白茶的轉(zhuǎn)化和普洱茶的轉(zhuǎn)化有什么不同(普洱茶有哪些特點，各有什么特點)

白茶的轉(zhuǎn)化和普洱茶的轉(zhuǎn)化有什么不同

普洱茶有“越陳越香的說法”，白茶更有“一年茶、三年藥、七年寶”的說法，白茶和普洱茶都可以說是時間的饋贈。

兩者都是通過時間轉(zhuǎn)化，從而使的茶趨于溫和、茶性更加飽滿，那么白茶的轉(zhuǎn)化和普洱茶的轉(zhuǎn)化有什么不同呢？

白茶制作不殺青，不揉，萎凋而后干燥完成，主要是保留茶葉本身的酶活性，因此它的轉(zhuǎn)化主要是靠自身的酶活性轉(zhuǎn)化。也就是說白茶的保存為密封、干燥、防異味、防潮、防曬的位置。

而普洱生茶有殺青，有揉，鈍化了很多本身的酶活性，因此存放需要外來的空氣、氧氣、溫濕度等促使它“轉(zhuǎn)化”。

這里之所以對轉(zhuǎn)化帶上引號，是說普洱茶的存放變化較多的是“氧化”，而不是真正意義上的轉(zhuǎn)化。普洱茶的轉(zhuǎn)化要透氣性好，放置于干燥、防異味、防潮、防曬的位置。

白茶的制作加工原理和普洱茶明顯不同，白茶的保存因而也就不能套用普洱茶的方式。

白茶需要密封存放，定期檢查即可。而普洱茶需要一定的透氣及溫濕度，但環(huán)境又不能過度潮濕，最適宜的溫度應(yīng)該在23度左右，濕度最好是在50%和70%。因此茶友們就可以明白，為什么如果整件買到的白茶紙箱里面還有一層大的錫箔袋層包裹白茶散茶或餅茶。

而普洱茶則是用箬葉包裹，因為這既能防潮吸附一定的水份，防止茶蟲“銀魚”吃食餅紙，又起到透氧氣和溫濕度，利于普洱茶的干倉存放及轉(zhuǎn)化。

總結(jié)：白茶的轉(zhuǎn)化趨向于密封環(huán)鏡下的主動轉(zhuǎn)化，而普洱茶趨向于外部環(huán)境的被動轉(zhuǎn)化。

普洱茶有哪些特點，各有什么特點

普洱茶屬云南大葉種茶，其性狀特點是：芽長而壯、白毫特多、銀色增輝，葉片大而質(zhì)軟，莖粗節(jié)間長，新梢生長期長，韌性好、發(fā)育旺盛。普洱茶可多季采摘，采摘標準以一芽兩葉為主，某些品種會采摘一芽三葉，要求嫩度的普洱茶只采初萌的壯芽或初展的一芽一二葉，要求原料細嫩勻凈。做成餅、磚、碗臼形的大宗普洱茶主要采用一芽四五葉或?qū)A三四葉的茶鮮葉，以保證普洱茶的品質(zhì)特征。

白茶茶餅和散茶有何區(qū)別

有的，普洱茶從加工之后的形態(tài)來分可以分為磚茶、散茶、沱茶、餅茶等，都只是一種形態(tài)上的區(qū)別。
茶磚以茶葉、茶莖,有時還配以茶末壓制成的塊狀茶，磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的，便于儲藏，比較有收藏意義，不過每次喝還要用刀撬，飲用沒有散茶和沱茶方便。
散茶是沒有經(jīng)過緊壓的茶葉，也沒有沱茶便于攜帶嘛。
沱茶主要分為兩類:一類是用曬青毛茶直接蒸壓的生沱，具有色澤烏潤、湯色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特點，主要銷往國內(nèi)各地。另一類是采用人工渥堆發(fā)酵后的普洱散茶做原料，制成的熟沱，其色澤褐紅，湯色紅亮，性溫味甘，滋味醇厚，主要供應(yīng)出口，遠銷至西歐、北美以及亞洲各地。兩類沱茶的共同特點是:外形緊結(jié)端正，沖泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人尋味。
餅茶也是一種緊壓茶，呈餅狀。
至于各種茶的味道，你可以到店里買了嘗嘗，店里的茶類都是分好的

白茶餅和散白茶的區(qū)別有哪些？那種比較好

　　白茶餅

　　白茶餅外形整齊劃一，無數(shù)茶片盤踞在一起，大有“群龍聚首”的景象，茶片的脈絡(luò)清晰，很耐看。它的制造工藝也不難。

　　采摘后的茶青經(jīng)過凋謝，曬干，密封存放，準備壓制成餅。(貯存環(huán)境必須保持干燥，濕度嚴格控制在10%左右。在做壓餅之前，需要完成一個步驟——挑選。挑出老葉，黃葉，茶梗及其他雜質(zhì)，以免摻雜影響白茶的品質(zhì)。做好準備后，把散茶裝入鐵筒中。在鐵筒的底部有十幾個小洞，這是精巧的設(shè)計。蒸氣通過小孔進入，因此可以軟化茶葉。

