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普洱茶怎么喝(普洱茶的喝法
！)

品茶 2023-05-18 13:17:33

普洱茶怎么喝

普洱茶是當(dāng)代人飲用較多的茶飲，采用正確的方法沖泡普洱

，有更好的飲用效果
。

1

、先用沸水燙熱茶具
，放入茶葉;水沸后關(guān)火
，沸水醒茶(使茶葉漸漸展開)、洗茶(除了可以喚醒茶葉的味道之外
，它同時還具有將茶葉中的雜質(zhì)一并洗凈的重要任務(wù)。)

2

、沸水洗茶。第一次沖泡速度要快
，沖入的沸水將茶葉浸泡3-5秒鐘，因為它只要能將茶葉洗凈即可
，不須將它的味道浸泡出來，然后將水倒掉不要
。一般生普洱茶洗一次，熟普洱茶洗2-3次
。

3、頭道

，倒沸水沖泡8-10秒左右
，出茶湯到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上
，過濾碎茶。然后就可以倒各個小瓷碗
，溫了就可以喝了。

4

、2-N道，泡至無味為止
。頭3道茶，每泡不要太長時間(10-20秒)
，否則太濃了湯色不好看
，味也不好喝
。

普洱要用沸水洗茶和沖泡，另外

，普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足，夏天的時候可以冰過以后飲用
。

普洱茶的喝法
！

一）標(biāo)準(zhǔn)飲用法
一、 條件
1. 沖泡水溫：通常用100℃沸水

，至少不能低于90℃。
2. 置茶量：茶水比例為1克:50克
，或置茶量為容器容量的20%左右，最好將緊壓茶撥開后
，暴露在空氣中2星期,沖泡味道更佳。
3. 用水的選擇：純水
，礦泉水和山泉水尤佳。煮水時不宜過度沸騰
，這樣水中的氧氣過少，會影響茶葉的活性
。
二、 茶具
1. 壺：宜選腹大的壺
，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃
。建議材質(zhì)宜選瓷壺、陶壺
、紫砂壺
。
2. 杯或碗： 飲用普洱茶也可以使用瓷蓋碗
。瓷蓋碗使用方便
，造型現(xiàn)代優(yōu)雅
，并且有助于觀賞普洱茶的湯色。要注意的是
，溫度較高，小心燙手
。
另外，不宜用保溫杯沖泡普洱生茶
，那樣會燜熟茶葉， 影響普洱茶的特有風(fēng)味
。 品飲名優(yōu)茶，還必須講究
。
三、 步驟
1. 日常沖泡
1 ）溫壺滌具：先用滾水燙熱茶具
，主要起溫壺溫杯的作用，同時可以滌具
，隨后放入茶葉
；
2 ）潤茶：沖入約茶具容量 1/4 的滾水
，然后快速倒去
，以此清洗茶葉中的雜質(zhì)，并且喚醒茶葉
；
3 ）頭道。倒沸水沖泡 10 秒左右
，出茶水到公道杯中
，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶
。然后就可以倒到各個小瓷碗 ，溫了就可以喝了
。
a. 每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間
，否則燜熟茶葉不好。
b. 普洱茶即使變冷以后還是風(fēng)味十足
，所以夏天的時候可以弄得冷一些,或者是冰過以后再喝
。
c. 茶葉的浸泡時間
，視茶葉的情況而不同
，一般緊壓茶可以稍短些，散茶可以稍長些
，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍長些
，剛開始泡可以稍短些，泡久了可以稍長些
。
四、 品嘗
茶湯入口
，稍停片刻，細(xì)細(xì)感受茶的醇度
；滾動舌頭，使茶湯游過口腔中的每一個部位
，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚
；入喉時可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。
四
、 品嘗
茶湯入口，稍停片刻
，細(xì)細(xì)感受茶的醇度；滾動舌頭
，使茶湯游過口腔中的每一個部位，浸潤所有的味蕾（不同部位的味蕾感覺出的茶湯的滋味
，通常是不相同的），體會普洱茶的潤滑和甘厚
；入喉時可領(lǐng)悟普洱茶的順柔和陳韻。

（二） 花式飲用法
一
、冰鎮(zhèn)普洱
普洱茶變冷后也風(fēng)味十足?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？蓪⑴莺玫钠斩枥鋮s，置入冰箱冷藏
，取出飲用時，口感清涼醇和
。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑
、提神作用，冰鎮(zhèn)后更為顯著
。
這一款適合夏天飲用
。

二、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就遠(yuǎn)販西藏新疆等地
。那時西北人喝茶
，都會加奶、鹽
、蜂蜜等調(diào)料。現(xiàn)代的蜂蜜熟普
，是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成
。口感甜而不膩
。
普洱熟茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效
。尤其是普洱熟茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激
。長期喝還有預(yù)防感冒的作用。
這一款適合注重養(yǎng)生的人士
。
需要注意的是：沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等普洱茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜
，營養(yǎng)效果最佳。

