拼配茶強(qiáng)占了90%的市場你還追著純料不撒手,

拼配茶強(qiáng)占了90%的市場你還追著純料不撒手,

為什么很多人看不上拼配的普洱茶？

一、對純料茶的錯誤認(rèn)知，導(dǎo)致拼配茶很“受傷”

實(shí)則，拼配茶也有拼配較為優(yōu)質(zhì)出眾的茶品，而并非劣質(zhì)茶代表。而且，調(diào)查市場過后能發(fā)現(xiàn)：“茶葉市場上，90%以上的茶葉基本都是拼配茶”。

然而，即使是純料茶品也并不一定十足優(yōu)質(zhì)，因其即使使用純正的茶源，也可能因?yàn)榧庸ぁ}儲、沖泡等環(huán)節(jié)，出現(xiàn)紕漏或者失誤，導(dǎo)致品質(zhì)上呈現(xiàn)出某種缺失。

再者說，“純料茶”實(shí)際上也僅僅屬于一個相對概念。一般來說，在同一片茶源，或者再擴(kuò)大些范圍到同一個村子，或者同一座山上，某個時間段所采摘的茶葉，都算作是“純料茶”。

二、為什么茶葉需要拼配呢？

有茶客說：“當(dāng)初一心做純料茶不就好了嗎？為什么還要把茶葉做出拼配，讓大家有一些誤解和偏見呢？”

尋其背后原由，有兩大原由：

一是，對于某一茶葉的批次需求較大，而當(dāng)下茶葉數(shù)量有限。為保證統(tǒng)一批次茶葉，從數(shù)量和質(zhì)量上都能夠達(dá)標(biāo)（品質(zhì)穩(wěn)定，滋味過關(guān)），則需要加入同等品質(zhì)（滋味接近）的茶葉，進(jìn)行適量拼配。

二是，對于一些茶品，在色澤、形體、香氣或者滋味方面，存在較為極端的“缺憾”，為“彼此互補(bǔ)”，需要選擇一些某方面較為突出的優(yōu)等級茶，進(jìn)行拼配，以此實(shí)現(xiàn)彼此取長補(bǔ)短，使得茶品更上一層樓。

三、拼配茶如何拼配？常見的拼配方法有哪些呢？

拼配茶較純料茶而言，拼配茶即將不同產(chǎn)區(qū)、品類、年份等的毛茶，按照一定的配比，進(jìn)行混合配比。由于不同茶類，所搭配配料稍有數(shù)量、質(zhì)量、特質(zhì)上的不同，配比成品口感則不同。所以，拼配極為考研制茶師傅的能力。

那常見的拼配方式有哪些呢？

1.選取不同茶源片區(qū)，或者某個山頭，具體到某個村寨進(jìn)行配比；

2.找不同樹齡，譬如說古樹、大樹、小樹或者臺地茶之間的搭配；

3.將不同等級的茶品，進(jìn)行一定的配比搭配；

4.用不同時令季節(jié)的茶料進(jìn)行搭配。譬如說，常見的春茶，與秋茶進(jìn)行搭配；

5.把不同倉齡的茶料進(jìn)行搭配。譬如說，以一批新茶，搭配3年陳料茶品；

6.挑不同發(fā)酵程度的茶料進(jìn)行搭配。譬如說，將輕發(fā)酵，濕度發(fā)酵，或者重度發(fā)酵的茶品進(jìn)行搭配。

茶只是一片葉子，萬物平等。無貴賤之分，不同的人，不論喜歡純料，還是拼配，只要適合自己便可，沒有什么絕對好與壞。

古樹普洱是純料的好還是拼配的好？

1、討論此問題首先的預(yù)設(shè)立場，應(yīng)是除了茶品原料差異（古樹純料、古樹拼配），其它茶品轉(zhuǎn)化相關(guān)要鍵（原料之后，包含精制工藝、倉儲環(huán)境、倉齡等）完全相同或大體近似，否則沒有討論意義。

2、“市場主流說法”來源是市場中以所謂“古樹茶”作為賣點(diǎn)的業(yè)者經(jīng)營的主流產(chǎn)品就是純料茶（標(biāo)稱），要是有認(rèn)為古樹拼配后期轉(zhuǎn)化好的觀點(diǎn)才是悖逆人性的。

3、以目前公認(rèn)為工藝無大失當(dāng)、沒有摻雜臺地茶、年份標(biāo)稱正確的古樹純料茶品中年份最老的，以99易昌和99綠大樹（紅藍(lán)票，實(shí)際是2000年生產(chǎn)）為主。但前者是所謂“大易武茶區(qū)純料”，按照現(xiàn)在業(yè)者的標(biāo)準(zhǔn)，是十足十的拼配茶；后者標(biāo)稱易武，實(shí)際上使用的是南糯山多個村寨的原料，按照現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)依舊是大區(qū)拼配。關(guān)鍵是，這倆茶還都是大小樹混采。

