茅山青峰的儲(chǔ)存方法

儲(chǔ)存茅山青峰可以選擇石灰塊儲(chǔ)存法、碳貯法或冷藏法。儲(chǔ)存茅山青峰時(shí)，應(yīng)注意給茶葉做好密封，選擇陰涼、干燥的地點(diǎn)存放。

1、石灰塊保存法：

生石灰塊裝于白細(xì)布做的袋內(nèi)，茅山青峰裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將綠茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。

用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實(shí)，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時(shí)更換。

2、碳貯法：

操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。

木炭袋和茅山青峰茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

3、冷藏法：

將茅山青峰茶葉烘干水汽，含水量在3-5%之間，不超過6%。茅山青峰茶葉裝入鍍鋁復(fù)合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機(jī)抽出袋中的空氣，同時(shí)充入氮?dú)?，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。

儲(chǔ)存茅山青峰的注意事項(xiàng)：

1、忌潮濕：

一般大多數(shù)茶葉都具有很強(qiáng)的吸濕還潮性。存放時(shí)，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會(huì)因吸潮而發(fā)作霉斑，進(jìn)而酸化變質(zhì)。

所以回南天、黃梅天的時(shí)候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。

2、忌高溫：

茅山青峰茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會(huì)被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。

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