正山小種怎樣鑒別真假(如何辨別金駿眉的真假)

正山小種怎樣鑒別真假

正山小種怎樣鑒別真假：正宗正山小種條索緊結(jié)肥壯，圓直，色澤烏黑油潤(rùn)，而假的正山小種條索纖細(xì)，光澤暗淡不勻整；正宗正山小種帶有松煙香，且香氣純正，而假的正山小種則為甜香味，香氣冗雜清淡；正宗正山小種湯色紅濃，透亮，而假的正山小種色澤紅艷且湯色暗淡。

正山小種怎樣鑒別真假：

1.看外形

傳統(tǒng)的正山小種紅茶外形是比較有條索緊結(jié)肥壯，圓直，色澤呈黑褐色，而且外觀看起來(lái)會(huì)比較油潤(rùn)，這就是辨別正山小種最基本的一個(gè)看點(diǎn)。

2.聞茶香

辨別正山小種紅茶的真假，除了看還要聞，或許你可以嘗試一下捧起一點(diǎn)正山小種茶葉放置手心，如果茶葉是真的，相信你會(huì)聞到茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)帶有松煙香的聞到，如果假冒的茶葉聞起來(lái)則會(huì)使嗆鼻的油煙香。

3.觀湯色

通過(guò)看和聞兩個(gè)辨認(rèn)真假步驟之后，可以把正山小種茶葉拿去沖泡，再看看茶葉的湯色，真的正山小種會(huì)產(chǎn)生深紅色的茶湯，而且在陽(yáng)光底下看是非常有光澤的。

4.品味道

經(jīng)過(guò)以上四個(gè)步驟都無(wú)法辨認(rèn)正山小種真假的話，相信品味這一步肯定可以辨認(rèn)出來(lái)了，正山小種紅茶會(huì)稍稍帶有點(diǎn)桂圓的味道，即便是加入其他牛奶或糖漿成分，這種滋味仍然會(huì)存在，非常甘醇鮮爽。

正山小種的品質(zhì)特征：

1.干茶

正山小種干茶是條索狀的，條索緊結(jié)，粗壯，黑褐色，由于正山小種采取芽葉制作，所以其干茶條索不會(huì)太細(xì)，也很少有金毫。有煙小種干茶聞之有松煙香，無(wú)煙小種聞之香味較淡，無(wú)雜味。

2.沖泡

正山小種無(wú)論有沒(méi)有煙都可以用開(kāi)水直接沖泡，且不怕坐杯。沖泡時(shí)可使用蓋碗、紫砂壺、甚至飄逸杯都可以，即沖即出，也可根據(jù)個(gè)人口感適當(dāng)坐杯。

3.湯色

正山小種湯色一般為金黃色，坐杯會(huì)略帶紅色。茶湯清澈、透亮，在光照下像寶石一樣亮麗。一般好茶的茶湯都會(huì)即清透又亮麗。

4.香氣

有煙小種香氣似桂圓干，煙熏味明顯；無(wú)煙小種香氣似蜜香，略帶花香。兩種香氣均醇和、細(xì)柔、飽滿，沒(méi)有雜味。不會(huì)有焦糖香、薯香（地瓜香）、明顯花香等。

5.口感

煙小種入口似桂圓湯味，口感醇厚、細(xì)柔、爽滑；無(wú)煙小種入口似蜂蜜水，口感同樣醇厚、細(xì)柔、爽滑；不會(huì)有焦糖味、地瓜湯等味道。醇厚是指茶湯內(nèi)質(zhì)豐富，味道與水融為一體，有喝湯的感覺(jué)，而非喝水里加點(diǎn)調(diào)味料的感覺(jué)；細(xì)柔指茶湯細(xì)膩、柔和，茶湯在舌面上劃過(guò)有“清風(fēng)拂面”之感，沒(méi)有麻、粗澀等感覺(jué)；爽滑指茶湯滑潤(rùn)、清爽，飲后口腔像涂了油一樣滑，但是口腔清爽無(wú)負(fù)擔(dān)。

6.回甘

正山小種入口甘甜，回甘快、強(qiáng)烈且持久。品鑒時(shí)要注意其“后返甘”，即茶湯咽下后，滿口生津，甚至從喉口往上返甘，一般回甘能持續(xù)半小時(shí)以上。

