小青柑普洱和紅茶的區(qū)別

小青柑普洱和紅茶的區(qū)別：茶類不同，小青柑屬于普洱茶類，而紅茶屬紅茶類，外觀上，小青柑呈圓形、質(zhì)地密實均勻，而紅茶呈條形，條索緊致重實；湯色不同，小青柑湯色紅濃透亮，而紅茶湯色紅艷；香氣不同，小青柑呈柑香與陳香，而紅茶為甜香和蜜香。

小青柑品質(zhì)特征：

柑皮皮厚質(zhì)硬、色勻、油包粒密實且清晰可見，稍有白霜者更佳。新會柑的柑皮比較厚，約為2.2mm，沖泡后皮色淺綠，皮質(zhì)厚實、韌性好、毛孔細膩。若為橘子皮做的，沖泡后皮色偏深綠色，皮質(zhì)稀軟毛孔粗，用手一扯就稀爛。

香氣柑香（陳皮味）清爽，不奪茶香者佳。若沖泡時，香氣如烤紅薯般過于香甜或如水果一樣略帶酸，都是干燥工藝不到位所致。滋味要協(xié)調(diào)，湯質(zhì)輕盈甜滑潤口。柑普屬于果茶，不能全是茶味無柑味，也不能茶味淡薄柑味刺激。

如今，市面上很多廣西青柑、湖南青柑冒充新會青柑，但廣西青柑偏綠、湖南青柑略扁，都不似新會青柑青色圓潤。此外，柑（桔）普茶≠橘普茶，柑普茶，沖泡開后唯有新會小青柑，帶陳皮韻味，其他只有水果味，非常容易辨別。

紅茶的特征：

1.小種紅茶

小種紅茶特點：干茶條索粗壯（或有切碎）湯色紅艷透亮，茶湯帶松煙香，味似紅棗桂圓湯。

傳統(tǒng)的小種紅茶做法采用粗老茶葉采用煙熏做法松木煙焙，切碎?，F(xiàn)在市面上很多小種紅茶不再沿用傳統(tǒng)做法，沒有煙熏，也不再切碎。

傳統(tǒng)做法的正山小種，最早是出口外銷。為了適應(yīng)國外口味需求和運輸方便，采用切碎方式。

2.工夫紅茶

采摘原料是比傳統(tǒng)小種紅茶更為精細的原料，條形外形，無松煙味，有甜香味。

特點：干茶條索緊細帶毫（有大葉種工夫紅茶條索粗緊），湯色紅濃，香氣具干果或花蜜香，滋味香甜醇厚。

代表有祁紅/越紅/川紅/滇紅/閔紅等。

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