老曼峨古樹(shù)熟茶的特點(diǎn)

老曼峨古樹(shù)熟茶的特點(diǎn)

老曼峨普洱熟茶條索條索肥大，葉片緊結(jié)厚實(shí)且顯毫，其湯色呈紅褐色，濃厚且油潤(rùn)明亮，茶湯飽滿后勁強(qiáng)烈，滋味醇和爽滑，飽滿且香氣持久，甘苦交融，回甘持久，其葉底柔嫩且具有活力。

濃厚，是布朗熟茶突出特征，依托于原料豐富的內(nèi)質(zhì)和較高的多酚含量，經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵以后，茶葉表層受到一定的破壞，內(nèi)含物容易釋放更加彰顯了布朗熟的濃厚。

不同于生茶淡非薄，濃非厚，熟茶要厚就得濃，因?yàn)殇锥寻l(fā)酵的初衷就是為了降低大葉種茶的收斂性，使其變的更容易入口，讓內(nèi)含物盡快釋出。這也造成了布朗料發(fā)酵的的一個(gè)負(fù)面影響，因?yàn)閮?nèi)含物豐富，所以發(fā)酵的成熟度要盡量高些，不然發(fā)輕了苦底重，酸澀顯的不足會(huì)暴露出來(lái)。

耐泡

與其他地方的原料對(duì)沖幾次就可得出布朗料耐泡的特點(diǎn)（比較時(shí)注意原料嫩度和發(fā)酵度一致），它不只是濃厚還耐泡，一般而言這兩種情況是難以及兼而有之的，葉底有破壞，有時(shí)初制時(shí)候揉捻重的話也會(huì)有濃厚的效果，但不會(huì)耐泡，布朗熟卻具備這樣的特質(zhì)，這正是依托于原料豐富的內(nèi)含物而言的。

香氣濃郁，濃郁的香氣不一定很高揚(yáng)，但持久是肯定的，為什么香氣濃郁，因?yàn)榉枷阄镔|(zhì)被釋放的多，為什么芳香物質(zhì)可以釋放的多，因?yàn)閮?nèi)含物豐富。

內(nèi)含物單薄的熟茶香氣可以較高，因?yàn)樵绞菃我坏南銡庠侥鼙恍嵊X(jué)器官感受，反之越復(fù)雜的香氣，涉及的芳香物質(zhì)越多，嗅覺(jué)感受就不靈敏，好比你單獨(dú)聞嗅一朵玫瑰和把一堆各色花朵放在一起聞嗅的區(qū)別一樣。

后轉(zhuǎn)化空間大，生茶熟茶皆可越陳越香，這主要依托于內(nèi)質(zhì)，內(nèi)質(zhì)豐富且內(nèi)質(zhì)不好被轉(zhuǎn)化的茶后轉(zhuǎn)化空間越大。

正因?yàn)椴祭柿系膬?nèi)質(zhì)豐富它在未來(lái)被充分發(fā)酵的空間就越大，反之內(nèi)質(zhì)單薄則轉(zhuǎn)化空間堪憂，布朗熟剛發(fā)出來(lái)就很厚，未來(lái)雖然內(nèi)質(zhì)一定的下降，但其轉(zhuǎn)化空間還是大于其他茶，好比瘦死的駱駝比馬大，這點(diǎn)需要明晰。

其實(shí)，這么多，班章熟、老曼峨熟何以稱之為頂級(jí)熟，就是因?yàn)閮?nèi)質(zhì)豐富，并且在其基礎(chǔ)上形成了以上一系列鮮明的特征，就這么簡(jiǎn)單！

（本文來(lái)源：普洱茶發(fā)酵頻道，作者：小小發(fā)酵師）

16種普洱茶介紹

16種普洱茶介紹

16種普洱茶

盤(pán)點(diǎn)云南各大名山普洱茶：冰島；班章；昔歸；易武；巴達(dá)山；布朗山；景邁山；老曼峨；馬鄧村；曼糯；忙肺；莽枝；勐庫(kù)；那卡；無(wú)量山；攸樂(lè)。

1.冰島：勐庫(kù)大葉種茶，葉面開(kāi)張較大，墨綠色，葉質(zhì)肥厚柔軟，冰島古茶入口苦澀度極低，幾乎沒(méi)有感覺(jué)，但古茶應(yīng)有的沖擊力一點(diǎn)也不遜色，香甜的茶湯會(huì)從口腔上顎一直彌漫到整個(gè)鼻腔，茶湯經(jīng)過(guò)喉嚨會(huì)有絲絲涼氣。

2.班章：班章古毛茶外觀油潤(rùn)光鮮，嫩黃綠，芽毫潔白，葉面細(xì)膩鮮亮；班章古茶具有低緯度高海拔地域的天然花香，十?dāng)?shù)泡后仍有掛杯香；班章茶口感最大的特點(diǎn)就是很容易化開(kāi)的苦味，“霸道”幾乎成為了班章茶的代名詞。