如何辨別金駿眉的真假

金駿眉茶是武夷巖茶之一，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)
金駿眉的鑒別方法。
首先，在購(gòu)茶時(shí)，要學(xué)會(huì)嗅，就是要聞它的茶香氣，看茶香氣是不是純正。正品的金駿眉紅茶，有一股股花果的香味，味道的感覺(jué)清新，細(xì)膩。而假的貨品，茶香氣非常低質(zhì)，還略帶些咸土味、煙焦味等等。
其次，所謂察顏觀色，這里我們所講究的就是要看其色澤，看其是否油潤(rùn)，真正的金駿眉紅茶顏色均勻，金黃黑等色相間，烏中透黃，能看得清屬于茶葉的那種獨(dú)特光澤，而假的貨品色澤暗淡，而且發(fā)黃，沒(méi)有光澤，出現(xiàn)的黃色絨毛較多，很容易就能脫落。
點(diǎn)擊購(gòu)買(mǎi)正袍囯茶金駿眉
然后，要加以觸之，真正的金駿眉紅茶好似海馬型，體態(tài)勻整，沒(méi)有茶末無(wú)雜物。而假的貨品不夠緊實(shí)，線條粗細(xì)不勻，有的不僅有茶末，還夾雜雜物。
所謂望聞?dòng)^切，
金駿眉鑒別方法
的最后一種，可以聽(tīng)聽(tīng)其聲質(zhì)，看其骨干是否重實(shí)。1）用手拾取等量紅茶放在手中，以抖動(dòng)的方式測(cè)其輕重，抖動(dòng)時(shí)不用太過(guò)用力，如若感覺(jué)重者，則為上等茶；如若感覺(jué)輕者，則為次等茶；2）將一小撮紅茶放在玻璃板上，聽(tīng)其落聲，以識(shí)別其輕重。真正的金駿眉紅茶會(huì)發(fā)出像金屬碰撞的那種叮叮的聲音，而假的貨品則會(huì)發(fā)出噗噗的聲音。
相信大家在看到如上所述后，對(duì)于金駿眉鑒別方法已經(jīng)有了一定的了解，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，如果沒(méi)有特別懂的人陪著您一起，您就可以利用如上方法來(lái)幫助自己選擇正確的、真實(shí)的金駿眉紅茶。千萬(wàn)別錯(cuò)信了別人，要相信自己的觀點(diǎn)和立場(chǎng)，既能讓您保質(zhì)也讓您保量的購(gòu)買(mǎi)舒心放心的上等金駿眉紅茶，即便是為了送禮，也不會(huì)被收禮人笑話。

正山小種哪個(gè)牌子比較好?

都差不多。

正山小種紅茶的知名品牌：

一、元正正山堂正山小種

正山堂是福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)——江元?jiǎng)紫壬?005年創(chuàng)建的新品牌，與元正一道組成了正山茶業(yè)的品牌系列。其中，元正品牌系列定位于中端紅茶，而正山堂為正山茶業(yè)的高端紅茶品牌。

正山堂，取正山小種的“正山”二字：第一是為表明公司產(chǎn)品乃正宗之意，來(lái)自正山小種產(chǎn)區(qū)桐木關(guān)，工藝為正山小種400余年積淀與創(chuàng)新；第二，正本清源，將昔日正山小種紅茶重新發(fā)揚(yáng)光大；第三，暗合武夷山儒釋道文化精神，正果為修行得到。

堂，殿也，大氣并含有堂堂正正之意。正山堂底蘊(yùn)深厚，既有源自具有四百余年歷史的正山小種紅茶世家的歷代傳承，又有近代由第22代傳人江潤(rùn)梅先生在吳覺(jué)農(nóng)和張?zhí)旄５炔鑼W(xué)大師的幫助下注入的創(chuàng)新和復(fù)興精神。將高端品牌取名正山堂表明，作為茶業(yè)世家、正山傳人，正山茶業(yè)將繼承先輩的勤于探索、勇于創(chuàng)新的精神，秉持“復(fù)興正山小種，為世界制作最好的紅茶”的光榮使命。

