西湖龍井的等級及特點(西湖龍井怎么區(qū)分好壞？)

西湖龍井的等級及特點

西湖龍井的等級分為極品、特級、一級、二級、三級。極品龍井茶特點為扁平光滑，挺秀尖削，鮮嫩馥郁持久滋味甘醇鮮爽；特級扁平光滑，色澤為嫩綠呈定光色，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽；一級龍井勻齊潔凈，色澤翠綠，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。

西湖龍井的等級及特點：

極品龍井茶

扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色；鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

特級龍井茶

扁平光滑，挺秀尖削，勻整，勻凈，色澤為嫩綠呈定光色;香氣：鮮嫩馥郁持久，湯色嫩綠明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底為幼嫩成朵。

一級龍井茶

品質特點為扁平尚尖削，勻齊潔凈，色澤為翠綠尚潤;香氣：嫩香，湯色黃綠明，滋味為鮮醇爽口，葉底為細嫩顯芽。

二級龍井茶

品質特點為扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。

三級龍井茶

品質特點為扁平有芽鋒，尚勻齊，潔凈，色澤為綠中帶翠;香氣為清香，湯色黃綠尚明，滋味為鮮醇，葉底細嫩尚顯芽。

西湖龍井獅龍云虎梅五大產區(qū)介紹：

根據其產地的區(qū)別傳統(tǒng)向以獅（峰）、龍（井）、云（棲）、虎（跑）、梅（家塢）排列品第，獅峰所產為最，以其色澤黃嫩，高香持久的特點，被譽為龍井之巔。

“獅”字號為龍井獅峰一代所產

“龍”字號為龍井山、翁家山、楊梅嶺、滿覺隴一帶所產

“云”字號取義云棲，曾經面積最大的山頭，自從梅家塢獨立后，風光不在，市五大字號中最南邊的產區(qū)，包括五云山一帶所產

“虎”字號取義虎跑，包括虎跑、四眼井、赤山埠一帶所產

“梅”字號，作為西湖龍井的新勢力，絕對市主力產區(qū)，為梅家塢一代所產改變

西湖龍井怎么區(qū)分好壞？

綠茶是未經發(fā)酵的，中國產量最多，飲用最為廣泛的一種茶。它的特點是湯清葉綠。綠茶的功效與作用：茶在英國人是：健康之液，靈魂之飲。在我國被譽為“國飲”。而作為綠茶里的西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，西湖龍井茶的功效作用、獨特的口感更是受到廣大人群的青睞。西湖龍井茶的茶質上乘，價格也比較昂貴，因此一些不法商販用其他茶或劣質茶來冒充龍井茶。那么西湖龍井茶怎么區(qū)分好壞呢？下面小編跟大家一起來看一下：

一、西湖龍井茶的品質特點

春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛;湯色嫩綠(黃)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠青綠墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙;香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味;葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃青綠黃褐。西湖龍井相對耐泡，有時第四泡都能喝出香味，當然有茶農解釋說，明前茶一般茶味較淡。好茶未必漂亮，不以色相論英雄。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差得多。西湖龍井黃中帶綠，外形大小不甚均勻，當?shù)厝朔Q其為“土茶”，擁有蘭香味、豆香味，香高持久，茶葉多則茶湯清苦爽口，不澀，且回甘生津，香高持久。而浙江龍井顏色均勻，大小均勻，香氣較淡，且沖泡可能伴有土腥味，味道較為苦澀。