3.昔歸：屬邦東大葉種，是云南唯一的高緯度低海拔名茶；昔歸茶湯色淡黃清亮，無(wú)雜味，味甘；初飲時(shí)微澀但化的很快，4-6泡，香如蘭，冰糖香漸現(xiàn)，水質(zhì)較粘稠，十?dāng)?shù)泡下來(lái)迷人的口感幾乎沒(méi)有變化，并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口鼻留香持久。

4.易武茶：位于勐臘縣境內(nèi)，古六大茶山之一；易武古茶歷史久遠(yuǎn)，香氣濃郁，茶力柔和，滋味醇厚，湯色橙黃明亮，茶湯入口軟滑、飽滿、甘潤(rùn)；回甘生津持久，喉韻深沉。

5.巴達(dá)山：巴達(dá)山古茶條索嫩綠顯毫，茶湯入口有強(qiáng)烈的附著感，湯色橙黃明亮，味略苦澀，回甘生津快，有蜜糖香。

6.布朗山：布朗山是布朗族的主要聚居區(qū)；布朗山茶葉屬喬木大葉種，湯色橙黃明亮，滋味濃烈霸道，回甘快、生津強(qiáng)，香氣獨(dú)特。

7.景邁山：景邁山位于瀾滄縣惠民鄉(xiāng)；景邁古茶內(nèi)質(zhì)豐富，有效成分均衡，剛?cè)岵⒕?，香氣芬芳，滋味醇厚，生津?qiáng)烈，喉韻持久，較澀。

8.老曼峨：老曼峨古樹(shù)茶外形肥壯厚實(shí)、緊結(jié)顯毫，湯色明亮，滋味濃烈厚實(shí)、久溝沒(méi)分香，耐沖泡，入口苦味很重，但化得很快，回甘好，茶品滋味綿長(zhǎng)清爽、獨(dú)具特色。

9.馬鄧村：位于哀牢山西坡，海拔1780米；屬喬木型大葉種茶，具有茶水翠綠、色美味香、耐泡、回味爽口。

10.曼糯茶：位于勐?？h勐往鄉(xiāng)；曼糯的古茶園分布于寨子旁及四周的山坡上，約2000畝。曼糯古茶條索肥大，色黃綠，葉面油潤(rùn)有光；滋味濃烈，茶力強(qiáng)勁，苦味較重。

11.忙肺：忙肺茶山是永德縣的著名茶區(qū)，主要生長(zhǎng)著忙肺群體種，樹(shù)齡較短大多在80年左右；忙肺古樹(shù)茶滋味厚重，刺激性強(qiáng)，香氣濃郁，湯色清澈明亮，口感飽滿和諧，水路順滑；入口鮮甜，苦中帶微澀，舌底生津明顯，喉韻甘潤(rùn)持久。

12.莽枝：位于勐臘縣中北部，古六大茶山之一，曾是清代茶葉貿(mào)易中心；莽枝古茶香型獨(dú)特，湯色橘黃，滋味較苦澀，回甘有力，生津較快，入口舌面略有阻滯感。

13.勐庫(kù)：勐庫(kù)茶質(zhì)肥葉厚，顯毫，鮮葉嫩綠光滑，毛茶烏潤(rùn)，二葉三葉仍滿披銀毫；勐庫(kù)古茶香型特殊，茶力強(qiáng)勁張揚(yáng)，水路飽滿；苦澀鮮甜比較適中，茶湯入口滑柔，舌面甘韻與上顎中后段香氣飽滿，口感刺激度稍高。

14.那卡：那卡古茶樹(shù)是勐宋茶區(qū)最具有代表性的茶，水路細(xì)膩、鮮甜度高、蘭香高雅且持久，茶湯能感受到苦澀，卻消散的很快。

15.無(wú)量山：條索稍長(zhǎng),湯色黃綠尚亮，苦顯澀弱，但澀較長(zhǎng)，回甘較好亦生津，湯質(zhì)尚飽滿，葉底黃綠勻齊，有山野氣韻。

16.攸樂(lè)：此茶香氣高揚(yáng)，口感苦澀度稍高回甘快而持久，茶性較烈。

普洱10大名茶

普洱10大名茶是老班章古樹(shù)茶、冰島茶、曼松、那卡、昔歸、麻黑、老曼峨、刮風(fēng)寨、彎弓、困鹿山。

1、老班章古樹(shù)茶

老班章古樹(shù)茶在業(yè)內(nèi)有“茶王”之美稱。按產(chǎn)品形式可分為沱茶、磚茶、餅茶和散茶，按加工工藝又可分為生茶和熟茶。

老班章古樹(shù)茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，因此條索粗壯，芽頭肥壯且多絨毛。有強(qiáng)烈的山野氣韻，嗅散茶和茶餅有很突顯的古樹(shù)茶特有之香?？酀嘶芸?，一分鐘左右就轉(zhuǎn)而回甘。