　　軟化后的散茶裝入布袋中，放在氣壓機下壓成餅。成型以后，要放在特制鐵架子上，進入烘箱烘干。烘干后還需復(fù)烘，干度達到標準要求時，拿下布袋，放茶餅在特定的房間里，慢慢冷卻降溫。最后白茶餅就完成了！經(jīng)過陳放的白茶餅便成了如今為藥為寶的老白茶餅。有些效仿普洱茶工藝。制成餅的白茶不僅方便保存，而且便于運輸。

　　散白茶

　　散白茶即是將青茶經(jīng)萎凋、干燥制成白茶的成品，不加其他工序。散白茶外觀可愛，俏皮，銀毫舒展，片片完整，如漫天散銀斑，美麗而溫柔。散白茶深受市場歡迎。泡茶時，只取一些便可直接沖泡飲用，快捷方便，不但方便，其外形片片散開，便于觀察。

　　到底茶餅和散茶哪個好？

　　由于茶餅經(jīng)過了蒸氣軟化這一步驟，其中的內(nèi)含物在高溫下難免會釋放出一些，導(dǎo)致以后在陳化過程中口感會發(fā)生較快的變化。小編認為，這兩種形態(tài)的白茶在本質(zhì)上并無太大區(qū)別。而在“功能”上是各有所取。喜歡收集老白茶，或用于長途運輸，外出攜帶時，更適合選用壓制成餅白茶。散茶勻整，泡茶也非常方便。在家里喝茶、待客之用，小編認為散茶非常適合。值得注意的是，散白茶不宜長途跋涉運輸攜帶，容易造成機械損傷。

　　不管是白茶餅還是散茶，都有它的兩面。好即是不好，不好即是好。好壞，還須以其是否合適作為評價標準。

普洱茶中的散茶和茶餅有何區(qū)別

一、外觀不同：

散茶是銀黃色；茶餅是壓成餅狀的，顏色深棕色；

二、內(nèi)部的差異：

老茶餅經(jīng)過擠壓后在貯藏過程中會自然發(fā)酵，而散裝的老茶餅則不會。

三、原材料和加工方法的差異

白毫銀針，特級以上白牡丹（俗稱芍藥王、高級白牡丹、特級白牡丹）采摘標準高、產(chǎn)量低、品質(zhì)好，以散茶形式存在，做壓茶比較遺憾。

白毫銀針、芍藥王、高木茶均存于散茶中，飲用時也有利于造型鑒賞。

根據(jù)實際生產(chǎn)和市場需求的白茶，原材料的生產(chǎn)按白茶大多術(shù)，貢眉和白牡丹低于2級，這不僅方便長期儲存或運輸，也有利于以后轉(zhuǎn)換和老化。

按壓制白茶的加工形狀可分為餅茶、沱茶、磚茶和珍珠茶。

其實，在白茶緊張壓力的初期，主要是壽美，只是為了解決當時交通不便造成的運輸損失。

長壽眉是通過壓餅的方式儲存和運輸?shù)摹?/p>

散茶，尤其是壽梅占據(jù)的地方，另外，有些新茶容易分散原有的香氣，壓制后的茶能保持香氣較長時間。

從白茶追求“越來越陳化”的特點來看，收集白茶散茶更有利于品質(zhì)的陳化，在較短的時間內(nèi)達到較理想的效果。

擴展資料：

年份、口感、香氣

從鮮茶的角度看，散茶比酥茶鮮淡，鮮甜。

從老茶的角度來看，餅茶比散茶更有優(yōu)勢，餅茶口感更細膩醇厚，更溫暖。

所以新茶直接壓餅，會有熟青的味道或水的氣味，而普珥只是壓入餅的缺點，這需要給它時間。

白茶經(jīng)過幾年的陳化，茶葉基本穩(wěn)定，茶味已變得醇厚。

這時壓成的餅，不僅運輸儲存很方便，口感也更有層次感。

在早期，散茶可能比餅茶更香，散茶的香味更高。

散白茶經(jīng)蒸軟壓成餅茶，剛做好的餅茶香氣已被飲用。要恢復(fù)一段時間，散茶和餅茶的香氣都有自己的特點。

散茶的香氣更清鮮，餅茶的香氣更內(nèi)斂甘甜，藥和棗的香氣比散茶更濃濃。

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