西湖龍井茶沖泡(龍井茶怎么沖泡)

西湖龍井茶沖泡

茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據(jù)茶的不同特性，應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達到。

1、上投法：

①準備透明玻璃杯，置入適量適溫的開水后，投入龍井茶葉。

②靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身 態(tài)。

③茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

④再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受。

2、常規(guī)沖泡：

①溫杯。將開水倒至杯中1/3處，右手拿杯旋轉(zhuǎn)將溫杯的水倒入茶船中。溫杯的目的是因為稍后放入茶葉沖泡熱水時不致冷熱懸殊。

②將龍井茶將投入玻璃杯中。茶水比例一般為1：50 或根據(jù)個人需要而定。

③浸潤泡。向杯中傾入1/4開水。放下水壺，提杯向逆時針方向轉(zhuǎn)動數(shù)圈，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。時間掌握在15秒鐘以內(nèi)。

④沖泡。提壺沖水入杯，用鳳凰三點頭(即將水壺下傾上提三次)法沖泡，利用水的沖力，使茶葉和茶水上下翻動，使茶湯濃度一致。沖水量為杯總量的七成滿左右，意在七分茶，三分情或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

⑤品茶。品茶當先聞香，后賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗槍交錯，上下浮動栩栩如生。然后細細品綴，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過程，以及甘醇與回味的韻味。

龍井茶沖泡時的注意事項：

1、水質(zhì)的選擇；

水質(zhì)能直接影響茶湯的品質(zhì)，水為茶之母，古人曾云茶性發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分。水質(zhì)對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。

2、泡茶的水溫；

泡茶水溫十分講究，概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水，讓茶葉吸收溫熱和水濕，以助舒張。水溫過高，嫩芽葉會產(chǎn)生泡熟味;水溫太低，則香氣、滋味透發(fā)不出來。切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再沖泡。

龍井茶怎么沖泡

西湖龍井要怎么泡才好喝？
我喜歡這樣泡：第一步：燒水 燒水（最好用礦泉水比方說農(nóng)夫山泉，沒有礦泉水純凈水也行）到開，然后一邊冷卻，約三分鐘左右等水溫差不多80來度即可第二步：溫杯 溫杯指的就是當水燒開以后，少量的倒點剛燒開的水到即將要用來沖泡西湖龍井的玻璃杯（或搪瓷杯）里面，一來清潔杯子，二來可以讓冷的杯子預(yù)熱，預(yù)熱的目的是為了不讓冷的杯子在正式?jīng)_泡的時候吸收水的熱量而影響泡茶質(zhì)量。

第三步：聞茶香 個人認為這是泡西湖龍井的一個很重要的步驟。即第二步中溫杯差不多到杯子熱起來以后把溫杯的水倒掉。

然后馬上投入干茶（干茶的投入量依照個人喝茶濃淡的習慣以及杯子的容量大小，通常茶水比例是1:50）。因為本身杯子里面已經(jīng)熱乎乎的，此時投進去的茶的香氣就會從溫熱的杯底往杯口散發(fā)，端起茶杯，讓鼻子湊近杯口，您將聞到茶茶散發(fā)的香味。

同時這個時候也是辨別好茶賴茶的時機。好的龍井香氣沁人心脾，有緣持久溫馨，賴的茶香氣怪異、有時甚至沖鼻。

不同級別的茶，香氣也會不同，高級別的香氣自然濃一些、持久一些、純一些。幾種不同的茶同時聞香，會感覺非常明顯。

第四步：沖泡 聞香過后，開始把前面冷卻得差不多的水沿杯壁沖入茶杯，第一次沖水到三分之一的樣子，然后端起杯子輕輕的搖晃，時茶水盡量浸潤，然后再次沖水，直到茶杯的三分之二即可，然后就開始欣靜靜的賞茶舞（茶舞指的就是沖泡過程中，茶葉慢慢舒展、從上部往下沉，茶湯由淡到濃顏色又無色到綠色的過程）吧，約3-5分鐘后，即可開始品茶第五步：續(xù)水 每次都喝到茶湯還剩三分之一的時候，加水到離杯口約1厘米為最佳。一般續(xù)水到喝起來沒有茶味只有水味的時候就可以倒掉了不喝了。
西湖龍井茶怎樣泡,水溫多少度,好的西湖龍井茶泡出的茶水是什么樣
西湖龍井泡法如下：

