福建白茶是發(fā)酵茶嗎(白茶是不是半發(fā)酵茶)

福建白茶是發(fā)酵茶嗎

經(jīng)考證，白茶是發(fā)酵茶，嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)白茶是微發(fā)酵茶，但是從工藝上來(lái)純?nèi)展馕蚬に囘^(guò)程上不具備發(fā)酵工藝，當(dāng)然在采茶及制作過(guò)程中的窩堆存放，有可能產(chǎn)生輕微發(fā)酵，但不可以稱之為發(fā)酵茶。

發(fā)酵，值得的生物的一個(gè)氧化過(guò)程，但因?yàn)檠趸某潭炔煌?，所以等?jí)也不同，這也就是為什么白茶會(huì)被大家稱為微發(fā)酵茶。而普洱茶被稱為發(fā)酵茶。就是因?yàn)椴璋l(fā)生的氧化反應(yīng)不同

白茶是不是半發(fā)酵茶

白茶不是半發(fā)酵茶，屬輕微發(fā)酵茶。是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。

白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。

半發(fā)酵茶：

半發(fā)酵茶，別名烏龍茶，種類包括鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍等。它既有不發(fā)酵茶（如綠茶）的特性，又有全發(fā)酵茶的特性，主要營(yíng)養(yǎng)成分是茶多酚和咖啡堿。

生產(chǎn)工藝主要有，采摘鮮葉、凋萎（曬青、晾青）、做青（搖青）、殺青、揉捻、毛火烘焙、包揉、足火、烘干等。

擴(kuò)展資料

白茶品質(zhì)特征：

白茶成茶滿披白毫、湯色清淡、味鮮醇、有毫香。最主要的特點(diǎn)是白色銀毫，素有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。沖泡后品嘗，滋昧鮮醇可口，還能起藥理作用。白茶性清涼，具有退熱降火之功效。

飲用注意事項(xiàng)：

飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時(shí)間約5分鐘，經(jīng)過(guò)濾后即可飲用。第二泡只要3分鐘即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可沖泡四五次。

飲用白茶的用具，并無(wú)太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和沖泡辦法，效果當(dāng)然更好。

-白茶

-半發(fā)酵茶

白茶屬于什么茶

白茶只屬于它本身的茶類--白茶。白茶的名字在某種程度上暗示了所有微妙的東西，如天空中的云彩或天鵝絨的溫柔感覺(jué)。

事實(shí)上，白茶以其溫和的，通常甜的口味和淺草的底色而聞名和喜愛(ài)。這主要是由于其生產(chǎn)所需的最少處理。然而，與其表兄弟，紅茶，綠茶，甚至烏龍茶相比，白茶對(duì)于中國(guó)以外的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)仍然相對(duì)不為人知。

擴(kuò)展資料

白茶的加工加上其非常短的氧化時(shí)間，使得釀造具有明顯的細(xì)膩和新鮮感。大多數(shù)人認(rèn)為白茶是加工最少的茶，實(shí)際上也適用于綠茶。有許多不同類型的白茶（我們稍后會(huì)討論），但大多數(shù)都采用類似的加工方法，只有很小的差別。

大多數(shù)在中國(guó)種植，但印度等其他國(guó)家； 特別是阿薩姆邦和大吉嶺地區(qū)目前正在試驗(yàn)生產(chǎn)。最著名的白茶來(lái)自中國(guó)福建省，特別是福鼎，政和，松溪，建陽(yáng)縣。這些丘陵地帶土壤肥沃，全年氣候溫和，雨量充沛，極大地促進(jìn)了白茶的獨(dú)特性。

-白茶

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