烏龍茶中唯一的緊壓茶是漳平水仙。漳平水仙茶是漳平茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。主產(chǎn)于福建省漳平市九鵬溪地區(qū),其優(yōu)越的自然環(huán)境條件,形成了漳平水仙茶獨(dú)特的品質(zhì)。
漳平水仙茶餅結(jié)合了閩北水仙與閩南鐵觀音的制法,用一定規(guī)格的木模壓制成方形茶餅,是烏龍茶類唯一緊壓茶。
其茶極具濃郁的傳統(tǒng)風(fēng)味,香氣清高幽長,具有如蘭氣質(zhì)的天然花香。
滋味醇爽細(xì)潤,鮮靈活潑,經(jīng)久藏,耐沖泡,茶色赤黃,細(xì)品有水仙花香,喉潤好,有回甘,更有久飲多飲而不傷胃的特點。
漳平水仙茶餅制作工藝流程為:鮮葉→曬青→晾青→做青(搖青與晾青交替)→殺漳平水仙茶(餅)制作工序 青→揉捻→造型(含造型與定型)→烘焙。
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