1、用剛燒的開水溫杯，用茶匙從茶葉罐里取適量茶葉（一般一次放5-7g，根據(jù)個人口味而定）放入玻璃杯中。

2、待開水涼至85度左右，高提水壺，沖入適量的水，已覆蓋所有茶葉為佳。

3、溫潤茶芽：采用“回旋斟水法”向杯中注水少許，以1/4杯為宜，溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎(chǔ)。搖香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一個方向輕輕搖動玻璃杯，讓茶葉濕潤均勻受熱。

4、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，再用懸壺高沖法注入開水至九分滿。溫潤的茶芽已經(jīng)散發(fā)出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下，接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反復三次，讓茶葉在水中翻動。

5、品飲：杯中茶水喝到一半時，就可以續(xù)水了，沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。

特別注意：水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。
【哪個朋友能幫翻譯一下：綠茶玻璃杯泡法（龍井茶泡法）綠茶玻璃杯
Greenglas *** ubble(Longjingteabubble) 1.Preparefor 2.Ware-Bingxintocrowd(andeventea-to-the-jie,thebrewingapparatusalsospotless) 3.ExhibitiontoursfigureofLongjingtea-(flatappearance *** ooth,abrowncolor) Biluoappearance(suchasLoappearancecurly,silverimplicitChui) 4.Brew(Iuseallthreemethodsforbrewing) A.voteonthelaw:HighMountainandFlowingWater-snowShenJiang(teatothewaterafterthesinking,asifthemiddleofBaiyunroller.SnowflakesFanfei) B.votedinthelaw:Manofrain-Buddhaimprisonment-10,000flownaturalizationcases C.votedunderthelaw:QingYingbeauty-noddedPhoenix3 5.Fengcha-KuanyinofferingYuping 6.Toursshape-Chun-boZhanqiguns(intheCupofTeainturn,asthegirlsincolourfuldance.TimecouldnothelpbutthinkofSuDongpoThereisapoemgoes:Donotplayapoem-junlaugh,itneverJiamingbeauty.) 7.Xietea-Today,Iwineandtea,wishyouHorse.Fun.。
龍井茶怎么泡？
龍井茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯（壺）、瓷杯或茶碗沖泡。杯、碗內(nèi)瓷質(zhì)潔白，便于襯托碧綠的茶湯和茶葉。

泡茶的水質(zhì)要好。通常選用潔凈的優(yōu)質(zhì)礦泉水，也可用經(jīng)過凈化處理的自來水。水的酸堿度為中性或微酸性，切勿用堿性水，以免茶湯深暗。

煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。沏茶的水溫，要求在80℃左右最為適宜，因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質(zhì)也會在高溫下氧化使茶湯很快變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下也很快揮發(fā)散失，使茶湯失去香味。

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，口感鮮醇。

沖泡的手法很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，采用“鳳凰三點頭”的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。另外，在沖泡時常先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍后再注水至離杯沿1厘米~2厘米處即可。
龍井茶怎么泡 泡龍井茶步驟圖解
1、把茶杯用開水燙過一遍。

2、把茶葉倒進溫過的茶杯，然后用85攝氏度的水沖泡。

3、等茶葉舒展開就把水倒掉。

3、茶葉醒過之后，倒入八九十度的水，倒水姿勢高一點，讓底下的茶葉也得到?jīng)_泡。

4、剛泡的茶比較燙，不適合馬上喝，可以先賞茶香。

5、等茶水溫度降下來，就可以喝了。
龍井茶怎么泡才好喝？
龍井茶是中國著名綠茶。產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。沖泡龍井茶要點：水溫方面，則應(yīng)用約75到85℃的水；茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了，大多是茶與水之比為1:50~1:60（即1克茶葉用水50毫升~60毫升）為宜；茶具應(yīng)選用明度好的高腰玻璃杯。下列為三種龍井的沖泡法（三弄龍井），或可稱之為“龍井沖泡趣味”。

一弄龍井：上投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢！

5.雖然已經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展后，加滿開水。

3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。

三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適溫開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。
龍井茶怎么泡最好
講到泡茶功夫，水溫的掌握是相當重要的。水溫方面，應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。很多人誤以為泡茶需用沸水，這對泡西湖龍井茶來說，是不正確的。由于龍井茶沒有經(jīng)過發(fā)酵，茶葉很嫩，如果水溫過高，會把茶葉泡壞，甚至產(chǎn)生苦澀的味道，影響口感。既然水溫的控制這么重要，有什么控制水溫的方法呢？