以現(xiàn)在相對意義上更為嚴(yán)格的純料與同期的古樹拼配對比，純料茶在經(jīng)過長期倉儲后，會愈發(fā)的向兩大主要方向/風(fēng)格分化，即甜茶和苦茶，時間越久不同產(chǎn)區(qū)的甜茶或苦茶的品飲表現(xiàn)越發(fā)趨同（也就是說，在風(fēng)格相同品質(zhì)極為近似的情況下，買高價山頭茶陳放是有些凱子的游戲）。而古樹拼配因?yàn)槌尸F(xiàn)出純料茶無法天然生產(chǎn)的特性，在經(jīng)年轉(zhuǎn)化后會有更為豐富的表現(xiàn)。

實(shí)際上純料茶的單一性在新茶的品飲階段即有體現(xiàn)。對于兩種表現(xiàn)，評論出孰優(yōu)孰劣對于其它個體而言是無意義的，按照各自喜好選取即可。
4、不是“幾十年前可沒人講究純料”，而是幾十年前古樹茶根本就在國營廠的收購序列之外（被與有毒的野生茶搞混，國營廠不收），直到1985年才被科學(xué)檢驗(yàn)證實(shí)無毒可飲用，不過又因外形不符合當(dāng)時以綠茶為尊的主流審美取向，直到九十年代中后期才獲得部分業(yè)者認(rèn)可，而真正超越臺地茶的價格已然是03年的事兒了。

以下哪些原因是英國特色拼配茶產(chǎn)生的理由?

英國特色拼配茶產(chǎn)生的理由如下：

1. 英國人對于茶文化的重視：茶文化在英國是非常重要的一部分，歷史上很多著名的事件都與茶相關(guān)。因此英國人開發(fā)出了許多不同口味的茶來滿足自己的需求。

2. 國內(nèi)外茶葉交易活躍：1800年代初期，從中國直接進(jìn)口的茶葉逐漸增加，并且本土種植茶葉的條件也變得日益成熟，所以英國逐漸成為當(dāng)時的茶葉貿(mào)易中心。這使得英國能夠通過茶葉貿(mào)易引入更多不同類型的茶葉種類。

3. 顧客對于口感的追求：由于顧客口味的差異，咖啡館和茶館都會根據(jù)顧客的喜好調(diào)配茶葉，形成了許多不同種類的特色拼配茶，以滿足顧客的口感需求。同時，茶葉交易商也會按照市場需求，進(jìn)行拼配茶葉的創(chuàng)新，以開創(chuàng)新市場。

綜上所述，英國特色拼配茶產(chǎn)生的原因是多方面的，既與茶文化和歷史傳統(tǒng)有關(guān)，也涉及到茶葉貿(mào)易和市場需求等因素。

拼配的普洱茶好不好謝謝了，大神幫忙啊

普洱茶拼配是為了這樣目的：“揚(yáng)長避短，顯優(yōu)隱次，高低平衡”。普洱茶無論是臺地茶、喬木茶、古樹茶，均為大葉種茶葉，葉形比起紅茶、綠茶緊細(xì)苗條樣子，更突顯云南大葉種茶葉優(yōu)勢特點(diǎn)。普洱茶拼配茶，是指普洱茶在制作過程中，茶葉拼配發(fā)酵師根據(jù)茶葉產(chǎn)量優(yōu)劣、原料使用價值是否發(fā)揮得當(dāng)，整體口感如何，通過將不同茶葉、如小樹茶和大樹茶拼配、喬木茶和臺地茶拼配、倚邦茶喝易武茶拼配等方式，將普洱茶色、香、味、形拼配出不同與眾的茶葉來。 原配茶則是指純料茶，有可能是單純純料臺地茶（臺地茶中也有極品普洱茶）、純料喬木茶、純料古樹茶，或者是一個山頭純料茶葉，不添加任何其他茶葉壓制而成，原配茶葉能使品飲者更好感受到普洱茶真韻。 拼配茶適合大眾化口感，純料原配茶則是小部分人的享受。那么拼配茶是不是不好？拼配茶有哪些類型？ 普洱茶拼配茶在技術(shù)上處理好的話，會擁有很獨(dú)特口感。普洱茶拼配茶主要有這樣類型：1、季節(jié)拼配普洱茶，顧名思義，就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起，除了能降低整體成本，增加量產(chǎn)之外，還可以是使普洱茶整體口感變得更加獨(dú)特。 2、茶種普洱茶葉拼配茶，這類拼配茶主要是臺地茶喝喬木茶拼配、臺地茶和古樹茶拼配等等，這是為降低茶葉成本與增加產(chǎn)量、穩(wěn)定茶葉批次質(zhì)量及口感。 3、級別普洱茶拼配茶，也就是一款茶餅內(nèi)部可能是很差級別茶葉，但表面卻是很美觀、完整大葉種茶葉，猶如古樹茶葉一般，這種茶葉也叫撒面，是不值得購買和飲用茶葉。 4、年份拼配茶，這類茶是將不同年份散茶、毛茶拼合在一起，目的為了穩(wěn)定質(zhì)量、增加口感、量產(chǎn)。 5、發(fā)酵度拼配普洱茶，極其少見，主要是生熟茶拼配，目的是為增加、改變口感。/article2.php?id=255

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