黑茶是什么茶

黑茶是什么茶

黑茶屬于發(fā)酵茶，是我國(guó)特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，花色品種豐富。早在11世紀(jì)前后，即北宋熙寧年間(公元1074年)就有用綠毛茶做色變黑的記載。黑茶是很多緊壓茶的原料，黑茶壓制成的緊壓茶有茯磚茶、黑磚茶、花磚茶、湘尖茶、青磚茶、康磚茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圓茶、緊茶……等等。以湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。黑茶的年產(chǎn)量很大，僅次于紅茶、綠茶產(chǎn)量，成為我國(guó)的第三大茶類。黑茶以邊銷為主，部分內(nèi)銷，少量外銷，因此，習(xí)慣上又把黑茶制成的緊壓茶稱為邊銷茶。

中國(guó)黑茶源于安化。益陽(yáng)安化黑茶歷史悠久，素有黑茶之鄉(xiāng)稱譽(yù)。世界第一支千兩茶、中國(guó)第一片黑磚茶、第一塊茯磚茶、第一塊花磚茶都產(chǎn)生在益陽(yáng)安化縣。安化先有茶后有縣。價(jià)值連城的黑茶，多年來(lái)一直徘徊于茶之邊緣不為人們熟知，是養(yǎng)在深閨人未識(shí)。

湖南黑茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品可以概括為：三尖四磚一花卷。

三尖又稱湘尖，其中包括天尖、貢尖、生尖，一般為篾簍散裝茶，三尖茶原料相對(duì)較嫩，舊時(shí)都作為皇室貢品。

四磚是指茯磚、花磚、黑磚、青磚。

一花卷現(xiàn)在的新標(biāo)準(zhǔn)為安化千兩茶系列，它包括：千兩茶、百兩茶和十兩茶，產(chǎn)品以重量命名，以黃竹、棕葉、蓼葉為包裝。

隨著人們生活水平的變化和對(duì)生命健康的追求，黑茶越來(lái)越引起人們的重視和關(guān)注。原料較嫩的黒毛茶加工而成的散茶，分為芽尖、白毛尖、天尖、貢尖、鄉(xiāng)尖、生尖、捆尖七種。芽尖和白毛尖常系谷雨前采摘的一芽一葉，白毫顯露，是黑茶中的極品，作為茶商饋送達(dá)官、富商、親友的高貴禮品。但是數(shù)量很少，未能成為市場(chǎng)交易的商品。天尖以下各茶，質(zhì)量漸粗，都是商品茶。傳統(tǒng)的天尖、貢尖、生尖均為篾簍包裝，重量分別為50公斤、45公斤、40公斤。體大量重，不便運(yùn)輸合攜帶。20世紀(jì)末，逐漸改大篾簍為小篾簍，有5公斤、2公斤等規(guī)格包裝。

天尖、貢尖、生尖在湖南歷史上稱為三尖茶，是湖南黑茶的上品，采用谷雨時(shí)節(jié)的鮮葉加工而成。滋味醇厚，品質(zhì)穩(wěn)定，甘潤(rùn)爽滑，有獨(dú)特的松煙香。三尖茶采用篾簍散裝，是現(xiàn)存的最古老的茶葉包裝方式。天尖、貢尖、生尖加工技術(shù)較為簡(jiǎn)單，原料經(jīng)過(guò)篩分、風(fēng)選、揀剔、高溫汽蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序。三尖茶長(zhǎng)期飲用具有減肥功效，可以泡飲，也可以煮飲，既適合清飲也適合制作奶茶。歷史上，三尖主要供富有階層飲用，是西北地區(qū)貴族極為推崇和喜愛(ài)的飲品。清道光年間(1825年前后)，天尖和貢尖列為貢品入朝，供皇室飲用。