當然，水溫并不需要十分精確，所以沒有必要用溫度計去測量。所以最好的是先把沸水倒進一個“公道杯"，然后再倒進茶盅沖泡，這樣控制水溫比較容易。還有一個注意事項，就是沖茶時要高沖、低倒。因為“高沖”時水柱接觸空氣的面積會增加，能夠更好的達到冷卻的效果。泡好茶，倒出茶湯后，若還不打算立刻沖泡，最好打開茶盅的蓋子。

想泡一壺好茶，茶葉份量的拿捏也相當重要，不能過多，也不能過少。茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。其實沖泡龍井茶并沒有固定的方式。不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美；在這里茶禮網(wǎng)我向茶友們介紹兩種龍井的沖泡法，分別是上投法和下投法，供愛茶之人參考學習。

方法一：上投法

龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢！

5.雖然己經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

方法二：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適溫開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

其實，不僅品嘗像西湖龍井這樣的好茶是一種享受，沖泡過程也同樣是一種享受
如何沖泡龍井茶
水溫方面，則應(yīng)用約75攝氏度到85攝氏度的水。千萬不要用100攝氏度沸騰中的水，因為龍井茶是沒有經(jīng)過發(fā)酵的茶，所以茶葉本身十分嫩。如果用太熱的水去沖泡，就會把茶葉滾壞，而且還會把苦澀的味道一并沖泡出來，影響口感。那么怎樣控制水溫呢 ？ 我們當然不會拿支溫度計去量，所以最好的是先把沸水倒進一個「公道杯」，然后再倒進茶盅沖泡，這樣就可輕易控制了水溫。還有一點要記緊的，就是要高沖，低倒。因為「高沖」時可增加水柱接觸空氣的面積，令到冷卻的效果更加有效率。茶泡好，倒出茶湯后，若然不打算立即沖泡，就該把茶盅的蓋子打開，不要合上。

至于在茶葉份量方面，茶葉剛好把茶盅底遮蓋就夠了。沖泡的時間，是要隨沖泡次數(shù)而增加。中茶文化-龍井的泡法沒有一定的方式，不過享受龍井茶時不僅只是品味其茶湯之美，更可以進一步在沖泡過程中欣賞龍井茶葉旗槍沉浮變化之美；在這里我向茶友們介紹三種龍井的沖泡法，或可稱之為「龍井沖泡趣味」，這些方法是在「香港藝術(shù)館茶具文物分館」制作的「中國茶藝」vcd中習得，我將它取名為「三弄龍井」，希望能讓茶友們在沖泡龍井時帶來一些小樂趣。另值一提的是「中國茶藝」龍井篇的片尾提到：『無味之味，實為至味也』，這句話頗值品嚐龍井的茶友們慢慢體會。

*一弄龍井：上投法 龍井茶葉，扁形、葉細嫩、條形整齊、寬度一致、綠黃色、手感光滑、一芽一葉或二葉。美！

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），置入適量適溫的開水后，投入約5公克龍井茶葉。

2.靜待龍井茶一片一片下沉，欣賞她們慢慢展露婀娜多姿的身態(tài)。

3.茶葉在杯中逐漸伸展，一旗一槍，上下沉浮，湯明色綠，歷歷在目。

4.再仔細些欣賞，這真可說是一種藝術(shù)享受呢！

5.雖然己經(jīng)可以品飲了，但總難舍，再看她一眼。

*二弄龍井：中投法

1.準備透明玻璃杯（本例杯子大小約200ml），先置入適溫開水約三分之一，投入約5公克龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。

2.待茶葉舒展后，加滿開水。3.可以喝了！但還是難舍，容你再多看她幾眼。

*三弄龍井：下投法

1.準備瓷蓋杯（本例大小約150ml），溫杯，投入適量龍井茶葉。

2.加入少許適溫開水。

3.拿起沖泡杯，徐徐搖動使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。

4.待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開水。

5.等待茶葉溶出茶湯。

6.用杯蓋稍微撥動茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均。

7.倒入小茶杯中品飲。

西湖龍井沖泡之法

　　西湖龍井簡稱為“龍井”，因“濃妝淡抹總相宜”的西子湖和“龍泓井”的圣水而得名。龍井茶盛產(chǎn)于杭州西湖龍井村四周的山區(qū)，是中國十大名茶之一。

　　第一道：恭請上座。主泡以行掌禮以示客入入座，表達對客人的尊重。

　　第二道：雅樂怡情。通過優(yōu)雅樂曲的播放成演奏，來愉悅賓主的身心。

　　第三道：驗水試泉。這是一個賞水的過程。好茶要用好水沖泡，“龍井茶、虎跑水”被譽為杭州雙絕。

　　第四道：活火煎泉?！盎钏€需活火煎”，這里是指煎煮泡茶用水應(yīng)該用活火。

　　第五道：觀形鑒色。在沖泡茶葉之前，需仔細觀察干茶的特點，將茶葉從茶葉筒中放置到茶荷上，可以看見龍井茶翠綠的色澤，聞到濃郁的香氣，甘醇爽口，形如雀舌。

　　第六道：清泉初沸。水初沸后，停止加溫，待水溫闡落，以最佳溫度沖泡西湖龍井。

　　第七道：回旋燙杯。用茶壺里的熱水采用回旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度，目的`是使茶能夠最大限度地揮發(fā)香氣。

