余杭徑山茶的特點(diǎn)(杭州土特產(chǎn)是什么)

余杭徑山茶的特點(diǎn)

余杭徑山茶的特點(diǎn)，外形緊細(xì)，毫毛顯露，色澤翠綠﹔茶湯呈鮮明綠色，口感清醇回甘。條索纖細(xì)苗秀，芽鋒顯露，色澤翠綠，香氣清幽，滋味鮮醇，湯色嫩綠瑩亮，葉底嫩勻明亮，經(jīng)飲耐泡。

余杭徑山茶的介紹：

余杭徑山茶又名徑山毛峰茶，簡(jiǎn)稱徑山茶。產(chǎn)于浙江省余杭縣西北境內(nèi)之天目山東北峰的徑山，因產(chǎn)地而得名，屬綠茶類名茶。這里屬熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，溫和濕潤(rùn)，雨量充沛，年均氣溫16℃，年降水量1837毫米，年日照1970小時(shí)，無(wú)霜期244天。嶺峰高處多霧，峰谷山坡多為黃、紅壤，土質(zhì)肥沃，結(jié)構(gòu)疏松，對(duì)茶樹生長(zhǎng)十分有利。

徑山茶在唐宋時(shí)期已經(jīng)有名。日本僧人南浦昭明禪師曾經(jīng)在徑山寺研究佛學(xué)，后來(lái)把茶籽帶回日本，是當(dāng)今很多日本茶葉的茶種。徑山是茶圣陸羽著經(jīng)之地，據(jù)《新唐書 隱逸傳》記載茶圣陸羽曾在徑山隱居，并在徑山植茶、制茶、研茶撰寫傳世著作《茶經(jīng)》而用來(lái)烹茶的“陸羽泉”則為徑山茶增添了人文內(nèi)涵。

余杭徑山茶形態(tài)特征

茶葉外形細(xì)嫩有毫，色澤綠翠，香氣清馥，湯色嫩綠瑩亮，滋味嫩鮮。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載：產(chǎn)茶之地，有徑山四壁塢及里塢，出者多佳，至凌霄峰尤不可多得，徑山寺僧采谷雨茗，用小缶貯之以饋人，開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳特異，即今徑山茶是也。

杭州土特產(chǎn)是什么

杭州土特產(chǎn)有西湖莼菜、塘棲枇杷、西湖龍井、張小泉剪刀、杭州絲綢、天目筍干、余杭徑山茶、里葉白蓮、臨安山核桃、建德苞茶、千島銀針、富陽(yáng)蘆筍、天目山鐵皮石斛、千島湖魚、鸕鳥蜜梨、天尊貢芽、杜家楊梅、油炸檜、塘棲熏鴨。

西湖莼菜
西湖莼菜是杭州西湖的一道非常有名的菜肴，莼菜是多年生水生植物，葉片呈橢圓形，色暗綠，食用的是沉沒在水中尚未展開的新葉。莼菜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和微量鐵元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。莼菜一般做成的湯或羹，味道格外鮮美，被列為杭州名菜。西湖莼菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩清香，是杭州名菜之一。
塘棲枇杷
塘棲枇杷是一種特色產(chǎn)品，特點(diǎn)是果大肉厚、汁多味甜、營(yíng)養(yǎng)豐富。枇杷是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B、C、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、蘋果酸、檸檬酸以及鈣、磷、鈉、鐵等對(duì)人體新陳代1常有益的物質(zhì)。枇杷可以用枇杷葉煮湯喝，或是用來(lái)敷患部，枇杷的果實(shí)和種子核也可食用。
西湖龍井
西湖龍井是中國(guó)名茶，也是杭州最具有代表性的特產(chǎn)。西湖龍井因產(chǎn)于杭州的西湖山區(qū)所以得名，清明采制的龍井茶，稱為“明前”，因?yàn)楫a(chǎn)量很少，所有珍貴。西湖山區(qū)各地所的龍井茶，由于生長(zhǎng)條件不同，品質(zhì)也有所差異，按產(chǎn)地分為四個(gè)花色品目，即獅，龍，云，虎四個(gè)字號(hào)，以獅峰龍井品質(zhì)最好。龍井茶具有“色綠、香郁、味醇、形美”的特點(diǎn)。

杭州茶文化的起源與發(fā)展

　　杭州自古以來(lái)就是名茶產(chǎn)區(qū)，其地形和氣候都非常適合茶葉的生長(zhǎng)。好山好水才能種出好茶，杭州茶具有類型多樣、品質(zhì)優(yōu)良的特點(diǎn)。茶文化是 杭州文化 的代表之一，其發(fā)展歷史悠久，讓我們一起來(lái)看看吧。

　　杭州產(chǎn)茶歷史悠久，杭州城市的繁榮和杭州的茶文化興盛是相攜并進(jìn)的。隋唐之前杭州茶文化處于興起階段。三國(guó)兩晉時(shí)期，錢塘江兩岸經(jīng)濟(jì)文化逐漸發(fā)展，靈隱寺建成，佛教和道教等宗教活動(dòng)逐漸盛行，西湖名山勝水也漸次開拓，茶隨著寺廟道觀的建立而被栽種傳播。