各種黑茶：

黑茶的主要功能性成分是茶復(fù)合多糖類化合物。這類化合物被醫(yī)學(xué)界認(rèn)為可以調(diào)節(jié)體內(nèi)糖代謝(防治糖尿病),降低血脂血壓,抗血凝,雪拴,提高機(jī)體免疫力。臨床試驗(yàn)證明,黑茶的這些特殊功能顯著,是其它茶類不可替代的。

湖南黑茶品質(zhì)獨(dú)特，藥理功效強(qiáng)，這是由于黑茶的加工工藝不同于其它茶類的緣故，其中渥堆發(fā)酵是黑茶品質(zhì)形成的基礎(chǔ)。而松煙熏焙則進(jìn)一步促進(jìn)了黑茶茶品色、香、味的形成。黑茶渥堆主要是酵母菌、黒曲霉和細(xì)菌等微生物的參與下，使茶葉中的大分子化合物分解和裂變，通過(guò)自身代謝分泌有益于茶葉品質(zhì)的小分子化合物，實(shí)現(xiàn)茶味協(xié)調(diào)，湯色轉(zhuǎn)深等一系列變化。黑茶干燥采用松煙熏焙，進(jìn)一步改善和提升了黑茶的品質(zhì)，使茶品香氣獨(dú)特、滋味醇和、湯色紅明。

黑茶是什么茶

黑茶屬于發(fā)酵茶，以鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四大工序制作而成，色澤黑褐，湯色橙紅明亮。每日適當(dāng)?shù)娘嬘?，能夠降低血壓、稀釋血液、還能起到預(yù)防便秘的作用。黑茶可多存放一段時(shí)間后再飲用，對(duì)健康更有益。
黑茶屬于發(fā)酵茶

黑茶是利用菌發(fā)酵制成的茶，主要產(chǎn)區(qū)在四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶以鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆和干燥四大工序加工制作而成的。其色澤黑褐，滋潤(rùn)醇厚，湯色橙紅明亮。黑茶的原料粗老，堆積發(fā)酵的時(shí)間較長(zhǎng)，顏色黑褐，故名“黑茶”。

黑茶的最佳飲用時(shí)間是在早上、下午3點(diǎn)、三餐之后。在生活中適當(dāng)?shù)娘嬘煤诓?，能夠降低血壓，稀釋血液，還起到預(yù)防便秘的作用。每日?qǐng)?jiān)持飲用，能調(diào)節(jié)人體機(jī)能，增強(qiáng)人的抵抗力，還可有效的預(yù)防感冒。建議早上空腹不宜飲用。

黑茶類新茶存放時(shí)間短，茶中含有大量多酚類、醛類等物質(zhì)，會(huì)刺激人的腸胃粘膜，容易引發(fā)胃病，建議新茶少喝，可多存放一段時(shí)間后再飲用。在沖泡黑茶時(shí)不要忘了洗茶，茶葉在制作時(shí)工序多，時(shí)間長(zhǎng)，洗茶能洗滌茶葉表面的殘留。

黑茶是什么茶？

黑茶為后發(fā)酵茶，因成品茶外觀呈黑色故得此。

黑茶是我國(guó)六大茶類之一，是我國(guó)特有的茶類。黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤(rùn)、滋味醇和、湯色鮮紅明亮，略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱。

由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

1、發(fā)燒忌喝茶：茶葉中咖啡堿不但能使人體體溫升高，而且還會(huì)降低效果。

2、肝臟用戶忌飲茶：茶葉中的咖啡堿等物質(zhì)絕大部分經(jīng)肝臟代謝，若肝臟有病，飲茶過(guò)多超過(guò)肝臟代謝能力，就會(huì)有損于肝臟組織。

3、神經(jīng)衰弱慎飲茶：茶葉中的咖啡堿有興奮神經(jīng)中樞的作用，神經(jīng)衰弱飲濃茶，尤其是下午和晚上，就會(huì)引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各飲一次茶，在上午不妨飲花茶，午后飲綠茶，晚上不飲茶。這樣用戶會(huì)白天精神振奮，夜間靜氣舒心，可以早點(diǎn)入睡。

-黑茶

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