什么是黃茶(黃茶有什么品種)

什么是黃茶

黃茶，屬發(fā)酵茶，從炒青綠茶中發(fā)展而來，由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時，葉色即變黃，于是產(chǎn)生了新的品類，即黃茶。

黃茶的特點：

黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”，這種黃色是制茶過程中進行悶堆渥黃的結果。由于品種的不同，黃茶在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區(qū)別。

比如，湖南省岳陽洞庭湖君山的君山銀針，采用的全是肥壯的芽頭，制茶工藝精細，分殺青、攤放、初烘、復攤、初包、復烘、再攤放、復包、干燥、分級等十道工序。加工后的君山銀針外表披毛，色澤金黃光亮。

黃茶的種類：

君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽、海馬宮茶、北港毛尖、鹿苑毛尖、廣東大葉青、莫干黃芽、平陽黃湯等。

黃茶有什么品種

1、皖西黃大茶：霍山黃大茶，屬黃茶，亦稱為皖西黃大茶，自明朝便已有記載。產(chǎn)于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡。
2、平陽黃湯：平陽黃湯，屬六大茶類中的黃茶類，浙江省溫州市平陽縣特產(chǎn)，主要產(chǎn)于朝陽山，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等黃茶齊名。
3、溈江白毛尖：白毛尖又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鉤茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。
4、蒙頂黃芽：蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時為貢品供歷代皇帝享用，新中國成立后曾被評為全國十大名茶之一。
5、君山銀針：君山銀針是中國名茶之一。產(chǎn)于湖南岳陽洞庭湖中的君山，形細如針，故名君山銀針。屬于黃茶。其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內(nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

黃茶是什么？黃茶作用是什么?

黃茶是中國特產(chǎn)。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區(qū)蓄水以后，秭歸山區(qū)常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶，黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉(xiāng)。--引自
茶葉在中華民族文化發(fā)展過程當中占有重要地位，自古以來，茶葉就是人們最喜歡的一種飲品，而且流傳到國外，茶葉已經(jīng)成為中國在世界的象征，成為中國的文化符號，人們很多了解中國都是從茶葉開始。黃茶是我國六大茶系之一，之所以取名黃茶是因為在加工過程當中有一道工藝叫做悶黃，這是黃茶加工工藝上和其他茶葉的最大區(qū)別，也是黃茶形成自己特點的重要工序。
黃茶整個制作過程和綠茶極為相似，只是一道悶黃的工序就讓兩種茶葉走上了不同的道路，有了不同的香氣和味道，悶黃過程這就是黃茶制法的特殊性。
黃茶內(nèi)部富含豐富的礦物質(zhì)元素和維生素，可以補充人體能量流失，其中富含大量微量元素，也可以作為人體的營養(yǎng)補充茶多酚，有利于排便利尿。在心煩意亂的時候，喝上一口黃茶有利于緩解煩躁的情緒，讓自己靜下心來思考問題，提神醒腦，消除疲勞。

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