鐵觀音消青和正味的區(qū)別(濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音有什么區(qū)別呢？)

鐵觀音消青和正味的區(qū)別

鐵觀音消青和正味的區(qū)別：消青鐵觀音干茶顯烏綠，色澤鮮活度較高，視覺觀感較好；正味鐵觀音干茶顯黑，色澤較暗不鮮活；消青鐵觀音口感較為濃烈，茶水柔細，回甘不錯，但是比正味差一些，正味鐵觀音則茶湯清澈透亮，茶水柔軟，口感順滑，回甘強勁。

一、外形區(qū)別

1、正味：干茶顯黑，色澤較暗不鮮活，視覺觀感較差。

2、消青：干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

3、拖酸：干茶多顯青綠，色澤鮮活度也普遍較高，觀感與消青茶的差異并不是很大，因此較難從外觀上區(qū)分。

二、口感區(qū)別

1、正味：茶湯清澈透亮，茶水柔軟，口感順滑，回甘強勁。入口很舒服，幾杯下去滿嘴都是茶，會有種一直想往里咽口水的感覺。

2、消青：口感較為濃烈，茶水柔細，回甘不錯，但是比正味差一些。因為香氣高，所以也有很多茶客喜歡這種茶。

3、拖酸：上等的這類型茶，口感也很好，品嘗起來有酸酸的感覺，很多人都會把這種味道認為成觀音韻，剛學喝鐵觀音的人都很容易接受這款茶，但是喝長了，對這款就沒有原來那么多好感了。

三、香氣區(qū)別

1、正味：通常正味茶蓋香不易顯現(xiàn)，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為暗弱，二水清晰些，三水最強化，屬于富有后勁的風格。但從香氣來講，正味以幽香風格多見，雖然強度很難同消青產(chǎn)品相比，但香味淡淡卻很悠長。

2、消青：消青茶蓋香清晰高揚，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知，優(yōu)品香氣高雅?？傮w來說，消青茶容易做到蓋香清晰，初級茶友最容易接受。消青還可以細分為消正和消酸。消正：香氣靠近正味風格；消酸：洗茶后聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快，一水后酸香消失，茶湯則不帶酸味。

3、拖酸：拖酸茶一般有明顯的酸味，這種茶時間一長，酸味就會發(fā)臭，價值相對較低。

概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正味排第三；論香氣的高雅程度：正味排第一，消青第二，拖酸末流沒法比。

鐵觀音香氣中有一個極其重要的概念就是“清”，“清”的內(nèi)涵是指毫無雜味——它可以沒有明顯香氣，但一定不能有雜味。上等品必須要做到香清，所以老茶客會體會到一些很高等級的鐵觀音，香氣反而顯淡，但仔細聞之，會感覺清新高雅。一旦蓋香有雜味，那么即便香氣再高揚等級也上不去。

四、葉底區(qū)別（泡后）

1、正味：普遍為暗黃綠色，光澤度不好。

2、消青：普遍為墨綠色，光澤度好。

3、拖酸：普遍為墨綠色，光澤度好。

濃香型鐵觀音和清香型鐵觀音有什么區(qū)別呢？

個人的口味不同，倒是沒有流行什么清香濃香的說法。x0dx0a要詳細說的話，包含的東西很多，如果你真的喜歡鐵觀音的話，我就講講吧。x0dx0a很多剛開始接觸鐵觀音的人，一般都是從拖酸型的喝起，之后造詣高了，就喝正炒型的。x0dx0a或許你不能理解拖酸和正炒，但你可以理解為，拖酸就是濃香，正炒就是清香。x0dx0a拖酸的茶葉比較容易分辨出來，它的蓋香一般都比較濃。x0dx0a而正炒的，也只有真正懂茶的，才會品鑒了。x0dx0a你要了解清香濃香的制作工藝差別，你就得先明白我們_地所說的正味，消青，回青，拖酸的不同。x0dx0a制茶是件挺講究技藝的事，關(guān)乎到采茶當日的天氣情況，與其攤青時室內(nèi)的溫度。x0dx0a哈哈，要不你就來安溪農(nóng)戶里走一趟吧，我家有的是空房。x0dx0a至于功效是差不多啦，只是茶多酚之類的礦物質(zhì)含量高低不一而已。x0dx0ax0dx0a_。

鐵觀音：什么叫正味茶？（韻味）

作為茶葉界中的重量級品種，鐵觀音業(yè)界的技術(shù)潮流變化是比較快的，從過去的傳統(tǒng)茶再到輕發(fā)酵工藝的流行，輕發(fā)工藝隨后又分化為正炒、消青、拖酸三種類別，其中消青又衍生“消正”、“消酸”兩個小類。這幾種茶無論在外觀、香氣、口感方面都有較顯著的風格差異。

1、正炒：干茶顯黑、色澤較暗不鮮活，視覺觀感顯得較差。

2、消青：干茶一般顯烏綠，色澤鮮活度普遍較高，視覺觀感較好。

3、拖酸：干茶多顯青綠，色澤鮮活度普遍較高，觀感與消青茶的差異并不是很大，因此較難從外觀上區(qū)分。香氣的區(qū)別
1、正炒：通常正炒茶蓋香不易顯現(xiàn)，即便是上等品，首泡蓋香一般也較為暗弱、二水清晰些、三水最強化，屬于富有后勁的風格——但從香氣來講，正炒以幽香風格多見、強度也很難同消青產(chǎn)品相比。茶湯香氣同樣較為淡雅，風格含蓄多見。

2、消青：消青茶蓋香清晰，上品蓋香或風格張揚、或含蓄，但都很容易感知——優(yōu)品香氣高雅。但近幾年蓋香極尖銳、霸氣的鐵絕跡，接觸過等級最高的茶品，香氣為極幽細風格，香氣一縷、極富穿透力。不過這類茶也極罕見，不建議追求?？傮w來說，消青茶容易做到蓋香清晰高揚，茶友也最容易接受。

消正：香氣靠近正炒風格；消酸：洗茶后聞葉底，會有明顯的酸香，這種酸香普遍令人愉快；一水后酸香消失，茶湯則不帶酸味。

3、拖酸：洗茶聞葉底，酸味很明顯，拖酸茶一般有明顯的拖味，這種茶有致命的缺陷，工藝沒有保留的價值。

4、概要：論香氣的高揚程度，拖酸排第一，消青排第二，正炒排第三；論香氣的高雅程度：正炒排第一，消青第二（高階品亦可并列第一），拖酸末流沒法比。

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