。白霜主要是檸檬烯，F(xiàn)象，而白霜也是衡量小青柑品質(zhì)好壞的因素之一。

不是每一顆小青柑

，它都能披上潔白的“婚紗”向你深情走來的。白霜，是時間對一顆陳皮普洱（小青柑）品質(zhì)的肯定。對的產(chǎn)域、對的工藝、對的保存、對的時間遇上對的人，一切都是美好的。

首先

，它必須是對的“小青柑”。新會柑種品種種植（茶枝柑品種）。只有在新會出產(chǎn)的柑果皮上才會有“白霜”的現(xiàn)象，因為青柑的柑油含量是最高的。隨著柑果的成長，柑油的含量會逐漸降低轉(zhuǎn)化為糖分。果油含量豐富的、新會品質(zhì)較高的小青柑，才能夠形成“柑油晶”，所以“柑油晶”可以作為一個評價小青柑品質(zhì)優(yōu)良與否的一個佐證。

其次，必需是很良好的土壤種植環(huán)境

，它必須是一顆產(chǎn)于新會核心產(chǎn)區(qū)并優(yōu)選的“小青柑”。

再次，還必須有

，好的工藝！在低溫長時間烘干下的小青柑油囊不容易被破壞和堵塞，會比較容易形成“柑油晶”。

而高溫烘焙的小青柑很容易讓油囊遭到破壞，以致難以形成“柑油晶”