普洱茶等級劃分0-9級,其中特級(0級)細嫩程度較高,芽頭顯露,帶有金色毫毛;九級較粗老,大葉帶有梗,級別高的嫩青是不必來壓制的,一般特級到四級會做成散茶發(fā)售,五級到八級壓餅,九級做磚茶。
首先必須明確一點,普洱茶等級的劃分標準是茶菁的細嫩程度,而與年份等其他因素無關。因此,普洱茶級別越高,未必越好喝。
普洱生茶:
特級散生茶的特點是條索肥嫩、緊結勻整、茶毫凸顯,色澤綠潤;
二級散生茶的特點是條索肥壯、緊結勻整、茶毫顯著,色澤嫩綠;
四級散生茶的特點是條索緊結、尚勻整,色澤墨綠潤澤,梗片較少;
六級散生茶條索緊實、尚勻整,色澤深綠,有梗片;
八級散生茶條索粗實尚勻整,色澤黃綠,梗片稍多;
十級散生茶條索粗且松散欠勻整,色澤青褐,梗片稍多。
普洱熟茶:
特級散熟茶條索緊結較細、勻整,色澤紅褐有光澤,茶毫顯;
一級散熟茶條索緊結、勻整,色澤紅褐有光澤,茶毫凸顯;
三級散熟茶條索還緊結、勻整,色澤褐色由光澤,茶毫還清晰;
五級散熟茶條索緊實、勻齊,色澤褐色有光澤,稍帶梗;
七級散熟茶條索還緊實、勻齊,色澤褐色無光澤,帶梗;
九級散熟茶條索粗且松散、欠勻齊,色澤褐色無光澤,梗片較多。
結語:
普洱茶級次不同,口感肯定也不一樣。級次高的茶口感細膩滑潤,溫柔可親;級次低些的茶則往往茶氣足,更加霸氣粗獷。需根據(jù)自己的口感選擇茶葉,而不必盲目追求等級。其次,由于普洱茶有越陳越香的特性,一般而言,存放時間長的級次低的茶要比級次高的新茶好喝,價格也相對更貴。
普洱茶鮮葉分級指標:特級:一芽一葉占70%以上,一芽二葉占30%以下。_級:一芽二葉占70%以上,其他相同嫩度的芽葉占30%以下。_級:一芽二葉或三葉的占60%以上,其他相同嫩度的芽占40%以下。三級:一芽二葉或三葉占50%以上,其他相同嫩度的芽占50%以下。四級:一芽三葉或四葉占70%以上,其他同等嫩度的芽占30%以下。五級:一芽三葉或四葉占50%以上,其他同等嫩度的芽占50%以下。擴展數(shù)據(jù):普洱茶的功效早在《本草綱目》中就有記載。中醫(yī)認為,普洱茶具有清熱解暑、解毒消食、去脂去膩、利尿通便、祛痰祛風、解表止咳、生津益氣、延年益壽的作用。由于普洱茶經(jīng)歷了從生茶到熟茶的轉變,其生茶具有祛風解表、清頭目的功效,熟茶具有降氣利尿、通便的功效。所以普洱一直被認為是攻補兼施的良藥?,F(xiàn)代醫(yī)學對茶功效的研究有近20項,分別是暖胃、減肥、降血脂、預防動脈硬化、預防冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、降煙毒、降重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、防便秘、解酒。其中,普洱茶具有暖胃、減肥、降血脂、預防動脈硬化、預防冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的作用。
普洱茶分為生茶和熟茶,但來源是一樣的,來源于云南的大葉種(也有中小葉種)曬青毛茶,毛茶又分各種山頭,又分春、夏、秋,然后,有出名的山頭,如古六大茶山,如新六大茶山,故普洱茶的分級,首先就從原料上分級了。最好的毛料是用來制作普洱生茶的。論普洱茶的分級,不如先探其原料來源,是哪里的毛料,是古樹還是小樹或臺地,還是春、夏、秋,就如紅酒,最好的酒,不可能是用垃圾原料來制作的。
普洱熟茶的原料,一般是用百元一公斤以下的毛茶來渥堆發(fā)酵的,發(fā)酵好的原料再分等級,從宮廷到九級,雖然號稱宮廷原料,但不代表宮廷級原料就比其它等級好,不同等級原料適合壓制不同的緊壓茶,體現(xiàn)的口感方向也是不一樣的,如醇,如厚,如香,都不一樣,不會因為等級的高低而決定這款茶的高低,簡單來說,十元的毛料發(fā)酵的熟茶,用其中的宮廷級的料來制定宮廷貢茶,那他就是是高級茶了嗎?當然不是,我們還是要看他的原料,看工藝,看存放, 一款存放失敗的茶,就是廢品。
這個問題很大很泛,不如就具體的一款茶來說。
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