煮茶葉蛋用什么茶葉

煮茶葉蛋用什么茶葉，對于茶葉蛋很多人都是不會陌生，茶葉蛋做法也相對簡單，顏色則是呈現(xiàn)出褐黃色，因此很多人喜歡在家里自己煮。

那么茶葉蛋到底是該用綠茶還是紅茶來煮呢，很多人喜歡用綠茶、烏龍茶來煮茶葉蛋，其實(shí)這是不正確，因為綠茶苦澀味相對重，也不利于茶葉蛋的色澤渲染，煮出來的雞蛋就會略帶苦澀味，從而影響到口感。

紅茶相比起綠茶要香濃甘甜一些，所以用紅茶煮出來的茶葉蛋味道要更加的香甜，顏色看起來鮮亮一些，而且紅茶是比較不傷胃的，對于有胃病的人是可以承受的，這是由于紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘焙而成，所含有的茶多酚在氧化酶的作用下產(chǎn)生了反應(yīng)，茶多酚含量減少從而對胃部的刺激就小了。

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