大赤甘與小赤甘的區(qū)別

大赤甘與小赤甘的區(qū)別

一、小赤甘和大赤甘采摘標(biāo)準(zhǔn)不同

小赤甘與大赤甘的區(qū)別跟樹(shù)種、工藝等完全沒(méi)有關(guān)系，僅僅跟鮮葉采摘早晚有關(guān)系。

小赤甘是采用一芽?jī)扇~、而大赤甘采用一芽三葉制作而成。而大家所熟知的金駿眉是采用芽頭、銀駿眉是采用一芽一葉制作而成，正山小種紅茶則是采用采摘比較晚的鮮葉原料制作而成。

以上所提到的茶葉，茶樹(shù)品種、制作工藝等都相同，只不過(guò)鮮葉采摘時(shí)機(jī)不同，因而成就了不同的茶葉等級(jí)和品質(zhì)。

二、小赤甘和大赤甘品質(zhì)特征不同

小赤甘，外形烏黑有光、緊細(xì)秀挺、略帶小金毫，以花果香為主，湯色橙紅略淺、清澈明亮，滋味醇厚鮮爽。

大赤甘，外形烏黑有光、緊細(xì)秀挺，以花果香為主，湯色橙紅明亮、深琥珀色，滋味略平，口感略次于小赤甘。

茶知識(shí)｜帶你喝懂金駿眉

茶知識(shí)｜帶你喝懂金駿眉

#金駿眉身份證#

出生日期：2005年。

所屬茶類：紅茶。

發(fā)源產(chǎn)地：福建省武夷山市桐木村。

茶樹(shù)品種：當(dāng)?shù)夭瞬琛?/p>

#金駿眉定義#

以武夷山市星村鎮(zhèn)桐木村為中心的武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)565km內(nèi)的高山茶樹(shù)單芽為原料，采用萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥的獨(dú)特工藝制作而成，具有“湯色金黃，湯中帶甘，甘里透香”品質(zhì)特征的紅茶。

只有原料采摘于武夷山特定區(qū)域的原生態(tài)高山茶樹(shù)茶芽，且只以頭春茶芽頭原料，才能稱為正宗的金駿眉。

金駿眉是怎么來(lái)的?

2005年正山小種紅茶第二十四代傳承人江元?jiǎng)讕ьI(lǐng)團(tuán)隊(duì)研制出新品種紅茶，取名"金駿眉”。

金:寓意清明節(jié)前頭采春茶，其價(jià)比“金”。

駿:以制茶師梁駿德師傅的駿字來(lái)命名。

眉:寓意為長(zhǎng)壽，加上茶葉外形酷似眉毛。

金駿眉貴在哪?

生態(tài)環(huán)境的獨(dú)特性，自然保護(hù)區(qū)的條件是無(wú)法復(fù)制的產(chǎn)量低，正宗金駿眉只能是采摘武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)特.定區(qū)域的高山原生態(tài)茶樹(shù)為原料，因此每年產(chǎn)量有限極其費(fèi)工夫，因只用春茶芽頭，一斤金駿眉需要采摘6萬(wàn)-8萬(wàn)顆芽尖。

香與味極其鮮活，無(wú)與倫比的品飲享受

金駿眉和正山小種是什么關(guān)系?

金駿眉其實(shí)是正山小種的分支。

正山小種，是世界上最早的紅茶，源于桐木村。2005年金駿眉創(chuàng)制，全芽頭采摘，以正山小種紅茶工藝為基礎(chǔ)制成?？梢哉f(shuō)，金駿眉是脫胎于正山小種紅茶。

金駿眉是渾身金燦燦?

因?yàn)橐粋€(gè)金字，外形是金駿眉最容易被誤解的一點(diǎn)。金駿眉其實(shí)毫毛并不多，主要的顏色是烏黑色，略帶一些金毫，俗稱“三黃七黑”，全是金燦燦毫毛的茶多半是冒牌的。

普通人能買(mǎi)到金駿眉嗎?

