松蘿茶的產(chǎn)于黃山市休寧縣休歙邊界黃山余脈的松蘿山。松蘿茶的采制技術(shù),早在四五百年前已達(dá)到精湛嫻熟的程度,它具有色綠、香高、味濃等特點(diǎn)。
松蘿茶的產(chǎn)地環(huán)境:
松蘿茶產(chǎn)于松蘿山。松蘿山位于休寧城北約9公里,與瑯源山、五陵山相望,
最高峰海拔882米,茶園多分布在海拔600~700米之間,山勢(shì)險(xiǎn)峻,崖懸壁峭,松蘿交映,連綿數(shù)里,風(fēng)景秀麗,“松蘿雪齊”為休寧海陽八景之一。山上氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,土層深厚,土壤為雜有風(fēng)化成片狀碎石的烏沙土,生態(tài)環(huán)境適宜茶樹生長(zhǎng)。
松蘿茶的感官特色:
1、條形茶:
條索緊細(xì)、重實(shí)、勻壯,香氣高爽持久,滋味濃厚甘醇,湯色翠綠微黃,葉底綠嫩明亮。
2、針形茶:
緊秀挺直、勻齊,鋒苗、白毫顯露,色澤綠潤(rùn),滋味鮮爽,回味甘甜,蘭花香持久,湯色翠綠,清澈明亮,葉底勻齊、肥壯,嫩綠鮮亮。
3、卷曲形茶:
緊結(jié)稍圓、勻壯顯毫,色澤綠潤(rùn),花香持久,滋味鮮爽,湯色鮮綠明亮,葉底勻齊、嫩綠明亮。
一般情況,選用綠茶就行!!
對(duì)胃有幫助的。
糖茶:綠茶、白糖適量,開水沖泡,片刻飲之。有和胃補(bǔ)中益氣之功。
山楂茶:山楂適量,搗碎,加水煎煮至一一杯,再加入茶葉適量,長(zhǎng)期飲用,有降脂、減肥的功效,對(duì)高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效。
松蘿茶:是我國(guó)著名的藥用茶。『本經(jīng)逢源』記述:徽州松蘿,專于化食”。有消積滯,祛油膩、清火、下氣、降痰之功效,久飲還可治頑瘡及壞血癥。
柿茶:柿餅適量煮爛,加入冰糖,茶葉適量,再煮沸,配成茶水飲之,有理氣化痰、益腸健胃的功效,它最適于肺結(jié)核患者飲用。
蜂蜜茶:茶葉適量放人小布袋內(nèi)。放人茶杯沖人開水,再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血、潤(rùn)肺益腎之功能,并能治便秘、脾胃不和、咽炎等癥。
金蓮花:消炎止咳,調(diào)理腸胃,幫助消化
茉莉花:疏肝和胃,理氣解郁(月經(jīng)不調(diào),痢疾,腫毒等)
迷迭香----抵御電腦輻射,提神醒腦、療頭痛、增強(qiáng)記憶力;幫助消化、胃腸脹氣、治腹痛;促進(jìn)頭皮血液循環(huán),改善掉發(fā)和禿頭現(xiàn)象,降低頭皮屑的發(fā)生;減肥、消水腫、抗老化。
薄荷:產(chǎn)地-湖南。促進(jìn)消化,替身醒腦,穩(wěn)定情緒消除疲勞??删徍臀覆〖邦^痛,并促進(jìn)新陳代謝。
紅巧梅:產(chǎn)地-陜西。具有調(diào)整內(nèi)分泌失調(diào),解郁,降火,補(bǔ)血,健脾胃,通經(jīng)絡(luò),消炎,祛斑,特別是治療內(nèi)分泌引起地黃褐斑,肝斑,色斑,暗瘡有明顯地療效。
芍藥花:產(chǎn)地-安徽。具有止痛,促進(jìn)傷口愈合地功效,有助治療胃痛,但孕婦不宜。
香可珍:產(chǎn)地-云南。本花線屬野生天然,有降血脂減肥,松嫩血管消炎殺菌等,對(duì)胃漲有特效,呈腹痛,久瀉不止,一飲即靈。
茉莉花:產(chǎn)地-廣西。腸胃不適,胃痛,理氣,頭昏,安神。
檸檬果干:產(chǎn)地-四川。檸檬其內(nèi)含人體所需地多種微量元素,具有清心除躁,止咳化痰,生津解渴,爽喉潤(rùn)肺,對(duì)中暑,久病咳嗽,胃痛,肋痛皆有效。