二、西湖龍井茶的級別標準

以往，西湖龍井茶分為特級和一級至十級共11個級，其中特級又分為特一、特二和特三，其余每個級再分為5個等，每個級的“級中”設置級別標準樣。隨后稍作簡化，改為特級和一至八級，共分43個等。到1995年，進一步簡化了西湖龍井茶的級別，只設特級(分為特二和特三)和一級至四級。西湖龍井一級產區(qū)簡稱“獅、龍、云、虎、梅”，顏色綠中帶黃，色澤不均，芽葉肥壯，芽毫畢現(xiàn)，身骨略重，頭采大小不均勻，蘭香醇厚，香高持久，可3-4泡，依然可聞其香。西湖產區(qū)除獅、龍、云、虎、梅以外的茶區(qū)，主產地龍塢。二級產區(qū)群體種，色澤綠中帶黃，芽毫畢現(xiàn)，芽葉不若一級產區(qū)厚實，香氣介于一級產區(qū)群體種與龍井43之間。龍井43國家唯一認可新品種，由群體種優(yōu)選培育而來。色澤均勻，綠中略帶黃，根部顯紅。扁平挺秀，芽毫顯露，蘭香馥郁，早發(fā)芽，耐泡度略遜群體種。

三、西湖龍井的辨別方法

1摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠；若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

2看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

3嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

四嘗：當干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，后評葉底。這個環(huán)節(jié)更為重要。

西湖龍井分為哪些等級？

西湖龍井的品級分法更是有其獨特之處。尤以明前和雨前最為珍貴，共分為五個等級。 第一等茶名為“黃毛丫頭”。此等級的茶是西湖龍井的極品。是在每年初春清明前3－5天時間內的清晨，采摘茶樹上剛剛長出的一至二片嫩芽，太陽出來后就不能再采摘了。采回后要經過嚴格認真的篩選，再經過數(shù)十道工序的精細加工焙炒制作而成。此茶的焙炒制作工藝非常復雜，對焙炒師的技術水平要求也極高，加上采摘茶樹芽片的數(shù)量極少，所以此茶的生產數(shù)量很少，因此它的價格非常昂貴，千百年來一直都是專供茶葉，人們在市場上是見不到的。 第二等茶名為“寶貝女兒”。此茶是西湖龍井茶中的精品。是在谷雨前的十多天內的清晨，采摘茶樹上的二至三片嫩芽葉，太陽出來就不再采摘了。采回后經過嚴格細致的篩選，再經過幾十道工序的加工焙炒制作而成。由于此等級茶采摘量也不大，對焙炒制作師的技術水平要求同樣也很高，因此，此茶的生產數(shù)量也不大，其價格僅次于“黃毛丫頭”，多年來也屬特供茶葉，人們在普通市場上也是很難見到的。 第三等茶名為“姑娘茶”，谷雨后的初春后正是采摘茶葉的大好時機，要在每天的清晨采摘上好的嫩葉經過精心的篩選和加工，再經過數(shù)十道的焙炒和加工的制作而成。人們在西湖龍井茶專賣店里能見到的上等茶即是此茶。即使是這樣，其價格還遠遠高于其它的茶呢。 第四等茶名為“媳婦茶”，第五等茶名為“婆婆茶”。由于季節(jié)的變化，茶樹的枝葉生長的很快，但其葉片遠不如前三等茶那么鮮嫩了，億以盡管也是濃霧中采摘嫩葉，也要經過精心的篩選和數(shù)十道工序的焙炒和加工制作，但其味道也遠不如前三等茶那樣清香。而對于茶葉的焙炒制作師而言，也是焙炒技術水平越高，其制作出的茶也越好，不是什么樣的茶葉都可以被制成好茶的。同樣，也不是什么人都可以制作出好茶的。

西湖龍井品質特征有哪些？

西湖龍井是中國十大名茶之一，屬綠茶，其產于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并因此得名，具有1200多年歷史。那么網友們知道西湖龍井品質特征有哪些嗎？下面一起來了解一下吧。

1、 西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

2、 春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長于葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其余各級龍井茶隨著級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。

3、 夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

以上就是對于西湖龍井品質特征有哪些的相關內容。

龍井茶的品質特點是什么？國家標準把龍井茶可分為哪幾個等級？

龍井茶的特點就是，味道非常的醇香，顏色非常的翠綠，品質非常好，味道聞起來非常的香濃，顏色比較清淡。國家標準已經把龍井茶分為了6個等級，分別是一級，二級，三級，特等一級，特等二級，特等三級。每個等級的品種都是不一樣的。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/14068.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網絡，轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 龍井喝起來味苦澀

下一篇: 西湖龍井有幾棵樹