普洱生茶和綠茶有哪些區(qū)別,

。綠茶，講究新鮮，所以在制作時，會多考慮保留新鮮茶葉的內質，而且加工后，要盡可能保留很少的水分，抑制茶葉里活性酶的變化。而生普恰恰相反，要保留部分水分，不能將活性酶抑制，這樣才決定生普的后續(xù)變化。所以有人說生普最美的時候在未來。 有新朋友喝到生普時往往會說；味道有點象綠茶，這也是沒錯的，能準確分出綠茶制程和生普的朋友，是需要一段時間的實踐的，再以后就會慢慢知道，綠茶和生普是完全不同的。所以我們認為說“普洱綠茶”是完全不對的。生普和綠茶是不同的分類，不能混為一談。 永遠不會的，100年的生普依然是生茶，熟茶就是熟茶。只是經過時間和環(huán)境的變化生茶會有一些熟化而已。我們知道生普，基本就是云南大葉種的曬青毛茶，因為大葉種茶物質比較厚重，而加工毛茶時，基本也沒怎么改變內在茶質，口味喝起來就會比較苦澀濃烈。所以就要存放讓它自然陳化，慢慢的茶性就會收斂，轉為醇厚甘滑，品性溫和。。。所以生普就是要存放“自然”發(fā)酵的普洱茶（存放也是一種加工方式）。而熟茶則是已經過“人工”發(fā)酵的普洱茶。 我們在喝生普的時候，經常會覺得很苦很澀？刺激性比較強。 基本，生茶就是這樣的，如果不苦不澀或許就不是茶了，生茶我們知道是經過簡單加工的大葉種茶，至少90％保存了茶本來的質地，這樣的茶品最原始的一面會完全呈現的。有科學依據表明；茶湯里的苦－－來自茶葉里的咖啡因