一綠茶類
?。ㄒ唬┪骱埦?br> 1 產(chǎn)地:西湖龍井屬于炒青綠茶,產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰,翁家山,虎跑,梅家塢,云棲,靈隱一帶的群山之中。杭州產(chǎn)茶歷史悠久,早在唐代陸羽《茶經(jīng)》中就有記載,龍井茶則始產(chǎn)于宋代。
2 品質(zhì)特點(diǎn):龍井茶以“色翠,香郁,味甘,形美”四絕著稱于世,素有“國(guó)茶”之稱。成品茶形似碗釘,光扁平直,色翠略黃呈“糙米色”,滋味甘鮮醇和,香氣優(yōu)雅高清,湯色碧綠清瑩,葉底細(xì)嫩成朵,一旗一槍,交錯(cuò)相映,大有賞心悅目之享受。
?。ǘS山毛峰
1 產(chǎn)地:黃山毛峰屬烘青綠茶,產(chǎn)于安徽省黃山。黃山產(chǎn)茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。至明朝隆慶年間,黃山茶已經(jīng)很有名氣了。黃山毛峰始創(chuàng)于清代光緒年間。
2 品質(zhì)特點(diǎn):特級(jí)黃山毛峰堪稱我國(guó)毛峰之極品,其形似雀舌,勻齊壯實(shí),峰毫顯露,色如象牙,魚葉金黃,香氣清香高長(zhǎng),湯色清澈明亮,滋味鮮醇,醇厚,回甘,葉底嫩黃成朵?!包S金片”和“象牙色”是黃山毛峰的兩大特征。
?。ㄈ┨胶锟?br> 1 產(chǎn)地:太平猴魁產(chǎn)于安徽省的太平縣猴坑村。太平猴魁為尖茶之極品,久享盛名。太平為縣名,產(chǎn)茶可追溯到明朝以前,太平猴魁始創(chuàng)于清朝末年。
2 品質(zhì)特點(diǎn):2葉抱1芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隱伏,有“猴魁兩頭尖,不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤(rùn),葉脈綠中隱紅,俗稱“紅絲線”?;ㄏ愀咚?,滋味甘醇,香味有獨(dú)特的“猴韻”。湯色清綠明凈,葉底嫩綠勻亮,芽葉成朵肥壯。品飲時(shí),“頭泡香濃,二泡味濃,三泡四泡幽香猶存”。
?。ㄋ模┒赐ケ搪荽?br> 1 產(chǎn)地:洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。碧螺春創(chuàng)制于明朝。乾隆下江南時(shí)已是聲明赫赫了。
2 品質(zhì)特點(diǎn):條索纖細(xì),卷曲成螺,滿身披毫,銀白翠隱,香氣濃郁,滋味鮮醇,甘厚,湯色碧綠清澈,葉底嫩綠明亮,有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色,香,味)之稱,是我國(guó)名茶中的珍品,以“形美,色艷,香濃,味醇”而聞名中外。
?。ㄎ澹┬抨柮?br> 1 產(chǎn)地:信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽縣西部海拔600米左右的車云山一帶。創(chuàng)制于清朝末年。
2 品質(zhì)特點(diǎn):條所細(xì)緊圓直,色澤翠綠,白毫顯露;湯色清綠明亮,香氣鮮高,滋味鮮醇;葉底芽壯,嫩綠勻整。素以“色翠,味鮮,香高”著稱。信陽毛尖茶湯屬淺綠型,湯色,葉底均嫩綠明亮;茶葉香氣屬清香型,并不同程度表現(xiàn)出毫香,鮮嫩香,板栗香;茶葉滋味具濃烈型和濃醇型,內(nèi)含有機(jī)物質(zhì)豐富,滋味濃醇鮮爽,高長(zhǎng)而耐泡,葉底朵型,芽葉完整,勻稱。
