喝普洱茶感覺甜是什么原因(普洱茶甜嗎？)

喝普洱茶感覺甜是什么原因

甜是一種令人愉悅的味道，普洱茶持久的回甘常常讓眾多茶友陶醉不已，茶中的那種淡然甜意是那么清雅。

說到“甜”一定會想到“甘”，人們往往將“甘甜”緊密相連。但個人認為“甜”與“甘”是有區(qū)別的，不能等同。

甜是一種味覺，與苦味相對應(yīng)，舌頭上味蕾的分布圖中對甜感知的味蕾主要是舌尖。

而甘并不是味覺，甘更像是一種回味，且人對甘的感知為口腔的兩頰、后段以及舌根、喉頭與食道。茶之回甘，是由苦澀造成對口腔的刺激而分泌的唾液與茶湯內(nèi)含物質(zhì)的綜合作用產(chǎn)生的一種回味。

普洱茶的甜味物質(zhì)主要有兩大類：糖類、天然含氮化合物（氨基酸）。

雖然普洱茶中甜味物質(zhì)的含量不是很高，也不是茶湯的主要呈味物質(zhì)。但正是這類甜味物質(zhì)的存在對普洱茶的苦澀味起到了一定掩蓋和調(diào)和的作用，對茶湯滋味以及初制過程中茶葉香氣的形成有一定的幫助。

春茶和秋茶中茶葉甜味物質(zhì)含量高，其滋味就甘醇少苦澀而優(yōu)于夏茶。

就茶樹的同一個枝條而言，蔗糖、還原糖等甜味物質(zhì)的含量老葉高于嫩葉，并隨葉片的老化而逐漸增加。一般較粗老的三、四葉和老葉，甜味物質(zhì)含量高于幼嫩的二、三葉。

普洱茶甜嗎？

不甜哦。
普洱茶味道的確不好喝，在十大名茶里是最不好喝的。
但是它的保健功效是其他茶所比不了的
所以列入十大名茶。
如果你想喝香味，那你就去喝鐵觀音碧螺春之類的。想喝健康，減肥，普洱茶絕對是上上選。
普洱茶的特點是年代越久質(zhì)量越好也越好喝。
好的普洱茶是很黑的，也很容易碎，但是泡出來卻是紅亮的顏色，如果泡出來也是黑色的很渾濁，那八成是假茶。
如果茶色不黑，發(fā)綠，葉子也成片，那就是剛摘不久的新茶，一般普洱茶放到三年才能用來喝，新茶只會有一股青草葉子味道，更提不上保健作用了。

普洱生茶第一泡很香甜,第二泡以后就會越來越澀苦,是什么原因?

因為在沖泡時，茶葉中的氨基酸、咖啡堿、茶黃素等可浸水物質(zhì)的淅出速度，要比茶多酚中兒茶素等導(dǎo)致澀感產(chǎn)生的物質(zhì)快很多，
　　所以，我們在喝普洱生茶時，最先品飲到的多是茶的香甜味，而后才是澀味。
　　另外，兒茶素等物質(zhì)對神經(jīng)末梢的刺激是一個循序漸進的過程，需要一定的時間才能被身體明顯的感受到，同時也與每個人的體質(zhì)有關(guān)，即神經(jīng)敏感度較強的人比神經(jīng)敏感度一般的人更容易感受到澀味。澀感具有強化效應(yīng)，會隨著茶湯的飲入量、茶湯的濃度、一定時間內(nèi)飲入次數(shù)的增加而加強。
　　茶湯的飲入量越大、茶湯越濃，茶多酚類內(nèi)含的脂型兒茶素等致澀物質(zhì)對神經(jīng)末梢的刺激也越大；而一定時間內(nèi)飲入次數(shù)的增加，會使得致澀物質(zhì)對神經(jīng)末梢的刺激不斷地加強，從而強化神經(jīng)對澀感的體驗。

　　所以，會使得飲茶者感覺到喝普洱茶時，澀味會隨著沖泡次數(shù)增加而變得濃強，這也就是普洱茶為什么會越泡越澀了。茶葉中的氨基酸、咖啡堿、茶黃素等可浸水物質(zhì)的淅出速度，要比茶多酚中兒茶素等導(dǎo)致澀感產(chǎn)生的物質(zhì)快很多，所以，我們在喝普洱生茶時，最先品飲到的多是茶的香甜味，而后才是澀味。

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