二、駿德正山小種

武夷山市駿德茶廠坐落于福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)桐木村，于2008年4月成立，廠長(zhǎng)梁駿德從事茶葉加工審評(píng)工作50余載，系金銀駿眉、首泡制作者，是金玫瑰、金月桂、金小種、小種紅袍等產(chǎn)品的首創(chuàng)者。駿德茶廠擁有資產(chǎn)3000萬(wàn)元，生產(chǎn)場(chǎng)地3000余平方米，茶葉基地2000畝，擁有精湛的正山小種紅茶加工工藝，且創(chuàng)新能力強(qiáng)，各類制造設(shè)備、品茶器皿、檢驗(yàn)設(shè)施等齊備，年產(chǎn)量可達(dá)5萬(wàn)斤精茶。

除了以上知名正山小種品牌外，孝文家茶、曦瓜、武夷星、正袍等牌子的正山小種紅茶質(zhì)量也是挺優(yōu)質(zhì)的。

正山小種紅茶的名氣響徹大江南北，但正山小種只是一個(gè)品類，至于品牌，只不過(guò)是各個(gè)廠家注冊(cè)的商標(biāo)而已，但是目前市面上太多的品牌產(chǎn)品讓人們暫時(shí)迷亂了雙眼，難以分辨好壞真假，茶葉品質(zhì)才是最重要的考察標(biāo)準(zhǔn)。

正山小種不同品牌之間有著不同的茶葉味道，都是在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行精細(xì)工藝制作，所以在選擇茶葉的時(shí)候，先要看茶葉的品牌，然后看產(chǎn)地、等級(jí)、規(guī)則等等，不過(guò)不同品牌之間的茶葉質(zhì)量也不會(huì)有太大的差距。

總之，品牌并不是唯一的考量因素，具體得看茶葉的生產(chǎn)季節(jié)等因素來(lái)判斷；同時(shí)，每個(gè)人對(duì)茶葉的品味不同，不能絕對(duì)地說(shuō)哪個(gè)品牌好，哪個(gè)牌子差，每個(gè)人都會(huì)有自己品茶的標(biāo)桿！

紅茶｜紅茶鼻祖正山小種

·正山小種·

一.正山小種：世界紅茶鼻祖

產(chǎn)地：福建省武夷山市。

介紹：正山小種-全發(fā)酵-性溫。

適合女性喝的紅茶之一，尤其是體寒的女生，可促進(jìn)新陳代謝，溫暖腸胃。茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味，因?yàn)橹刂频脑?，茶葉呈黑色，但茶湯為深琥珀色。

二.怎么鑒別正宗小種?

外形：傳統(tǒng)的正山小種外形是比較有條索的，壯實(shí)緊結(jié)，烏黑油潤(rùn)，葉底肥軟紅亮。

聞茶香：正山小種分為有煙型和無(wú)煙型兩種，有煙型正山小種帶有松樹(shù)的香味，如果是假冒的茶葉，會(huì)有股油煙香。

3.湯色：正宗的正山小種沖泡后的湯色是深琥珀色，偏紅濃，清澈透明。

4.滋味：清爽甘甜，有高山韻， 回甘持久，有桂圓湯味。

三.正山小種的制作工藝

【初制工藝】采青→萎調(diào)→揉捻→發(fā)酵→過(guò)紅鍋→復(fù)揉→熏制→復(fù)火毛茶

【精制工藝】定級(jí)規(guī)堆→毛茶大堆→走水焙→篩分→風(fēng)選→揀制→烘焙→勻堆→成品

四.沖泡

水溫:95℃。

茶水比:1:20(根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整)。水壺，沿著蓋碗壁逆時(shí)針緩慢注水，直到注滿為止;浸泡5s左右即可快速出湯，出湯之后再倒入茶杯飲用。

3.適宜器皿:蓋碗、茶壺。

五.貯藏

1.保質(zhì)期:一般為24個(gè)月。正山小種紅茶儲(chǔ)藏簡(jiǎn)易，只要常溫密封保存即可。

2.溫度控制在:25攝氏度，濕度百分之50以下。

3.注意:防潮、防止異味、避光、密封。

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