　　第八道：龍入晶宮。西湖龍井采用下投法沖泡，用茶匙把茶荷中的茶撥入茶杯中，茶與水的比例約為1：50。

　　第九道：溫潤心扉。將水旋轉(zhuǎn)倒入杯中，約占容量的1／3，促使茶芽舒展。

　　第十道：旋香沁碧。右手執(zhí)杯，左手托底，輕輕搖杯，使茶與水在杯中旋轉(zhuǎn)。

　　第十一道：鑒香別韻。此時的茶葉已顯出勃勃生機，西湖龍井特有的栗子香氣已隱隱飄出。

　　第十二道：有鳳來儀。用“鳳凰三點頭”的方法向茶杯里沖水，蘊涵著三鞠躬的禮儀，似吉祥的鳳凰前來行禮，連綿的水流使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻。

　　第十三道：敬奉香茶。奉茶時，應(yīng)該來到客人面前，雙手奉茶，并伸右手，表示“請用茶”。

　　第十四道：香霧撲面。品茶前應(yīng)該先聞茶香，輕輕推動杯身，茶香飄來，細心品味。

　　第十五道：一品鮮爽。西湖龍井沖泡的茶湯色澤鮮綠、滋味鮮醇、香氣鮮爽，細細品啜，你會感覺齒頰留香，甘醇潤喉，令人回味無窮。

　　第十六道：再沖芳華。當茶喝到茶湯剩余約三分之一時，以定點沖泡法進行第二次沖泡。

　　第十七道：敬獻茶點。品茶過后，在第二泡茶開始之前，食用一些微甜的精美茶點。

　　第十八道：再品甘醇。第二泡茶湯濃郁鮮醇，別具特色，更能讓人體會到“龍井四絕”的妙處。

　　第十九道：論茶頌德。此時淺釋中國茶道精神的內(nèi)涵，以使茶人在思想上得到共鳴與升華。

　　第二十道：盡杯謝茶。綠茶一般飲到第三、四泡時結(jié)束品飲。此時客人應(yīng)該對于主人的款待表示感謝。

　　第二十一道：主客話別?？腿穗x開時，主客互致離別之詞?？腿穗x去，主泡將茶具清理干凈。

西湖龍井的沖泡方法是什么 西湖龍井怎么沖泡

1、沖泡龍井綠茶，首先需要做好泡茶用具準備，先準備好燒水壺，純凈水，玻璃杯，茶匙，公道杯，濾網(wǎng)，品茗杯等，才可以順利進行沖泡。
2、把純凈水倒入燒水壺加熱燒開，然后用熱水燙洗玻璃杯，然后開始凈杯，再將水倒入公道杯中，最后再將水倒入品茗杯中，洗過將水倒掉。
3、把適量龍井茶置于茶荷中，然后用茶匙將茶葉撥入玻璃杯中，仔細觀察干茶的形態(tài)和色澤，以及干茶的香氣，更好的了解龍井茶品質(zhì)特征。
4、將燒開的沸水靜置幾分鐘，待水溫80℃，拿起水壺往玻璃杯中沖倒，要注意手腕技巧，使水壺的水充分擊打茶葉，激發(fā)茶性，水倒七八分滿。
5、將茶葉浸泡片刻，然后將茶湯倒入放有過濾網(wǎng)的公道杯中，取去過濾網(wǎng)，再將公道杯茶湯均勻分到品茗杯中。
6、將茶湯分至品茗杯后，端起仔細觀杯，仔細觀察茶湯色澤，茶湯的顏色，以及香氣，飲一口茶湯，味鮮醇，非常的享受。
7、西湖龍井屬于不發(fā)酵的綠茶，新茶刺激性比較強，空腹飲用會對胃產(chǎn)生刺激性，對脾胃有損。而飯后立即飲茶，也會誘發(fā)貧血癥，這是由于茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應(yīng)，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，進而誘發(fā)貧血癥。

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