(六)新林玉露
1 產(chǎn)地:河南省信陽市新縣。
2 品質(zhì)特征:成品茶色澤蒼翠綠潤(rùn),形似松針狀,湯色嫩綠明亮,如玉如露,香氣清爽,滋味醇和爽口,回味甘甜,香氣淡雅清醇,葉底平伏完整,嫩綠明亮柔軟,具有明顯的“色綠,湯綠,葉綠”三綠特點(diǎn)。
二 烏龍茶
?。ㄒ唬┐蠹t袍
1 產(chǎn)地:大紅袍產(chǎn)于風(fēng)景秀美的福建武夷山。
2 品質(zhì)特點(diǎn):外形粗壯緊實(shí),葉端扭曲,湯色橙黃明亮,香氣濃郁清長(zhǎng),具有濃郁的桂花香;滋味濃爽,歷經(jīng)9次沖泡而不脫真味-桂花香,具有爽口回甘的特征;葉底肥厚柔軟。有“茶中之圣”的美譽(yù)。
(二)鐵觀音
1 產(chǎn)地:鐵觀音原產(chǎn)于福建的安溪縣。早在唐朝安溪就已產(chǎn)茶。鐵觀音始創(chuàng)時(shí)間則在清朝。
2 品質(zhì)特點(diǎn):優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶條卷曲,沉重如鐵,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤(rùn),砂綠顯,紅點(diǎn)明,葉表有白霜;湯色金黃,濃艷清澈,葉底肥厚明亮,具綢面光澤;滋味醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久,有“七泡有余香”的美譽(yù)。
?。ㄈS金桂
1 產(chǎn)地:黃金桂產(chǎn)于福建安溪,創(chuàng)制于清朝。黃金桂名稱是因其湯色金黃又有奇香似桂花而得名。在產(chǎn)區(qū)多稱黃旦或黃棪。
2 品質(zhì)特點(diǎn):條索緊細(xì),色澤潤(rùn)亮金黃,香氣幽雅鮮爽,帶桂花香型,滋味醇細(xì)甘鮮,湯色金黃明亮,葉底中央黃綠,邊緣朱紅,柔軟明亮。
?。ㄋ模P凰單樅
1 產(chǎn)地:鳳凰單樅產(chǎn)于廣東潮汕。
2 品質(zhì)特點(diǎn):鳳凰單樅有“形美,香郁,味甘”之譽(yù)。茶條挺直肥大,色澤黃褐呈鱔魚皮色,油潤(rùn)有光,香氣幽雅宜人,幽獨(dú)特的清香,茶湯橙黃清澈,沿碗壁有金黃色彩圈,葉底肥厚柔軟,邊緣朱紅,葉腹黃亮,味醇爽回甘,香味持久,耐泡,入口稍覺苦澀,飲后回甘無窮。
?。ㄎ澹﹥鲰敒觚?br> 1 產(chǎn)地:凍頂烏龍產(chǎn)于臺(tái)灣投南縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山。
2 品質(zhì)特點(diǎn):凍頂烏龍外形呈半球狀,條索緊結(jié)整齊,葉尖卷曲成球,色澤黑綠鮮艷,并帶有青蛙皮般的灰白點(diǎn),干茶具有強(qiáng)烈芳香。沖泡后,湯色橙黃,清澈明亮,清香而幽雅,香氣近似桂花,滋味醇厚,喉韻甘滑,回甘力強(qiáng)。葉底稍透明,葉緣鋸齒發(fā)酵變紅,葉身淡綠,葉緣紅鑲邊。
?。〇|方美人
1 產(chǎn)地:東方美人茶產(chǎn)于美麗的寶島臺(tái)灣。
2 品質(zhì)特點(diǎn):東方美人茶條索肥壯,較短,白毫顯,含紅,黃,白三種顏色,鮮艷絢麗;湯色琥珀般的橙紅,葉底淺褐有紅邊,葉片完整,芽葉連枝,形似花朵,心芽銀白,嫩莖黃褐,色澤油潤(rùn),香氣幽雅,三色交映。
三 紅茶類
?。ㄒ唬┢罴t
1 產(chǎn)地:祁紅主要產(chǎn)地是安徽省祁門縣。如今與之相鄰的石臺(tái),東至,黔縣,貴池也有生產(chǎn)。該茶創(chuàng)制于清朝光緒元年,是我國(guó)紅茶中的珍品。
