做茶葉蛋蛋殼裂痕是很重要的，蛋殼的裂痕作用是讓蛋容易入味，所以不宜太多，否則蛋殼易脫落。

茶葉蛋也可以利用電鍋制作，只要將所有作法2的材料移至電鍋中，煮約1小時即可。

茶葉蛋的材料：

蛋10個，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯。

茶葉蛋的做法：

1、將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(約5分鐘)，取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

2、鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。

用以上方法做出的茶葉蛋味道是會非常好的。

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