有錢(qián)就能買(mǎi)到，江家的正山堂和梁家的駿德茶業(yè)都能夠給你滿意的茶品，除了貴沒(méi)毛病。

正宗的金駿眉一斤的價(jià)格普遍不會(huì)低于五位數(shù)。除非天上掉餡餅否則九塊九包郵或是動(dòng)輒百元價(jià)位基本不可能買(mǎi)到正宗的金駿眉。

喝不起正宗的金駿眉有替代嗎?

想選核心產(chǎn)區(qū)，如果喝不起正宗金駿眉，還可以喝銀駿眉、小赤甘，再不濟(jì)可以喝大赤甘。

除了核心產(chǎn)區(qū)，武夷山附近的紅茶也都有不錯(cuò)的:放眼全國(guó)，作為口糧茶還有很多其它產(chǎn)區(qū)的紅茶可以選擇。

銀駿眉和銅駿眉是什么?

由于金駿眉的成本太高，產(chǎn)量又少，難以供應(yīng)市場(chǎng)需要在市場(chǎng)需求的響應(yīng)下，銀駿眉和銅駿眉應(yīng)運(yùn)而生

其原料采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，等級(jí)不同，風(fēng)味不同，因此價(jià)格相差也很大：

金駿眉:純芽頭。

銀駿眉一芽一葉。

銅駿眉: 一芽?jī)扇~ (市面上又將銅駿眉拆分開(kāi)來(lái)，按葉片開(kāi)面的大小，分小赤甘和大赤甘 )。

外山的茶青按金駿眉工藝來(lái)做，口味有差別嗎?

如同在國(guó)內(nèi)與在國(guó)外做佛跳墻，味道肯定有差別。

在不同的自然環(huán)境里，出產(chǎn)的茶青，內(nèi)含物質(zhì)是差異極大的。例如桐木的溫、光、水、氣、土，與非桐木地區(qū)的是截然不同的。

所以，非桐木的茶青，與桐木的茶青，所制出來(lái)的茶即使工藝相同，口感也大大不同。

外山的可叫外山金駿眉嗎?

外山金駿眉，是民間的一個(gè)通俗的說(shuō)法，并非官方名詞。在現(xiàn)行的國(guó)標(biāo)里，并沒(méi)有“外山金駿眉”這個(gè)詞匯。哪怕外山茶青是按金駿眉工藝做的，也不能稱作金駿眉茶

小種紅茶,金駿眉,大紅袍,同等質(zhì)量的,哪個(gè)更好?

大紅袍更好。

雖然正宗大紅袍不易得，但是一般的消費(fèi)者其實(shí)喝不出大紅袍等級(jí)上的差別，這也給別有用心的茶商們鉆了不少空子，有名無(wú)姓的大紅袍依然堅(jiān)挺在茶葉市場(chǎng)上。

這也導(dǎo)致了山大紅袍的價(jià)格含混不清，山大紅袍的價(jià)格沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，同一款大紅袍的價(jià)格可能就會(huì)相差好幾倍不止，也讓消費(fèi)者對(duì)大紅袍產(chǎn)生不信任，市場(chǎng)的自由發(fā)展也深深對(duì)大紅袍造成了傷害，所以茶葉市場(chǎng)的當(dāng)務(wù)之急在于品牌的建設(shè)，而不是一味地打價(jià)格戰(zhàn)。

擴(kuò)展資料：

大紅袍形態(tài)特征：植株灌木型，樹(shù)冠半披張，樹(shù)高可達(dá)2米以上，主干尚明顯，分枝較密，葉梢向上斜生長(zhǎng)，葉，一般在6~7cm，長(zhǎng)者可達(dá)11~11cm。