2、冰島茶

冰島茶指云南省臨滄市境內(nèi)勐庫(kù)鎮(zhèn)冰島村所產(chǎn)的冰島大葉種茶，是普洱茶的一種。特點(diǎn)是回甘效果持久、甜味較其他茶種濃厚、細(xì)膩。

3、曼松

曼松茶區(qū)隸屬于古六大茶。山倚邦象明鄉(xiāng)內(nèi)，倚邦本地茶葉以曼松茶味最好，有吃曼松看倚邦之說(shuō)。

曼松屬小葉種，香氣是非常優(yōu)雅的蘭香，茶湯金黃明亮，細(xì)膩且柔甜，茶湯從口腔到喉頭都很甜，像喝熱蜂蜜水，茶氣足有很暖。

4、那卡

那卡即西雙版納州勐?？h勐宋茶區(qū)內(nèi)大曼呂村委會(huì)的一個(gè)拉祜族寨子所產(chǎn)的云南普洱茶。其特點(diǎn)條索緊結(jié)黑亮，湯色金黃明亮，葉底黃綠勻齊，山野氣較強(qiáng)，杯底留香較好，苦澀較顯，苦又更突出，湯中帶甜，回甘較快較好，湯較飽滿，茶香純正。

5、昔歸

昔歸普洱茶，昔歸產(chǎn)于云南省臨滄市臨翔區(qū)邦東鄉(xiāng)境內(nèi)的昔歸村忙麓山，忙麓山是臨滄大雪山向東延伸靠近瀾滄江的一部分。

昔歸茶內(nèi)質(zhì)豐富十分耐泡，茶湯濃度高，滋味厚重，香氣高銳，茶氣強(qiáng)烈卻又湯感柔順，水路細(xì)膩并伴隨著濃強(qiáng)的回甘與生津，且口腔留香持久。

6、麻黑

麻黑屬易武茶區(qū)。易武茶區(qū)位于西雙版納州勐臘縣，包括易武、麻黑、易田、曼洛四個(gè)鄉(xiāng)。易武茶香揚(yáng)水柔，而麻黑茶更以陰柔見(jiàn)長(zhǎng)，江內(nèi)茶中之上品。

早春香氣極好，留杯時(shí)間長(zhǎng)，湯色油光透亮，口感寬廣飽滿，柔中帶剛，綿密細(xì)膩，韻致精深，葉底彈性厚實(shí)。

7、老曼峨

老曼峨古樹(shù)茶葉型肥大厚實(shí)，春茶卻顯的難以下喉。主要有四個(gè)特點(diǎn)是葉厚，條索肥大；湯色金黃透亮；苦若黃連，苦盡甘來(lái)，5—7泡后，鳴泉生津，后舌跟回甘；茶氣霸氣，性極寒，十泡以后口感更為爽滑，極耐沖泡。

8、刮風(fēng)寨

易武刮風(fēng)寨是純瑤族寨子，地理位置非常偏僻。易武刮風(fēng)寨處于邊境原始森林中，生態(tài)環(huán)境保護(hù)良好。

易武刮風(fēng)寨茶的特點(diǎn)是，古樹(shù)茶甜醇中含天然濃郁的蜜香，茶氣強(qiáng)勁內(nèi)斂，喉韻深，香氣足，湯水厚實(shí)，兼具香、氣、味、韻。刮風(fēng)寨古樹(shù)茶可以稱作高標(biāo)準(zhǔn)的普洱茶。

9、彎弓

彎弓茶的特點(diǎn)是條索長(zhǎng)而黑、芽頭銀毫顯現(xiàn)，茶湯湯色透亮，除了具有易武茶的蜜香口感外，更突出香氣馥郁、湯感滑而醇厚、澀味較落水洞茶重、口舌生津、喉韻悠長(zhǎng)、山野氣韻足之特點(diǎn)。

10、困鹿山

困鹿山位于云南省普洱縣寧洱鎮(zhèn)寬宏村境內(nèi)，海拔在1410米—2271米之間，古茶林總面積10122畝，是目前發(fā)現(xiàn)的縣境內(nèi)最大的茶林群落體。

困鹿山普洱茶的主要特點(diǎn)是口感滑，香、甘、甜相混而生，回甘好，香氣濃郁，茶香清雅、韻長(zhǎng)，喉韻甘潤(rùn)持久。與同類普洱茶相比，困鹿山普洱茶的美中不足之處在于茶湯不厚重，不耐泡。

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