金駿眉與白毫烏龍茶的區(qū)別(如何區(qū)分茶葉種類？)

金駿眉與白毫烏龍茶的區(qū)別

金駿眉和白毫烏龍茶在產(chǎn)地，飲用人群、外形、湯色，味道都有所區(qū)別，金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。白毫烏龍茶便是一般所稱的東方美人茶，是臺灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶。

金駿眉與白毫烏龍茶的區(qū)別：

1、產(chǎn)地不同，金駿眉茶原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。白毫烏龍茶是臺灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，白毫烏龍茶名稱是因其外觀白毫顯著而來，是半發(fā)酵青茶中，發(fā)酵程度最重的茶品。

2、外形不同，金駿眉外型細(xì)小而緊秀。顏色為金、黃、黑相間。金黃色的為茶的絨毛、嫩芽，條索緊結(jié)纖細(xì)，圓而挺直，有鋒苗，身骨重，勻整。白毫烏龍茶外觀艷麗多彩具明顯的紅、白、黃、褐、綠五色相間，形狀自然卷縮宛如花朵，

3、湯色味道不同，金駿眉開湯湯色金黃，水中帶甜，甜里透香，杯底花果香顯等無法模仿與超越的稀貴品質(zhì)。香氣特別，干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細(xì)膩;冷湯清和幽雅，清高持久。白毫烏龍茶泡出來的茶湯呈鮮艷的琥珀色，它的品質(zhì)特點(diǎn)比較趨近于紅茶，而介于凍頂烏龍茶及紅茶間。

白毫烏龍茶的特征

1、別的茶類做一斤(六百克)只需約一千至二千個(gè)茶芽即可制成，而白毫烏龍茶卻需至少三至四千個(gè)茶芽才能制成，幾乎全部由鮮嫩的心芽所制成。 2、白毫烏龍茶只限產(chǎn)于夏季，限產(chǎn)于臺灣新竹縣北埔、峨嵋及苗栗縣等地，限用青心大冇品種，限用手采茶菁，且唯有經(jīng)小綠葉蟬感染者才能制成較佳品質(zhì)之白毫烏龍茶，從以上諸多條件限制，造就白毫烏龍茶不但亟其名貴稀少，且為典型之臺灣名茶中之名茶，特產(chǎn)中之特產(chǎn)，全世界絕無僅有，只有臺灣新竹、苗栗才有的特產(chǎn)。

如何區(qū)分茶葉種類？

茶類的劃分可以有多種方法。 有的根據(jù)制造方法不同和品質(zhì)上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。茶葉 有的根據(jù)我國出口茶的類別將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。 有的根據(jù)我國茶葉加工分為初、精制兩個(gè)階段的實(shí)際情況，將茶葉分為毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類；成品茶包括精制加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。有的還從產(chǎn)地劃分將茶葉稱作川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。 將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：綠茶----這是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。 綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點(diǎn)。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。綠茶是我國產(chǎn)量最多的一類茶葉，全國18個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū))都生產(chǎn)綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數(shù)萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿(mào)易量的70%左右。我國傳統(tǒng)綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內(nèi)外消費(fèi)者的歡迎。 紅茶----紅茶與綠茶的區(qū)別，在于加工方法不同。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失云一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。 青茶(烏龍茶)----屬半發(fā)酵茶，即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。 白茶----是我國的特產(chǎn)。它加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產(chǎn)于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。 黃茶----在制茶過程中，經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。 黑茶----原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。 再加工茶----以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。 藥茶----將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發(fā)揮和加強(qiáng)藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調(diào)和藥味。這種茶的種類很多，如“午時(shí)茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。 花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產(chǎn)品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數(shù)也有用紅茶或?yàn)觚埐枳霾枧鞯?。它根?jù)茶葉容易吸收異味的特點(diǎn)，以香花以窨料加工而成的。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種，以茉莉花最多。 從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數(shù)量最大，其次是綠茶，最少的是白茶。

十大頂級茶葉

截至2023年1月，中國十大頂級茶葉排名：西湖龍井（綠茶）、碧螺春（綠茶）、安吉白茶（綠茶）、太平猴魁（綠茶）、六安瓜片（綠茶）等，具體如下：

1、西湖龍井（綠茶）

西湖龍井是我國十大名茶之一，位居十大名茶榜首，原產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，具有1200多年歷史。清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，就盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

西湖龍井群山疊翠，溪潤常流，得天獨(dú)厚的環(huán)境成就了口感豐富，味醇形美的西湖龍井。西湖龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱，其外形扁平重實(shí)，糙米色，芽長于葉，豆香馥郁，鮮爽甘醇，似乎誰喝上一杯正宗的西湖龍井，便比別人多擁有了一段鮮榨的春光。