寬一般3cm左右，寬者可達(dá)4~4.3cm，中葉型，近闊橢圓形，先端鈍略下垂、葉緣略向面、葉綠光亮，葉肉稍厚微隆質(zhì)脆、葉尚淺尚明27~28對(duì)，葉脈79對(duì)，花型尚大，直徑3cm左右，花瓣6片，萼片5片、花絲稀疏稍長(zhǎng)，高低不齊，二倍體，茶果中等。

嫩芽梢尚壯，深綠微紫，夏梢葉更顯帶紅毫尚顯，萌芽、開(kāi)采期比肉桂品種遲，一般在5月10日左右（緩冬年份）。

-大紅袍

烏龍茶是不是就是紅茶？

烏龍茶不屬于紅茶。紅茶和烏龍茶是中國(guó)六大茶之一。都包含很多品種，但又互不隸屬。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒制、揉捻、烘焙而成的一種品質(zhì)優(yōu)良的茶葉。烏龍茶是由宋代的貢茶龍珠和馮冰演變而來(lái)，創(chuàng)制于1725年(清雍正年間)左右。品嘗后齒頰留香，回味甘甜清新。挑選烏龍茶的技巧。挑選烏龍茶時(shí)，可將干茶捧在手里，把頭伸進(jìn)去緊緊嗅一嗅，連續(xù)深呼吸三次。如果香氣持久，甚至越來(lái)越濃，就是好茶。當(dāng)然一定要注意香氣是否為了明顯而不自然，是否人為添加。第二次，當(dāng)你吸第二口氣的時(shí)候，你會(huì)露出蹤跡，或者不露出香氣，甚至流出綠氣和雜味。當(dāng)然，你不想要。

金駿眉與正山小種的區(qū)別與聯(lián)系

金駿眉與正山小種的區(qū)別與聯(lián)系具體如下：

區(qū)別：

1、時(shí)間不同

正山小種紅茶，又稱拉普山小種，是世界紅茶的鼻祖，產(chǎn)地在福建省武夷山市，已經(jīng)有400多年的歷史并受原產(chǎn)地保護(hù)。

金駿眉是2005年在正山小種基礎(chǔ)上研發(fā)的，也是選擇桐木關(guān)的茶芽做原料。金駿眉的發(fā)酵比煙小種的輕，不但保留了自然的花蜜香，還因?yàn)槿∠藗鹘y(tǒng)小種的熏制工藝而沒(méi)有了大眾不容易接受的煙熏的味道，一下子風(fēng)靡全國(guó)帶動(dòng)了全國(guó)紅茶的空前繁榮！

武夷山的茶人根據(jù)金駿眉的熱銷(xiāo)也順應(yīng)市場(chǎng)環(huán)境對(duì)傳統(tǒng)正山小種制作工藝進(jìn)行了改良，去掉了煙熏的工藝，從而帶動(dòng)了正山小種在國(guó)內(nèi)的熱銷(xiāo)。

2、原料不同

金駿眉的原料是在茶樹(shù)剛剛長(zhǎng)出嫩芽的時(shí)候，只采純單芽沒(méi)有葉片，一個(gè)熟練的采工純手工采桐木關(guān)的野生金駿眉茶芽一天真的采不到一斤。

銀駿眉的原料是一芽一葉（由于近年金駿眉的仿制品比較多，各種便宜的外地金駿眉泛濫，銀駿眉定位尷尬逐漸也歸到特級(jí)新工藝正山小種里面了）。

兩者都是采自同一種茶樹(shù)上面，傳統(tǒng)正山小種和新工藝正山小種都是采用采過(guò)金駿眉之后的一芽?jī)扇~后者一芽三葉。

正山小種紅茶所選用的原料是茶葉的1芽3葉，而金駿眉則全部是選取芽頭，這兩者就有著明顯的不同了。

3、制作工藝不同

金駿眉的制作只是部分按照正山小種傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行制作。在萎凋時(shí)，茶從原來(lái)的鮮綠色轉(zhuǎn)為暗綠色即視為成熟。

