，是揉切、發(fā)酵、干燥而成的碎片或顆粒茶葉，有百余年的產(chǎn)制歷史，是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的大宗產(chǎn)品，也更接地氣，香氣鮮醇，湯色紅亮。主銷俄羅斯、波蘭等東歐各國(guó)和西歐、北美等30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

滇紅茶湯與茶杯接觸處常顯金圈，冷卻后立即出現(xiàn)乳凝狀的冷后渾現(xiàn)象，冷后渾早出現(xiàn)者是質(zhì)優(yōu)的表現(xiàn)。

武夷山紅茶、祁門紅茶、云南紅茶是我國(guó)的紅茶前三甲。

武夷山紅茶醇厚甘甜，有獨(dú)特的桂圓湯味；祁門紅茶濃香持久，有專屬的祁門香，似蜜糖、似玫瑰、似蘭花；而云南的滇紅，滋味濃烈刺激，更濃更強(qiáng)更鮮。

紅茶種類名稱大全

紅茶品種名稱如下：

1、祁門紅茶，中國(guó)：

祁門紅茶，簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)傳統(tǒng)功夫紅茶的珍品，為歷史名茶，出產(chǎn)于19世紀(jì)后期，是世界三大高香茶之一，有“茶中英豪”、“群芳最”、“王子茶”等美譽(yù)。

祁門紅茶依其品質(zhì)高低分為1～7級(jí)，主要產(chǎn)于安徽省祁門縣，與其毗鄰的石臺(tái)、東至、黟縣及貴池等縣也有少量生產(chǎn)。

2、大吉嶺紅茶，印度：

大吉嶺紅茶產(chǎn)于印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶，是世界四大紅茶之一。大吉嶺紅茶以5～6月的二號(hào)茶品質(zhì)為最優(yōu)，被譽(yù)為“紅茶中的香檳”。

上品大吉嶺紅茶尤其帶有葡萄香，口感細(xì)致柔和，適合春秋季飲用，也適合做成奶茶，冰茶及各種花式茶。

3、烏巴，斯里蘭卡：

錫蘭高地紅茶以烏沃茶最著名，產(chǎn)于斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)，是世界四大紅茶之一。斯里蘭卡山岳地帶的東側(cè)常年云霧彌漫。

由于冬季吹送的東北季風(fēng)帶來(lái)較多的雨量（11月～次年2月），不利茶園生產(chǎn)，所以以7～9月所獲得的茶品質(zhì)最優(yōu)。

4、阿薩姆紅茶，印度：

阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當(dāng)?shù)厝照諒?qiáng)烈，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富。

因此促進(jìn)熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以6-7月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但10-11月產(chǎn)的秋茶較香。

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