祁門紅茶產(chǎn)地及其特有的香氣

祁門紅茶的產(chǎn)地為安徽省黃山市祁門縣，祁門紅茶為全發(fā)酵茶，茶性溫和，是以櫧葉群體種鮮葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干、精制等工序制作而成，成品祁門紅茶條索緊致，色澤烏黑油潤，其湯色紅艷明亮，滋味甜爽濃郁，且獨(dú)具祁門香。

中國安徽省祁門縣，是祁門紅茶的原產(chǎn)地。祁門紅茶是中國歷史名茶，紅茶中的極品，有詩云“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”

祁紅產(chǎn)區(qū)處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，自然條件優(yōu)越。氣候溫和，土層深厚，雨量充沛，春夏季節(jié)云霧繚繞，很適宜茶樹的生長。

祁門有三個(gè)水系，一個(gè)是閶江流域水系，到潘陽湖一帶；一個(gè)水系是到新安江的；還有一個(gè)水系是到長江的，就是牯牛降以北的區(qū)域。最核心的是祁門山區(qū)的閶江流域，加之當(dāng)?shù)夭铇涞闹黧w品種——櫧葉種內(nèi)含物豐富，酶活性高，很適合于工夫紅茶的制造。

什么是祁門香：

“祁門香”是祁紅品質(zhì)的特征，祁紅采制精細(xì)，焙作考究，謂之“工夫”，使其自然芬芳，被國際上公認(rèn)為最佳高香茶。日本人稱其為玫瑰香，英國人稱為“祁門香”。

總而言之，這種祁門香似花、似果、似蜜的獨(dú)特地域香。

祁門紅茶的沖泡方法：

水的溫度，投茶的量，浸潤的時(shí)間，沖泡的次數(shù)等需要分毫不差，你才能感受到每泡茶之間細(xì)微的差別。

沖泡祁門紅茶，最佳器皿是蓋碗

溫杯，投茶、定點(diǎn)沖泡、分茶

5克茶，90~15℃水，100ml水

聞之蘭花香與果香濃郁，品之甘鮮醇厚、帶著絲絲蜜香，觀之湯色紅潤透亮、有金圈。

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