發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應(yīng)根據(jù)天氣進(jìn)行，如若發(fā)酵程度不到位，容易產(chǎn)生苦澀感；發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，則跟平常的正山小種一樣，不會(huì)產(chǎn)生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很關(guān)鍵應(yīng)正確把握時(shí)間和溫度，才能做出駿眉真正的蜜糖香。

金駿眉在制作工藝上基本上是在正山小種的傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上進(jìn)行了改進(jìn)和，但兩者在制作上改進(jìn)和創(chuàng)新。金駿眉發(fā)酵更輕以保留花香并更好的體現(xiàn)茶芽的蜜香，同時(shí)金駿眉還去減少了煙熏的工藝從而避免煙熏的味道。

而傳統(tǒng)正山小種會(huì)在萎調(diào)和烘焙是使用松柴進(jìn)行煙熏。但是因?yàn)闊熝》N制作成本高，工藝復(fù)雜，而且桐木關(guān)成了自然風(fēng)景保護(hù)區(qū)后也嚴(yán)格限制砍伐松樹(shù)。

用外山松柴制作的煙小種也缺少了以前的桂圓香，加之煙小種普通茶友又不好接受，所以傳統(tǒng)工藝的煙小種的場(chǎng)份額不到新工藝正山小種的十分之一。

新工藝正山小種借鑒了金駿眉的制作工藝，減少了煙熏或者干脆也去掉了煙熏。所以新工藝的正山小種紅茶也和金駿眉一樣具有花果蜜香。

4、外形不同

金駿眉形如眉毛細(xì)長(zhǎng)粗壯，通體黑褐色均勻過(guò)渡，尖部金色的毫尖略顯。

而桐木關(guān)老茶樹(shù)的正山小種的外表是粗壯緊結(jié)，通體寶黑色，表面似有一層白霜很有質(zhì)感。尤其是粗壯的拜年老樅野生小種紅茶堪稱紅茶中的極品。

5、口感香氣不同

金駿眉會(huì)比正山小種更為甘甜，香氣馥郁，茶湯順滑綿軟、細(xì)膩，所散發(fā)出來(lái)的蜜蘭香更是直達(dá)心肺。

傳統(tǒng)煙熏正山小種都帶著一股濃重的松煙味，真正桂圓香的正山小種已經(jīng)很少了（市場(chǎng)上很多外地廉價(jià)茶青加糖炒制的焦糖香的正山小種也誤導(dǎo)茶友說(shuō)是桂圓香不少人上當(dāng)）。

新工藝的正山小種和和金駿眉一樣都具有獨(dú)特的花果蜜香，因?yàn)槿~子不夠嫩蜜香沒(méi)有金駿眉明顯。但是因?yàn)槿~子成熟，喝起來(lái)比金駿眉更有層次感，更有內(nèi)容和風(fēng)韻，同時(shí)伴有幽幽的竹葉香。百年老樅野生正山小種的竹葉香和青草味更明顯，如身處原始森林一樣的氣息。

6、顏色不同

好的金陳駿眉100度的水沖泡也和色拉油一樣金黃澄亮，茶湯較淡。

傳統(tǒng)煙熏小種茶湯頭幾泡紅艷透亮，隨著泡數(shù)增加也逐漸紅色減弱也和金駿眉差不多金黃透亮。

新工藝桐木關(guān)正山小種到位用100度的水沖泡和金駿眉茶湯顏色差不多都是金黃澄亮，但是會(huì)比金駿眉顏色更深一些。

聯(lián)系：

正山小種紅茶為武夷紅茶的統(tǒng)稱，因在制作工藝上的改良，制作出精細(xì)的小種紅茶，根據(jù)其品質(zhì)的不同，分別稱為金駿眉、銀駿眉、小赤甘、大赤甘。

所以金駿眉屬于正山小種紅茶的一種，是正山小種的基礎(chǔ)上改良的，是頂級(jí)正山小種紅茶的一種，金駿眉是單芽及一芽一葉為原料，傳統(tǒng)的正山小種紅茶是以一芽二三葉為原料。

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