2、碧螺春（綠茶）

碧螺春也是我國十大名茶之一，屬于綠茶，已有1000多年歷史。原產(chǎn)于江蘇蘇州市吳縣太湖的洞庭山一帶，當(dāng)?shù)孛耖g叫嚇煞人香，康熙38年春，南巡至太湖山時(shí)品此茶，倍加贊賞。因?yàn)榇瞬枭珴杀叹G，卷曲如螺，于春天采制，于是提名“碧螺春”。

3、安吉白茶（綠茶）

安吉白茶，原產(chǎn)于浙江省湖州市安吉縣，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。說起安吉白茶，很多人誤以為是白茶，其實(shí)它是綠茶，名字中帶有白茶，只是因?yàn)樗娜~片在10-23℃時(shí)是白色的，當(dāng)溫度高于23℃，茶葉就會變成綠色。安吉白茶干茶鳳羽針形，挺直略扁，色澤翠綠，形如蘭蕙，口感非常好喝。

4、太平猴魁（綠茶）

太平猴魁是十大名茶之一，綠茶類，原產(chǎn)于安徽太平縣猴坑，在2004年國際茶博會上獲得“綠茶茶王”稱號。

太平猴魁是尖茶的極品，其外形扁平挺直，兩葉抱一芽，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”的美名。干茶放入直筒玻璃杯沖泡，猴魁貼著杯壁，根根挺立，湯色清澈透亮，色澤蒼綠勻潤，口感鮮爽醇厚，清幽的蘭花香，淡雅綿長。

5、黃山毛峰（綠茶）

黃山毛峰也是我國十大名茶之一，屬于綠茶，原產(chǎn)于安徽黃山，該茶外形微卷，形似雀舌，綠中泛黃，因“白毫披身，牙尖鋒芒”，又產(chǎn)于黃山，因此得名“黃山毛峰”。黃山毛峰，沖泡后茶葉上下浮沉，交錯(cuò)相映，湯色清澈透亮，芽葉嫩綠，滋味醇甘，它的香味不像龍井有著濃郁的豆香，而是一般清韻幽香。

6、六安瓜片（綠茶）

六安瓜片是十大名茶之一，綠茶品類，原產(chǎn)于安徽省六安市大別山一帶。六安瓜片是我國名茶中唯一由單片鮮葉制成，不含芽頭和芽梗的特種綠茶。干茶條形緊致，背卷順直，色綠有霜，茶湯清澈透亮，沖泡后茶葉如同瓜子形，大小勻整，因此得名瓜片，清香飄逸，味道醇厚回甘。

7、武夷巖茶（烏龍茶）

武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶，原產(chǎn)于福建武夷山一帶。武夷山丹霞地貌，茶樹生長在巖縫中，形成了武夷巖茶獨(dú)有的韻味。巖茶屬于半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶和紅茶之間，具有綠茶的清香，也有紅茶的甘醇，是烏龍茶的極品。大紅袍，水仙，肉桂是最具代表性的武夷巖茶。

8、金駿眉（紅茶）

金駿眉屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建武夷山桐木關(guān)，該茶全部由芽頭制成，1g金駿眉大概116顆芽頭，500g金駿眉大概58000顆芽頭，稀貴如金，是紅茶中的貴族。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細(xì)小緊密，伴有金黃色的茶毫，湯色金黃，花果香馥郁甜醇，品之甘甜潤滑，回甘好。

9、安溪鐵觀音（烏龍茶）

鐵觀音，是中國十大名茶之一，是烏龍茶的代表，原產(chǎn)于福建安溪。鐵觀音，是人們茶杯中的寵兒，紅遍大江南北，古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之說，其茶“鮮，香，韻，銳”特征明顯，香氣高強(qiáng)，馥郁持久。

鐵觀音茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，俗稱有“音韻”。

10、白毫銀針（白茶）

白毫銀針，屬于我國六大茶類之一的白茶，原產(chǎn)福建福鼎、政和等地，素有“茶中美人”之稱，其形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此命名為白毫銀針。白毫銀針全部采自早春茶樹第一茬芽頭，極為珍貴，茶湯淺杏黃色，香氣清鮮，滋味醇和，呈現(xiàn)微微的清花香，柔和愉悅。

怎么區(qū)分是什么茶葉

區(qū)分茶葉，可以先從六大茶類去區(qū)分：

綠茶，不發(fā)酵茶類，綠湯綠葉，基本上符合這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的都屬于綠茶；

紅茶，全發(fā)酵茶類，紅湯紅葉，茶性溫和；

黑茶，一般以磚茶（餅茶、沱茶）的形式出現(xiàn)；

白茶，白茶散茶跟綠茶有點(diǎn)相似，但是可以存放，餅茶顏色往褐黃轉(zhuǎn)化不會發(fā)黑；

黃茶，顏色微黃，口感淡雅；

青茶，鐵觀音、巖茶都屬于清茶類；

明察秋毫

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