三
、熟普奶茶
將沖泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶
，口感醇和潤滑。
普洱茶以回甘著稱
，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜
。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香
、茶甘交相映襯
，讓唇間回味無窮
，意猶未盡。
這一款適合有喝下午茶習(xí)慣的時尚人士
，輔以中西茶點更佳。

四
、菊花普洱
用普洱茶葉和貢菊，以3:1的比例置入茶具
，一起沖泡，口感清爽
。菊花清熱解毒，普洱茶性溫和
，兩者同時飲用
，性能調(diào)和
，功效倍增。
這一款適合熱性體質(zhì)者
。

五、枸杞普洱
在普洱茶葉中投放枸杞若干粒
，共同沖泡，口感清爽
。枸杞明目，普洱有抗輻射的功效
，兩者同時飲用，效果相輔相成
。
這一款適合學(xué)生
、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁
、使用電腦人士
。

六、檸檬熟普
在沖泡好的普洱熟茶中滴入檸檬汁
，然后加糖，口感酸甜可人
，冷藏后味道更佳。檸檬與普洱茶一樣
，具有生津祛暑、健胃消食等功效
，兩者相配，效果更為顯著
。
這一款適合在飽餐之后、需要消食時飲用
。

七、普洱花茶
在普洱茶葉中添加玫瑰花
、茉莉、桂花
、熏衣草等，共同沖泡
。其中的最佳選擇是古茶花。在普洱的陳香之上
，彌散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飄逸
，在養(yǎng)生的同時
，更增休閑溫馨的氣氛。
這一款適合注重養(yǎng)顏
、喜好浪漫的女性。

八
、陳皮普洱
在普洱茶葉中加入陳皮或者干桔皮，共同沖泡而成
。陳皮普洱口味略苦，但對于化痰
、順氣、止咳有很好的輔助效果
。
這一款適合需要呼吸道保健的人士。

九
、西式普洱
喝紅茶最專業(yè)的英國人也迷普洱茶，英國最新的普洱茶喝法
，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶湯中加哈密瓜
，經(jīng)冰箱冷凍后飲用，果香醇美
，非常可口
。
這一款適合追求時尚的新潮人士。

十
、組合花色
以上僅舉幾例，其實普洱茶的喝法花樣百出
，注重口感的你，可以進(jìn)行不同的嘗試：比如在冰鎮(zhèn)普洱里加入牛奶或蜂蜜
；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜
；又比如同時加入菊花枸杞
，與普洱茶葉一起沖泡……
積極開動您的腦筋吧
，讓美味與時尚健康同行!

（三）表演型沖泡
一
、 "孔雀開屏"，即向客人展示茶具
；
二
、 "溫壺滌器"
，即以沸水沖洗茶具
；
三、 "普洱入宮"
，即撮茶入碗，投茶量為茶碗之四分之一
；
四、 "游龍戲水"
，即以銅壺之沸水呈 45 °角 快速沖入蓋碗，令茶隨水流翻滾而洗
滌
，充分釋放其真味；
五
、 "淋壺增溫"，即以碗中茶湯淋洗公道壺
；
六、 "祥龍行雨"
，即以銅壺之沸水由低至高沖入蓋碗；
七
、 "出湯入壺"
，即將碗中茶湯拂去浮沫后倒入公道壺（第1泡至第3泡
，1－3分鐘）
八
、 "鳳凰點水"
，即將茶湯以"鳳凰三點頭"之勢倒入公道壺中
；
九、 "普降甘霖"
，即將壺中茶湯均勻地依次倒入品茗杯（碗）中（以七分滿為度）；
十
、 "齊眉敬奉"，即將品茗杯（碗）呈圓狀放置于托盤中
，然后舉杯齊眉一一奉敬。

（四）普洱菜肴
普洱茶也可以用來做糕點做菜
。做糕點時多數(shù)是用茶湯與面糅合，因為普洱茶的茶湯顏色栗紅濃艷
，糕點也往往色澤發(fā)紅。還有少數(shù)糕點是用捻碎的茶葉末摻在面里做成的
。
用普洱茶入菜的主要好處，就是去油膩
，清腸胃，因此普洱茶大都是用來烹調(diào)肉類的
。另一方面，普洱茶的甘醇香氣入到菜味中
，算是錦上添花。
用普洱茶入菜的前提是要選用優(yōu)質(zhì)的普洱茶?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在廣州的普洱菜式較港臺少。在臺灣
，已經(jīng)發(fā)展出了一系列復(fù)雜的"普洱料理"
。如普洱雞、普洱魚
、普洱貝、普洱蛋
、普洱佛跳墻等等。

1．普洱肘子
先用茶湯（去掉茶葉）浸泡豬肘
，去其油腥，然后再入鍋里燜
。或者是直接在茶湯里加入各種醬料
，然后放入豬肘文火慢燉
。直至豬肘燉爛，茶香進(jìn)入肉中
。油膩的肘子和去油的普洱在這里奇妙合一，既解油膩又添茶香
。

