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黑色像小石子一樣的茶

品茶 2023-05-17 14:32:58

黑色像小石子一樣的茶

黑色像小石子一樣的茶為碎銀子茶

,碎銀子茶是普洱茶的一種
,其外形精致,似黑色小石子一粒一粒,干茶緊實(shí),色澤油黑,大小勻稱故名碎銀子茶,碎銀子茶是選用優(yōu)質(zhì)古樹(shù)老茶頭,經(jīng)過(guò)特殊切割工藝
,反復(fù)篩選后精致而成,是傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代工藝的完美結(jié)合產(chǎn)物

碎銀子如何形成:

我們知道

,普洱熟茶需要經(jīng)渥堆發(fā)酵,在發(fā)酵過(guò)程中
,茶葉會(huì)堆放在一起
,置于高溫高濕環(huán)境下。每相隔一段時(shí)間
,需要翻堆茶葉
,以免茶葉停止發(fā)酵或者發(fā)酵不均勻。

而在翻堆過(guò)程里

,茶葉內(nèi)的果膠流到茶葉底部
,使底部的茶葉粘結(jié)在一起,形成難以解開(kāi)的一塊塊茶
,即為老茶頭
。一般來(lái)說(shuō),制茶者會(huì)盡量減少結(jié)塊的大量產(chǎn)生
,待茶葉最后發(fā)酵完成
,處于結(jié)塊狀態(tài)的茶就是老茶頭的雛形,這些茶頭通常占總渥堆量的0.8~1.5%
,"碎銀子"便是由這些老茶頭經(jīng)特殊切割工藝,反復(fù)篩選后拋光精制而成

碎銀子特點(diǎn):

碎銀子為老茶頭里的優(yōu)選品

,其果膠含量豐富,整體更加緊實(shí)
,大小均勻
,顆粒飽滿,色澤油亮,口感香醇
,茶湯通透

比一般普洱熟茶更甜一些,耐泡度也更高

,有“十泡不減色
,二十泡余味在”一說(shuō),因此建議在沖泡碎銀子時(shí)
,可以邀三兩好友一起品飲

碎銀子茶的口感:

碎銀子茶味道應(yīng)是熟茶香中帶有淡淡的糯香味,而仿品只有很重的糯香味無(wú)茶味

,甚至?xí)须s味或者霉味
、渥堆味。從沖泡的湯色來(lái)看
,正品碎銀子茶第一泡洗茶湯色紅濃明亮
。湯感綿滑,入口后在茶香中帶有糯香
,喉感糯韻中帶有淡淡的甜味

仿品一般湯感水味重,有的還有其他雜味

,入口薄
,有酸味,或是帶有刺激感的糯香味無(wú)茶味
,品飲后還可能出現(xiàn)喉嚨燥熱感
,喉韻不清爽,常伴有鎖喉的感覺(jué)

碎銀子茶是普洱熟茶工藝的創(chuàng)新

,其茶質(zhì)豐富,耐泡度高
,適宜長(zhǎng)期存儲(chǔ)
,存儲(chǔ)時(shí)間越長(zhǎng)品質(zhì)越高,越珍貴
。正品茶化石能泡30泡
,葉底也很緊實(shí),不會(huì)明顯膨脹

而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨脹

,仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時(shí)即使泡到15泡
,茶湯口感依然香甜
、茶香綿延

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