明前茶是什么茶(什么是明前茶，什么是雨前茶？)

明前茶是什么茶

所謂明前茶，指的是清明節(jié)4月4日前一周采摘鮮嫩芽葉，然后加工做成的茶葉，明前茶主要表現(xiàn)為綠茶，明前茶是茶樹在春暖花開時(shí)初露嫩芽立即采摘，其芽葉細(xì)嫩，色翠香幽，明前茶清純香氣馥郁，但產(chǎn)量較小。

大家都在說明前茶好，為什么？

1.茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富

在江南茶區(qū)，經(jīng)過漫長(zhǎng)的冬季，茶樹體內(nèi)的養(yǎng)分得到充分積累，加上初春氣溫低，茶樹生長(zhǎng)速度緩慢，此時(shí)的芽質(zhì)比較好。

2.營(yíng)養(yǎng)豐富，口感綿甜

明前茶氨基酸的含量相對(duì)后期的茶更高，而具有苦澀味的茶多酚相對(duì)較低，這時(shí)的茶葉口感香而味醇。

3.不用擔(dān)心農(nóng)殘問題

明前茶由來的始末：

清明前茶，天氣較冷，蟲害也還沒產(chǎn)生，很少會(huì)受到農(nóng)藥污染，特別是早起的春茶，更是一年中綠茶品質(zhì)最佳的，因此諸多明前采制的高檔茶葉特別受到茶友的青睞。

古老的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)一向來以節(jié)氣為農(nóng)事安排的指導(dǎo)，茶葉生產(chǎn)也是一樣。特別是古時(shí)貢茶求早求珍，俗話說“早一天是寶，晚一天是草”，古代貢茶如紫筍貢茶、西湖龍井等往往在“驚蟄”（陽歷3月5日左右）和“春分”（陽歷3月20日左右）時(shí)開始萌芽，“清明”（陽歷4月5日左右）前就可采茶。

于是古人將春茶分為“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三種，這里的“社前”是指春社日前，一般在“立春”后的41天至50天之間，大約在“春分”時(shí)節(jié)（3月20日左右；“火前”指的就是清明前，“雨前”則是指的谷雨前。

清代乾隆皇帝下江南到達(dá)杭州，喝過龍井之后，余興未盡，又揮毫題詩“火前嫩、火后老，惟有騎火品最好”。乾隆皇帝就是說，“清明”前一日采制的龍井茶品質(zhì)最好，過早采制太嫩，過遲采制太老。因?yàn)楣湃嗽诤彻?jié)有禁火三日的習(xí)俗，三日內(nèi)不生火做飯，故稱“寒食”，寒食節(jié)是清明節(jié)前一天，因此“火前”實(shí)際上就是“明前”。

由于古時(shí)各朝代皇室對(duì)于“明前茶”的重視，造成了民間對(duì)于“明前茶”的熱捧，出現(xiàn)了“明前茶，貴如金”的現(xiàn)象。

什么是明前茶，什么是雨前茶？

明前茶和雨前茶：一年在春季，采摘茶時(shí)間不同顧名思義，明前茶：是清明節(jié)前采制的茶葉。而雨前茶：是4月5日以后至4月20日左右（谷雨前）采制用細(xì)嫩芽尖制成的茶葉。“ 明前茶 ”是清明節(jié)前采制的茶葉， 明前茶 細(xì)嫩品質(zhì)好，而且香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，明前茶 特質(zhì)：細(xì)嫩、礦物質(zhì)含量豐富、數(shù)量稀少?！?明前茶 ”是清明節(jié)前采制的茶葉， 明前茶 細(xì)嫩品質(zhì)好。 明前茶 是清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵?jǐn)_少，芽葉細(xì)嫩，滋味純正，而且香氣物質(zhì)和滋味物質(zhì)含量豐富，因此品質(zhì)非常好。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)速度較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)量很少，物以稀為貴， 明前茶 就更顯珍貴了?？床枞~的外形、色澤，品味香氣。 春茶 的葉子一般裹得較緊，肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁新鮮。濕看(在茶葉沖泡后)新茶 沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚； 綠茶 湯色綠中透黃， 紅茶 湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多。

明前茶和雨前茶的區(qū)別

1、茶形不同

明前茶和雨前茶的茶形不同，明前茶多為芽蕊茶，或是一芽一葉初展的芽嫩尖，質(zhì)地細(xì)嫩，形似蓮心。雨前茶多為一芽二葉的柔嫩芽葉，茶形肥碩扁直，尖端不彎曲。

2、茶葉品質(zhì)不同

明前茶芽型小，滋味鮮爽度高，香氣清幽，口感爽滑，但缺點(diǎn)是不耐泡，茶湯滋味寡淡，沒有多少厚度。雨前茶芽型普遍較大，基本一芽二葉，乃至有三葉。鮮爽度不及明前茶，但耐泡度提升，口感的豐富程度，要好很多。

3、采摘時(shí)間不同

明前茶是在清明之前采摘、制成的，也就是4月4日或4月5日之前。雨前茶是在清明到谷雨時(shí)節(jié)采摘、制成的，時(shí)間一般為4月4日至4月20日。

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