白茶的種類(lèi)及其品質(zhì)特征是什么(白茶的特點(diǎn))

白茶的種類(lèi)及其品質(zhì)特征是什么

白茶的種類(lèi)及其品質(zhì)特征是什么，白茶根據(jù)采摘時(shí)間和鮮葉形態(tài)，又分為四個(gè)種類(lèi)：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，各自特點(diǎn)不同。

1.白毫銀針

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的單芽為原料制成。披滿(mǎn)白毫，條索欣長(zhǎng)，色白如銀，外形似針，因此得名白毫銀針。

特點(diǎn)：香氣清新，湯色淡黃，滋味鮮爽。由于白毫銀針采摘時(shí)氣溫低，氨基酸含量高，因此它的鮮爽度最高。

2.白牡丹

以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一、二葉為原料制成。泡在杯中，如牡丹花開(kāi)放，顯白色，所以叫白牡丹。

特點(diǎn)：花香高揚(yáng)，湯色杏黃或橙黃，湯味鮮醇。白牡丹既保留了白毫銀針鮮爽的特點(diǎn)，又帶有特定的香氣。

3.貢眉

以群體種茶樹(shù)品種的嫩梢為原料制成，毫比較小，葉細(xì)嫩。

特點(diǎn)：湯色淺橙黃色，醇爽甘甜，持久耐泡。

4.壽眉

以大白茶、水仙或群體種茶樹(shù)品種的嫩梢或葉片制成。葉子比較大，還有一些梗，一般采摘在四月底。

特點(diǎn)：香氣純正，湯色橙黃，滋味鮮純。雖然葉子、茶梗較多，但發(fā)酵充分的壽眉往往比白牡丹甚至白毫銀針口感更佳，滋味香氣會(huì)產(chǎn)生荷葉香到棗香再到藥香的轉(zhuǎn)變。

白茶的特點(diǎn)

白茶的特點(diǎn)：湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘。

白茶具有外形芽毫完整，滿(mǎn)身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的品質(zhì)特點(diǎn)，是中國(guó)茶類(lèi)中的特殊珍品。

白茶（White tea），屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。中國(guó)六大茶類(lèi)之一。這種茶是不經(jīng)殺青或揉捻，只經(jīng)過(guò)曬或文火干燥后加工的茶。因其成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)、云南景谷等地。

白茶

白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。史載，東漢時(shí)期，一個(gè)叫尹珍的青年懷揣家鄉(xiāng)生長(zhǎng)自制的“荼”， 拜謁著名儒學(xué)大師許慎，遭門(mén)丁刁難，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，許慎整個(gè)府邸充溢著濃郁的茗香。

許慎踱步而出溯源，隨即便邀尹珍入書(shū)房，將其“荼”沖泡相觀，但見(jiàn)其外形優(yōu)美，白色葉底如銀針墜壺，湯色碧綠明亮，品之頓覺(jué)味鮮而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激發(fā)其在《說(shuō)文解字》中對(duì) “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 譯注“荼”字的色、香、味。

白茶的名字最早出現(xiàn)在唐朝陸羽的《茶經(jīng)》七之事中，其記載：“永嘉縣東三百里有白茶山?！标悪唇淌谠凇恫枞~通史》中指出：“永嘉東三百里是海，是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎（唐為長(zhǎng)溪縣轄區(qū)），系白茶原產(chǎn)地?！?/p>

可見(jiàn)唐代長(zhǎng)溪縣（福建福鼎）已培育出“白茶”品種。因其僅有名稱(chēng)，能否作為起源證據(jù)還有待進(jìn)一步商榷。有的學(xué)者認(rèn)為白茶始于神農(nóng)嘗百草時(shí)期，湖南農(nóng)學(xué)院的楊文輝先生就持此觀點(diǎn)。他發(fā)表的《關(guān)于白茶起源時(shí)期的商榷》一文中提出白茶的出現(xiàn)早于綠茶。

白茶的種類(lèi)

白茶有白毫銀針、白牡丹、泉城紅、泉城綠、貢眉、壽眉五個(gè)品種。

1、白毫銀針：

白毫銀針，創(chuàng)制于1796年，是中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶，原產(chǎn)地在福建，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽(yáng)等地，屬有中國(guó)十大名茶的稱(chēng)號(hào)，素有茶中“美女”“茶王”之美稱(chēng)。其外觀特征挺直似針，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪，成品茶長(zhǎng)約3cm。

由于鮮葉原料全部是茶芽，且制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得名白毫銀針。

2、白牡丹：

屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶品項(xiàng)，主產(chǎn)于中國(guó)福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽(yáng)區(qū)和寧德市福鼎市，是中國(guó)福建省歷史名茶。因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白茸毛；沖泡后毫香鮮嫩持久；滋味清醇微甜；湯色杏黃明亮或橙黃清澈；葉底嫩勻完整，葉脈微紅，布于綠葉之中，有“紅裝素裹”之譽(yù)；白牡丹按其制作的原料可分為政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

3、泉城紅：

泉城紅茶是在綠茶的基礎(chǔ)上經(jīng)發(fā)酵創(chuàng)制而成的紅茶。因產(chǎn)地為山東濟(jì)南，濟(jì)南有“泉城”美譽(yù)，故得名泉城紅茶。以適宜的茶樹(shù)新芽葉為原料，經(jīng)工萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名泉城紅茶。

4、泉城綠：

泉城綠茶是指采取茶樹(shù)新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青，或者整形、烘干等典型工藝制作而成的產(chǎn)品。其制成品的色澤，沖泡后茶湯較多地保存地保存了鮮茶葉的綠色主調(diào)。

5、貢眉：

貢眉又稱(chēng)為壽眉，屬于中國(guó)六大茶類(lèi)之一的白茶品項(xiàng)，主產(chǎn)于中國(guó)福建省的南平市的松溪縣、政和縣、建陽(yáng)區(qū)、建甌市、浦城縣等地，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品項(xiàng)，其產(chǎn)量約占到了白茶總產(chǎn)量的50%以上。

貢眉以菜茶樹(shù)芽葉制成，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹(shù)芽葉制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來(lái)制造白毫銀針等品種，但后來(lái)則改用“大白”來(lái)制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來(lái)制造貢眉了。

白茶怎樣區(qū)分好壞 白茶有哪些特點(diǎn)

白茶要區(qū)分好壞可以通過(guò)茶的味道來(lái)區(qū)別，品質(zhì)較好的白茶帶有濃郁的花香，并且茶的香味持久，而品質(zhì)不怎么好的白茶的香味遠(yuǎn)不如好白茶，并且還會(huì)帶有青臭味，另外白茶也可以通過(guò)色澤來(lái)區(qū)分好壞，品質(zhì)好的白茶，毛色銀白，并且含有光澤，而如果茶呈鐵板色、黃色及黑色，那么這種白茶的品質(zhì)就不好。想要繼續(xù)了解白茶怎樣區(qū)分好壞的讀者可以繼續(xù)往下閱讀。

白茶的相關(guān)介紹
1、白茶是中國(guó)六大茶類(lèi)之一，屬微發(fā)酵茶，因成品茶多為芽頭，滿(mǎn)披白毫，如銀似雪而得名。

2、白茶因茶樹(shù)品種和原料要求的不同，分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉四種產(chǎn)品。

3、白茶的制作工藝是最自然的，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年?yáng)光下，或置于通風(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋，晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。

4、白茶中除了含有其他茶葉固有的營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝。

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