2．菊花、普洱熏鴿子
用甘菊花
、普洱茶葉以及黃糖
，在鍋里干燒
，用產(chǎn)生的煙來熏鴿子肉。普洱茶的香味
、焦糖的香氣滲入鴿肉中，甘醇香甜
，味道既好又不傷腸胃。

3．普洱燉排骨
這例燉排骨是將排骨放入普洱茶湯中
，慢蒸得來
。其中加入冰糖和鹽，味道一流
。

4．普洱冬茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶湯來煮粥
。但普洱茶的色澤決定了這粥呈紅中帶黑的顏色。

普洱茶怎么喝

普洱茶沖泡注意事項：

1

、投茶量：沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習(xí)慣
、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系
，富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言
，采用留根悶泡法時，沖泡品質(zhì)正常的茶葉
，投茶量與水的質(zhì)量比一般1：40或1：45。

2

、洗茶”時注意掌握節(jié)奏，杜絕多次“洗茶”或高溫長時間“洗茶”
，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺
，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃
，材質(zhì)宜選陶壺、紫砂壺
。而第二次以后濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。

3

、泡茶水溫：水溫的掌握對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味
，有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味
，容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異
。例如，用料較粗的餅磚茶
、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡。


怎么樣正確喝普洱茶

一

、喝普洱茶首先要品香，普洱茶的香氣特點就是陳香顯著
，陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，以茶多酚為主的多種化學(xué)成分在微生物和酶的作用下
，形成了一些新的物質(zhì)所產(chǎn)生的綜合香氣，有的似桂圓香
，有的似檳榔香等
，是一種令人感到舒服的氣味
。如同烏龍茶中鐵觀音有“音韻”
，武夷巖茶有“巖韻”一樣，普洱茶所具有的是陳韻
，這是普洱茶香氣的最高境界。如有霉味
、酸味等則為不正常
。

　　 二、喝普洱茶要品味
，普洱茶湯的滋味甘甜、滑潤
、厚重。甘甜就是茶湯入口要有明顯的回甜味
，刺激舌面、兩頰
、舌底不斷地生津，因為在發(fā)酵的過程中
，大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖，蛋白質(zhì)被分解為氨基酸
。滑潤是茶湯要柔順滑潤
、滋味醇正
、清爽平和
，刺激性不強(qiáng)，毫不阻滯地從口腔流向喉嚨和胃部
，沒有叮、刺
、掛、麻的感覺
。厚重是指茶湯濃稠而不淡薄
，入口后味覺香濃而不寡淡。

　　 三
、喝普洱茶時要注意茶的湯色，普洱茶的湯色有五種
，即寶石紅、瑪瑙紅
、琥珀紅、泛青黃
、褐黑。正常普洱茶湯的顏色紅濃明亮
，湯色紅濃剔透是高品質(zhì)普洱茶的湯色，黃
、橙色過淺或深暗為不正常，湯色混濁不清則屬于品質(zhì)劣變
。鑒別普洱緊壓茶的質(zhì)量除內(nèi)質(zhì)特征與以上相同外，外形主要有如下要求
，形狀勻整端正；棱角整齊
，不缺邊少角；橫紋清晰
；灑面均勻，包心不外露
；厚薄一致
，松緊適度
；色澤以黑褐
、棕褐
、褐紅色為正常。

　　 喝普洱茶時
，為了充分品嘗到普洱茶的特點，需要有正確的普洱茶喝法
。普洱茶的喝法包括選茶、備具
、擇水、投茶
、喝法5個環(huán)節(jié)。 喝普洱茶最好選用景德鎮(zhèn)等地生產(chǎn)的專用薄胎瓷器皿
，因為陶瓷器皿泡茶不走味，能較好保持普洱茶的香氣和滋味
。飲具最好選用專用瓷杯，水原則上應(yīng)選用軟水
，如 純凈水、礦泉水等
，也可用符合飲用水標(biāo)準(zhǔn)的自來水，如果是山泉水
，那就更好
。水溫對茶湯的香氣、滋味都有很大的影響
，所以普洱茶要求用100℃的完全沸水沖泡，才能泡出普洱茶的香味
，才是正確的普洱茶喝法。

　　為了使茶香更加純正
，要進(jìn)行溫茶，即第一次沖下的沸水立即倒出
，溫茶可進(jìn)行1～2次
，速度要快
，以免影響茶湯的滋味
。正式喝普洱茶時
，1分鐘左右即可將茶湯倒入杯中
，茶底繼續(xù)喝
，隨著喝的次數(shù)增加，喝的時間可慢慢延長
，沖1分鐘作用逐漸增加至數(shù)分鐘，這樣泡出的普洱茶茶湯才比較均勻
。

　　茶被人類發(fā)現(xiàn)利用至今，關(guān)鍵的就是它具有諸多保健功效
，普洱茶也不例外。它除了和其他茶類的功能一樣以外
，在以下幾個方面的療效則更為突出
，如降脂、 減肥
、降壓等
。隨著人們追求綠色、生態(tài)
、健康食品的觀念逐漸形成
，相信普洱茶的真正價值將不斷地被發(fā)現(xiàn)和認(rèn)可，普洱茶將一路走好
！

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