2 品質(zhì)特點(diǎn):祁門紅茶條索緊秀,鋒苗好,色澤烏潤(rùn)泛黑光,俗稱“寶光”;內(nèi)質(zhì)香氣濃郁高長(zhǎng),似蜜糖香,又蘊(yùn)藏蘭花香,顏色紅艷,滋味醇厚,味中有香,香中帶甜,回味雋永,葉底嫩柔紅亮。
?。ǘ┑峒t
1 產(chǎn)地:滇紅產(chǎn)于云南省。
2 品質(zhì)特征:滇紅外形條索緊結(jié),肥碩雄壯,干茶色澤烏潤(rùn),金毫顯露,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,香氣鮮郁高長(zhǎng),帶有花香,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性,葉底紅潤(rùn)嫩亮。
四 黃茶類
(一)君山銀針
1 產(chǎn)地:君山銀針產(chǎn)于神山仙境的湖南洞庭山。
2 品質(zhì)特點(diǎn):君山銀針芽頭肥壯,緊實(shí)挺直,芽身金黃,滿披銀毫,湯色澄黃明凈,香氣清純,滋味甜爽,葉底嫩黃勻亮。
?。ǘ可桨酌?br> 1 產(chǎn)地:產(chǎn)于湖南寧鄉(xiāng)縣西部的大溈山。
2 品質(zhì)特點(diǎn):外形葉緣卷成塊狀,色澤黃亮油潤(rùn),白毫顯露,湯色橙黃明亮,松煙香芬芳濃郁,滋味醇甜爽口,葉底黃亮嫩勻。
五 黑茶類
?。ㄒ唬┢斩?br> 1 產(chǎn)地:普洱茶產(chǎn)于云南省,目前廣東也有少量生產(chǎn)。
2 品質(zhì)特點(diǎn):普洱茶外形條索粗壯肥大,色澤烏潤(rùn)或褐紅(俗稱豬肝色),滋味醇厚回甘,并具有獨(dú)特的陳香(陳香是評(píng)茶術(shù)語,意思是茶葉長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存,香氣陳純,無霉氣)。一般把3年以上的普洱茶,稱陳年或舊年普洱。通常茶葉都是以新為貴,可普洱卻相反,忌新喜陳。只要妥善保管,時(shí)間越長(zhǎng)就越珍貴。
?。ǘ┝ど⒉?br> 1 產(chǎn)地:產(chǎn)于廣西省蒼梧縣六堡鄉(xiāng)。
2 品質(zhì)特點(diǎn):條索長(zhǎng)整尚緊,色澤黑褐光潤(rùn),湯色紅濃,香氣醇陳,滋味甘醇爽口,葉底呈銅褐色,并帶有松煙味和檳榔味。
六 白茶類
(一)白毫銀針
1 產(chǎn)地:白毫銀針也叫銀針白毫,也有叫白毫的,產(chǎn)于福建的政和,福鼎兩縣。
2 品質(zhì)特點(diǎn):白毫銀針芽頭肥壯,遍披白毫,挺直如針,色如白銀,芽茸毛厚,富有光澤,湯色淺杏黃,香氣清芬。性寒冷,有退熱祛毒的功效,用涼開水泡白毫銀針,還有治療糖尿病的功效。
?。ǘ┌啄档?br> 1 產(chǎn)地:產(chǎn)于福建省政和,福鼎,松溪,建陽一帶。
2 品質(zhì)特點(diǎn):外形平伏舒展自然,葉緣卷垂,色澤深灰綠或暗青苔色,芽葉連枝,毫心肥壯,葉肥嫩,呈波紋隆起,葉背遍布潔白茸毛,毫色銀白,內(nèi)質(zhì)毫香顯,味鮮醇,湯色杏黃明亮,毫芽肥壯,葉底淺灰,葉脈微紅,綠面白底。
七 再加工茶類
(一)緊壓茶
1 產(chǎn)地:沱茶產(chǎn)于云南和四川,創(chuàng)制于明代。
2 品質(zhì)特征:以青毛茶,綠茶為原料的沱茶,色澤墨綠,湯色橙黃,香氣純正,馥郁,滋味醇厚,后味回甘,葉底暗綠。以普洱壓制的普洱沱茶,色澤暗褐,有獨(dú)特的陳香,滋味濃厚,湯色紅濃,葉底黑褐。
?。ǘ┗ú?br> 1 茉莉花茶
2 白玉蘭花茶
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