天華谷尖的產(chǎn)地

天華谷尖的產(chǎn)地，安徽省太湖縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。天華谷尖形似稻谷，滋味鮮爽、醇厚，色澤翠綠，湯色碧綠，葉底勻整明亮。

天華谷尖的產(chǎn)品特點(diǎn)

天華谷尖形似稻谷，滋味鮮爽、醇厚，色澤翠綠，湯色碧綠，葉底勻整明亮。理化指標(biāo)，水浸出物≥38%。

天華谷尖的加工工藝

工藝流程：鮮葉攤放—?dú)⑶唷項(xiàng)l—烘焙。

鮮葉攤放。鮮葉攤放于陰涼通風(fēng)處，攤放時(shí)間4至6小時(shí)，含水率約為70%左右時(shí)殺青。

殺青。溫度120至140℃，殺青葉以手握成團(tuán)松手后散開，葉色變暗，光澤消失，稍帶扎手感，但不能焦邊為度。

烘焙。分初烘和復(fù)烘，初烘溫度100至120℃。復(fù)烘溫度80至100℃，復(fù)烘后含水量在5%左右。

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