雙井綠茶的鑒別方法

鑒別雙井綠茶可以通過(guò)嗅香氣、看湯色、嘗滋味、看葉底等幾個(gè)方式。雙井茶香氣清高純正、湯色淺綠、茶湯濃醇、葉底清澈則為較好的雙井綠茶。

1、嗅香氣：

雙井綠茶經(jīng)杯中沖泡后，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進(jìn)行嗅香，凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶 。

2、看湯色：

看湯色應(yīng)及時(shí)進(jìn)行。一般在雙井綠茶沖泡3-5分鐘后，傾出杯中茶湯于另一碗內(nèi)，在嗅香氣前后立即進(jìn)行。凡屬上乘的茶葉，湯色以淺綠或黃綠為宜，并要求清而不濁，明亮澄澈。

3、嘗滋味：

滋味是靠人的味覺(jué)器官來(lái)區(qū)別的。一般認(rèn)為，雙井綠茶茶湯濃醇爽口，屬上等綠茶，如果平淡澀口，多為粗老綠茶。

4、評(píng)葉底：

查看雙井綠茶茶葉經(jīng)沖泡去湯后留下的葉底，看老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質(zhì)量的優(yōu)次，同時(shí)還應(yīng)注意有無(wú)其它摻雜。

雙井茶特點(diǎn)：

雙井茶外形圓緊略曲，形如鳳爪，鋒苗潤(rùn)秀，銀毫顯露，內(nèi)質(zhì)香氣清高持久，湯色明亮，滋味鮮醇，葉底嫩綠。

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