　　隋朝開通京杭大運(yùn)河后，杭州因水陸交通的地理便利，一時(shí)成為東南物產(chǎn)聚散的“巨富名邑”，唐代杭城的繁華初顯。此時(shí)，茶葉在杭州境內(nèi)廣為栽培。其中睦州鳩坑（淳安）、建德細(xì)茶、天目山茶（臨安）、錢塘大方茶、余杭徑山茶為當(dāng)時(shí)記載的名茶。茶圣陸羽在余杭徑山撰寫了世界上第一部茶學(xué)著作——《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》的廣泛傳播，為中國(guó)茶文化繁榮興盛奠定了基礎(chǔ)。陸羽及其《茶經(jīng)》與杭州的緣分也足以為“杭為茶都”提供無(wú)與倫比的歷史支持。

　　南宋建都杭州，中國(guó)茶文化的中心也隨之南遷至杭州。杭州飲茶之風(fēng)日盛，大街小巷茶館林立。中國(guó)茶文化和杭州城市發(fā)展達(dá)到了鼎盛時(shí)期。宋時(shí)，杭州西湖茶區(qū)所產(chǎn)的白云茶、香林茶、寶云茶均已被列為貢品。蘇東坡兩度在杭州為官，有詩(shī)“欲把西湖比西子”，“從來(lái)佳茗似佳人”，恰如其分地描述出了杭城的氣息。蘇東坡常與高僧辯才法師在龍井獅峰山腳下的壽圣寺品茗吟詩(shī)，其手書的“老龍井”匾額至今尚存于獅峰山的巖石上，留下了千古佳話。

　　南宋詩(shī)人陸游一生寫了300多首茶詩(shī)，其中有名的“矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶”，正是對(duì)宋代杭城飲茶風(fēng)俗的生動(dòng)寫照。先后到徑山來(lái)參禪求學(xué)的日僧圓爾辯圓、南浦紹明等多人把徑山茶和徑山茶宴帶回日本，啟發(fā)和促進(jìn)日本茶道的興起，徑山成為日本茶道之源，至今仍有不少日本茶人不遠(yuǎn)千里，源源不斷地來(lái)徑山尋祖祭宗。

　　杭州茶葉歷史在經(jīng)歷了唐宋年間的興起和重大發(fā)展階段后，在元明清時(shí)期，成為繼往開來(lái)的一個(gè)重要時(shí)期。元代龍井茶初具美名，愛茶之人虞集寫有《游龍井》飲茶詩(shī)，詩(shī)中“徘徊龍井上，云氣起晴畫。烹煎黃金芽，三咽不忍漱”的佳句廣為傳唱。杭州自南宋始已逐漸流行飲用散茶，明初朱元璋廢止團(tuán)茶，改貢散茶，清飲之風(fēng)日盛，儒家茶人的清飲文化得到了極大的舒張和發(fā)展，杭城也有著相當(dāng)大的引導(dǎo)和推動(dòng)作用。明代的龍井茶已負(fù)盛名，明末清初，杭州已成為浙江最重要的茶產(chǎn)業(yè)集散地。

　　清時(shí)，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩(shī)，親封“十八棵御茶樹”，將西湖龍井茶上升為至尊地位。從古至今，無(wú)數(shù)文人墨客對(duì)龍井茶情有獨(dú)鐘，在杭州這片奇山秀水里涌現(xiàn)了一大批愛茶、學(xué)茶、事茶之人，從唐至清的1200年間，涉及龍井茶的茶書就有120余種，如白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等文化人無(wú)不盡情潑墨，揮灑茶意，使龍井茶的文化底蘊(yùn)也越發(fā)醇香彌久。民國(guó)后，西湖龍井茶逐漸成為中國(guó)名茶之首。

　　新中國(guó)成立后，黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人親臨龍井茶區(qū)視察，高度關(guān)注杭州的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)。黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人多次陪同外國(guó)元首來(lái)杭，龍井茶鄉(xiāng)是必游之地；龍井茶還是我國(guó)國(guó)事活動(dòng)中饋贈(zèng)外國(guó)首腦的珍貴禮品，外國(guó)首腦品嘗龍井茶后都贊不絕口。西湖龍井茶在中國(guó)十大名茶評(píng)比中都位居榜首，被譽(yù)為“綠茶皇后”。如今的杭州已成為我國(guó)茶葉科技和文化的交流研究中心，茶機(jī)構(gòu)云集、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、茶品牌響亮、茶名人輩出、茶文化厚重。茶作為文明的載體，承載著杭州數(shù)千年文化發(fā)展的輝煌成就。

余杭徑山茶的歷史背景

徑山產(chǎn)茶歷史悠久，始栽于唐，聞名于宋。南宋時(shí)，日本佛教高僧圣一禪師、大禪師(即南浦·昭明)渡洋來(lái)我國(guó)，在徑山寺研究佛學(xué)。歸國(guó)時(shí)帶去徑山茶籽和飲茶器皿，并把碾茶法傳入日本。1979年徑山香茗被浙江省列為省名茶之一；1985年被農(nóng)牧漁業(yè)部評(píng)為全國(guó)名茶，獲優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金杯獎(jiǎng)。新中國(guó)成立后，1979年恢復(fù)生產(chǎn)。1985年被評(píng)為全國(guó)名茶，1988年榮獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。徑山茶是日本茶道文化發(fā)祥地。徑山茶年產(chǎn)量約2500多公斤，已銷售國(guó)內(nèi)外，深受歡迎，是極有發(fā)展前途的名茶。

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