普洱茶的原料日期與壓制日期是什么意思

普洱茶的原料日期與壓制日期是什么意思

在購買普洱茶餅或者茶磚時，常常會有疑惑：這是什么時候的原料？又是什么時候壓制的？包裝上的生產(chǎn)日期是指哪一個？

在制作普洱茶餅或者茶磚時，原料采摘時間與壓制時間不一定是同一個！

原料采摘時間：指的是茶青采摘下來的時間，然后經(jīng)過工序被制作成曬青毛茶。此時還沒有進(jìn)行后續(xù)的蒸壓工藝，屬于毛料。

壓制時間：指的是以曬青毛茶為原料，進(jìn)行蒸壓成型（生茶）、或渥堆發(fā)酵后蒸壓（熟茶）的時間。所以會見到產(chǎn)品介紹時，出現(xiàn)例如“13年的原料15年壓制”的說法。

根據(jù)GB7718《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中的規(guī)定，生產(chǎn)日期是指“食品成為最終產(chǎn)品的日期”，與產(chǎn)品原料毛茶采摘、收購和存儲時間沒有關(guān)系。

簡單而言，如果我們同一天分別用當(dāng)年原料、3年前原料和10年前的原料壓制三款茶品，在包裝上這三款茶品所標(biāo)注的生產(chǎn)日期必須是一致的。

普洱茶年份怎么看

很多人對普洱茶的年份很迷茫，只好聽聽商家的介紹，做一個感性的判斷:真假！而且有人說根本不會有老茶，都是商業(yè)欺詐！對此，我覺得有必要給大家介紹幾種快速鑒別普洱茶年份的方法:1。收縮厚度和氣泡度。拿些不同年份的七塊蛋糕捏一捏。5、6年以上的茶，厚度和松散度明顯好于較新的茶。由于其自然陳釀發(fā)酵的長期存放，老茶會越來越多泡，甚至?xí)纹鹄玫墓S葉！這是最簡單直接的鑒別方法！2.聞聞味道。(打開紙巾是最直接的)，把茶餅放在鼻尖上，深吸一口茶，然后仔細(xì)聞10秒鐘茶餅和磚塊的味道。至于成熟的茶，洗鼻的氣味在不到三年內(nèi)仍然存在，而五年以上的氣味已經(jīng)消失了。對于生茶來說，新茶香氣濃郁，火煙味比老茶重。老茶則是一種古老的香味。當(dāng)然，如果還有其他奇奇怪怪、雜七雜八的氣味，說明茶葉沒有存放好，有交叉氣味或者濕倉茶有霉味。這個方法比上面更進(jìn)一步！老茶友可以分辨出是烘的還是烤的，是干的還是濕的，甚至是哪個產(chǎn)區(qū)的！3.看顏色。打開紙巾，仔細(xì)看茶葉的內(nèi)在品質(zhì)和色澤。熟茶:老的會微微變成棕紅色；生茶:越老顏色越深，綠色逐漸變成黃色甚至褐色。紅酒的湯色是老茶的標(biāo)準(zhǔn)色。經(jīng)過這三步，我們就可以鑒別普洱茶的大概年份了！4.看看湯的顏色。三年之內(nèi)的渾濁，湯越老越亮。成熟的茶葉由褐色變成紅色；生茶由綠變黃，由黃變紅十幾年。5.味道。當(dāng)然，越老越醇厚！但是各種茶的味道差別很大，看個人喜好了！6.看湯。老茶比新茶更耐泡，10年以上的湯數(shù)可以超過20次甚至50次。

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