鐵觀音如何沖泡(鐵觀音的沖泡方法？)

鐵觀音如何沖泡

鐵觀音需要開水沖泡，100度的沸水才能泡出它們茶香開。沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久。

1、器皿選擇：

建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)與晶瑩剔透的茶湯。

2、水溫控制：

沖泡鐵觀音的水溫掌握是非常重要的,適合的水溫有利于鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內(nèi)含物的浸出。

茶區(qū)海拔高、品質(zhì)上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發(fā)出內(nèi)含物質(zhì)。普通的鐵觀音則可以將水溫適當(dāng)放低至95℃左右。

3、茶量多少：

沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢?根據(jù)個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶干建議放入7~8克即可連泡7次以上。

4、沖泡方法：

沖泡前，可先用開水溫杯一下，再放入7~8g鐵觀音干茶。進(jìn)行溫潤洗茶后，為保護(hù)細(xì)嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應(yīng)沿著白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細(xì)細(xì)的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

5、出湯時間：

溫潤洗茶過后，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前(俗稱出湯)，保持約25~30秒即可。后期多泡時可將水重新加熱至沸騰，再進(jìn)行沖泡。

6、沖泡用水：

宜選用優(yōu)質(zhì)礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水(低礦物質(zhì)含量)為佳。這樣更能激發(fā)鐵觀音的活性與鮮香。

鐵觀音的沖泡方法？

　1、洗杯

　　第一步先把茶具都用開水洗凈燙一下，這樣既可以先洗杯又可以達(dá)到溫杯的效果。

　　2、落茶

　　用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，放茶量約占茶具容量的五分即可。

　　3、沖茶

　　往蓋碗中倒入開水，沖燙茶葉去除雜質(zhì)，時間控制在兩三秒即可，然后將洗茶水倒掉。再把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動，高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤，以利于色、香、味的充分發(fā)揮，達(dá)到茶湯均勻的效果，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

　　4、刮沫

　　用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈。

　　5、倒茶

　　把泡一，二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里。

　　6、點(diǎn)茶

　　茶水倒到少許時要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里，差不多到品茗杯七分處為宜。

　　7、看茶

　　觀嘗杯中茶水的顏色。

　　8、喝茶

　　即可乘熱細(xì)綴，先聞其香，后嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細(xì)飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

鐵觀音的沖泡方法

　　說到喝茶，估計沒人說不會，但是喝一些像鐵觀音，那么鐵觀音的怎么沖泡呢，下面就一起來看看吧

　　鐵觀音的沖泡方法 　　鐵觀音最好用蓋碗泡，水盡量用純清水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以后每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香后屬茶渣，雖有味實(shí)無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨(dú)有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　1、取適量茶葉(一般一泡茶8克)放置于蓋碗中，用沸水沖泡。

　　2、用蓋子刮去泡沫。

　　3、快速將茶沖倒于公道杯中。公道杯上放置濾網(wǎng)，可濾去碎茶葉。由于這第一道茶水主要是洗茶，并不飲用，故而快沖快出為好。

　　4、用公道杯中的第一道茶水沖洗濾網(wǎng)和茶杯。

　　5、洗好杯子后，再用沸水沖泡第二道茶水，蓋上蓋子。

　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，將茶水倒于公道杯中?？筛鶕?jù)各人喜好稍做調(diào)整，覺得淡了就延長一點(diǎn)，覺得濃了就縮短一點(diǎn)。

　　7、將公道杯中的茶水倒于茶杯中品飲。

　　8、細(xì)細(xì)品味觀音的韻味之后，揭開蓋碗沖泡下一道茶水。

　　怎么喝最好

　　1、清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音、韻香型鐵觀音沖泡方法：每次5-10克放進(jìn)茶杯(蓋甌)，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶 水，以后依次延長，但不可久浸，可連續(xù)沖泡6-7次。

　　2、新茶并非越新越好,喝法不當(dāng)易傷腸胃，由于新茶剛采摘回來，存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，這些物質(zhì)對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質(zhì)就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發(fā)胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，這些物質(zhì)還會使人的'中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以后才可能使用。

　　3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要盡量交替進(jìn)行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高沖低斟原則，即沖水時可懸壺高沖、或根據(jù)泡茶的需要采用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯盡量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。

　　4、品茶包括四方面內(nèi)容：一審茶名，二觀茶形色澤(干茶、茶湯)，三聞茶香(干茶、茶湯)，四嘗滋味，在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態(tài)，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。

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