如何辨別正山小種

如何辨別正山小種：正宗的正山小種茶條索粗壯，緊結(jié)勻整，色澤烏黑油潤(rùn)，而劣質(zhì)正山小種條索纖細(xì)粗糙，光澤暗淡色澤不均；正宗正山小種松煙香氣馥郁且純正，而劣質(zhì)正山小種為甜香味，香氣冗雜清淡；正宗正山小種湯色紅濃透亮，而劣質(zhì)正山小種色澤紅艷且湯色暗淡。

如何辨別正山小種：

1.看干茶

次等的紅茶條形不怎么卷且烏黑發(fā)亮，條索粗松，不均勻，甚至還帶一些雜物。而優(yōu)等的紅茶條形卷且烏黑但不發(fā)亮，均勻干凈。

2.聞茶香

先聞干茶的香味，好的散發(fā)淡淡的花香果香、木質(zhì)香，次的則是紅薯香、香蕉味，焦味等其他味道。

再聞茶湯的香味。好的香氣會(huì)一直持續(xù)著，香氣不沖，仔細(xì)去聞，似花香似果香，而次的香氣是有一股很沖的味道上來(lái)，但不是很舒服，就像好的香水與劣質(zhì)香水一樣。

3.看湯色

倒入開水，第一泡不洗，優(yōu)質(zhì)的，琥珀色透亮，無(wú)雜質(zhì)泡沫；差的，亮度低，渾濁有雜質(zhì)，有泡沫。

4.品茶味

次的茶湯品之感覺很薄，甜膩香沖。同樣悶杯數(shù)秒之后的茶湯，相比之下甜度差很多，苦澀感增強(qiáng)。好的有著一種大自然本質(zhì)的醇厚感和香甜感，入口即化，口齒生津。香氣高長(zhǎng)，但又不強(qiáng)烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯。這兩者是無(wú)法相提并論的。

5.耐泡度

這一條，是檢驗(yàn)一款小種（山場(chǎng)好壞）的直接指標(biāo)，也是可量化的硬性指標(biāo)。

好的小種，連續(xù)泡七八泡，香氣不減，滋味不淡，一般武夷山高山的都能泡個(gè)十幾泡，次的紅茶每一泡的口感都會(huì)發(fā)生很大的變化，基本上泡到5泡，甜和香都消失殆盡了（也可同時(shí)看看葉底，是不是全開了，全開的話就說(shuō)明不能再泡了）。

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