安吉白茶屬于什么茶系列(安吉白茶是屬于什么茶類)

安吉白茶屬于什么茶系列

安吉白茶屬于綠茶系列，不經(jīng)過發(fā)酵，茶性偏寒，其產(chǎn)地為浙江省湖州市安吉縣，其制作工藝為采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、復(fù)烘、整理等工序，其干茶外形似鳳羽，條直顯芽，芽壯勻整，嫩綠鮮活，沖泡后呈現(xiàn)葉白、脈綠、香氣馥郁、口感鮮爽的特征。

安吉白茶，原產(chǎn)于中國的竹鄉(xiāng)，浙江省湖州市安吉縣天荒坪一帶，屬于綠茶類。安吉白茶是由一種特殊的白葉茶樹鮮葉，按照綠茶的加工工藝，制作而成的名優(yōu)綠茶。

安吉白茶樹種是一種基因變異的綠茶品種（白葉1號(hào)茶樹），屬于極其特殊的 "低溫敏感型"茶葉，其溫度閾值 （臨界值）約在23℃左右。

白葉1號(hào)茶樹，具有“階段性白化”的特點(diǎn)，植物內(nèi)部含有非常罕見的“敏感型突變體”物質(zhì)，其閾值 （臨界值）約在23℃左右。當(dāng)環(huán)境溫度低于23℃時(shí)，生長的新芽就會(huì)出現(xiàn) “白化現(xiàn)象”，當(dāng)環(huán)境溫度高于這一閾值時(shí)，則逐漸恢復(fù)返綠。其夏秋茶也均為綠色。

這也是取名“白茶的來源”，主要與樹種、白化現(xiàn)象有關(guān)，又因?yàn)楫a(chǎn)自于安吉，因此取名安吉白茶，但安吉白茶是按照標(biāo)準(zhǔn)的綠茶制作工藝制成，因此他屬于綠茶類。

白葉1號(hào)茶樹，在白化期間，新芽的葉綠素含量會(huì)急劇下降，同時(shí)總氨基酸含量顯著上升。用此時(shí)的鮮葉制出的安吉白茶，總氨基酸含量是其它綠茶的2倍以上，具有鮮、爽、甜、的突出滋味口感。

白葉1號(hào)茶樹，白化周期很短。一般情況下，只有1個(gè)月左右。清明節(jié)氣前：全白色。谷雨節(jié)氣前：色漸淡，呈玉白色。谷雨節(jié)氣后：色轉(zhuǎn)為白綠相間。入夏后：為全綠色，與一般綠茶無異樣。

在安吉產(chǎn)茶區(qū)，常常可以看到：當(dāng)茶樹處于白化期時(shí)，茶農(nóng)采摘鮮葉，按照綠茶的制作工藝，將其制成“鳳形安吉白茶”。待茶樹芽葉白轉(zhuǎn)綠時(shí)，又按照龍井茶的炒青制作工藝，將其制成 “龍形安吉白茶”。

安吉白茶的品質(zhì)特征：

外形：條索挺直略扁形如蘭蕙、芽葉如金鑲碧鞘、白毫顯露、色澤翠綠。

香氣：竹香、蘭花香、栗香、清香高揚(yáng)、持久悠長。

湯色：淺白透亮。

滋味：口感滋味鮮醇；“淡如積雪”，如熱茶湯中的一股清泉，沁人心脾清涼潤喉；清鮮清新清香清爽；優(yōu)雅甘甜柔順；回甘生津。

葉底：葉片鮮嫩成朵、葉白脈翠、越泡越白。

安吉白茶是屬于什么茶類

安吉白茶屬于綠茶。

安吉白茶不經(jīng)發(fā)酵，茶性偏寒，產(chǎn)地位于浙江省湖州市安吉縣，安吉白茶采用綠茶制作工藝制作而成，其工藝為采摘、攤放、殺青、理?xiàng)l、初烘、復(fù)烘、整理，制成的干茶條直含芽，條索勻凈，色澤嫩綠泛玉色，其茶湯嫩綠明亮，香氣馥郁持久，口感鮮醇香甜。

制好的安吉白茶，成茶色澤翠綠，白毫披覆，仿似金鑲碧鞘、內(nèi)裹銀箭，很是可人。安吉白茶干茶，有一種異于其它綠茶的獨(dú)特韻味，香氣清冷，如淡竹積雪，濃郁、高揚(yáng)而持久。品級(jí)越高，香氣越是清純。

產(chǎn)地環(huán)境

安吉縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，總特征是：光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農(nóng)作物的生長。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時(shí)數(shù)1762.5小時(shí)，年平均氣溫17.0℃。安吉縣境內(nèi)天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，呈三面環(huán)山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的輻聚狀盆地地形。地勢西南高、東北低，適宜種植茶樹。

飲用安吉白茶先聞香、觀湯色和杯中上下浮動(dòng)玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香。因安吉白茶氨基酸含量高，因此茶湯略顯甜香，滋味鮮醇。

安吉白茶屬于綠茶嗎

安吉白茶屬于綠茶類。按綠茶加工原理并根據(jù)安吉白茶自身的品質(zhì)特性。

安吉白茶，浙江省安吉縣特產(chǎn)，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

安吉白茶外形形似鳳羽，色澤翠綠間黃，光亮油潤，香氣清鮮持久，滋味鮮醇；湯色清澈明亮，葉底芽葉細(xì)嫩成朵，葉白脈翠；

安吉白茶富含人體所需18種氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通綠茶3-4倍，多酚類少與其他的綠茶。所以安吉白茶滋味特別鮮爽，沒有苦澀味。

拓展資料 地理環(huán)境：

安吉縣屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，總特征是：光照充足、氣候溫和、雨量充沛、四季分明，適宜農(nóng)作物的生長。全縣年降雨量2003.4毫米，年日照時(shí)數(shù)1762.5小時(shí)，年平均氣溫17.0℃。

安吉縣境內(nèi)天目山脈自西南入境，分東西兩支環(huán)抱縣境兩側(cè)，呈三面環(huán)山，中間凹陷，東北開口的“畚箕形”的輻聚狀盆地地形。地勢西南高、東北低，適宜種植茶樹。

歷史：

安吉白茶有近千年的歷史，早在宋代徽宗年間趙佶著《大觀茶論》中就有安吉白茶的記載。

民國十九年（1930年），安吉農(nóng)民在孝豐鎮(zhèn)的馬鈴岡發(fā)現(xiàn)野生白茶樹數(shù)十棵。

1982年，浙江農(nóng)業(yè)資源普查時(shí)，人們?cè)诎布旎钠旱母呱缴习l(fā)現(xiàn)一株千年老茶樹，其嫩葉呈玉白色，后育成“白葉一號(hào)”品種。

參考自：安吉白茶-

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