安吉白茶與福鼎白茶有什么區(qū)別

安吉白茶與福鼎白茶有什么區(qū)別

安吉白茶與福鼎白茶的外觀區(qū)別

從顏色上看，安吉白茶通身都是翠綠色，色彩的基本為豆綠、墨綠、深綠調(diào)和在一塊兒的顏色。安吉白茶的成茶，因?yàn)榻?jīng)歷過理?xiàng)l和搓條，所以嫩葉表面上的白毫基本脫落，只剩下光潔的嫩葉，不像福鼎白茶白茶一樣，有毛茸茸的白毫，例如白毫銀針。

安吉白茶的干茶看起來，像是箭羽一般，利落干脆。白毫銀針僅僅由芽頭組成，看起來就像是一個加長版的花苞。而安吉白茶，明顯是被搓成細(xì)條的嫩葉。

白毫銀針作為白茶的一種，實(shí)至名歸，表面覆蓋有濃密的、毛茸茸的白毫，干茶的顏色呈現(xiàn)出綠白兩色。白毫銀針因?yàn)橛裳款^制成，所以沒有茶梗，而安吉白茶的很大一部分干茶，都有茶梗。

安吉白茶與福鼎白茶的香氣區(qū)別

安吉白茶干茶的香氣中，有一股淡淡的豆香以及花香，花香傾向于淡雅型，沒有攻擊性，可能是因?yàn)榫G茶賞味期較短的緣故，這次的安吉白茶中，花香比較弱。

而福鼎白茶則與身為綠茶的安吉白茶，性質(zhì)相反，是越陳越香，越陳內(nèi)質(zhì)越為豐富的代表茶類之一。

白毫銀針在剛剛制好茶的那段時間里，香氣滋味尚需沉淀一段時間，這也就是白茶在制作完成之后，需要裝箱恢復(fù)的原因。

福鼎白茶干茶中的甜味更為明顯，嫩筍的香氣收斂，毫香的表現(xiàn)形式更像是蓬松的干草，松軟的，帶有陽光的感覺，陳化的時間越長，白茶的滋味就越成熟。

而安吉白茶則一般存放為12個月以內(nèi)最佳，新出的茶葉放置2周左右，即為最佳品飲期，其口感鮮爽、回甘快。

安吉白茶與福鼎白茶的口感區(qū)別

品飲安吉白茶時，初飲口感鮮味綿長，而后緊隨其來的是一股甘甜，這便是它的獨(dú)特之處—鮮。

因?yàn)榘布撞璧陌被岷枯^高，而氨基酸在茶當(dāng)中起增進(jìn)茶湯鮮味的作用，同時又有提高茶葉香氣改進(jìn)干茶色澤。所以安吉白茶的核心點(diǎn)在鮮爽。

白毫銀針內(nèi)質(zhì)的析出更上一層樓，與安吉白茶逐漸下滑的內(nèi)質(zhì)析出有所不同。

白毫銀針的內(nèi)質(zhì)，像是有無限可能一般，不斷的涌出，與第一沖的湯水相比，令人刮目相看。

湯水的淳和感，一下子抓住了品茶人的心，湯水有了稠度之后，那些香氣、滋味都像是得到了加持一樣，在口腔以及舌面上，流連的更久，使得口腔的感受更為明顯清晰。

如同這秋風(fēng)，滿載著春華秋實(shí)的充實(shí)感，直灌進(jìn)人的心里去。

信陽白茶和福鼎白茶、政和白茶、安吉白茶有什么區(qū)別？

首先，福鼎白茶里面銀針做的最好，政和白茶側(cè)重于白牡丹，安吉白茶其實(shí)是綠茶，只不過是茶葉中的變異品種。信陽白茶的滋味和保健效果要最好了，因?yàn)樾抨柌璧牟铇渖L周期長，聚集的營養(yǎng)物質(zhì)豐富，所以信陽白茶是當(dāng)之無愧的白茶仙子

安吉白茶，云南白茶，福建白茶有何區(qū)別？

上次談了一下白茶。那很多茶友會問目前比較常見的幾種白茶：安吉白茶，云南白茶（又叫月光白），福鼎白茶，政和白茶到底有啥區(qū)別？首先說下第一個安吉白茶，安吉白茶帶著“白茶”二字，很多人會因此誤以為它是白茶，其實(shí)安吉白茶是一種綠茶，而非白茶。安吉白茶產(chǎn)自浙江湖州市安吉縣，既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。之所以也叫白茶，是因?yàn)榘布撞瑁ò兹~茶）是一種珍罕的變異茶種，屬于“低溫敏感型”茶葉，因生長環(huán)境和茶樹品種原因?qū)е碌纳L過程中茶樹葉子葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在這特定的白化期內(nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)沖泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。

說完了安吉白茶那再說下云南白茶和福建白茶的區(qū)別。福建白茶按產(chǎn)地可分兩大系：福鼎白茶和政和白茶。二者和云南白茶除了產(chǎn)地不同之外制茶工藝也不同。福鼎的工藝是日光萎凋，簡單說就是——曬。福鼎地區(qū)，茶樹種生發(fā)早、采摘早，再加上晴天較多，能較好較多的趕上好天氣制作白茶，因此，福鼎白茶，較多是以日光萎凋?yàn)橹鳎尣枞~較多的享受“日光浴”，有了更多的太陽味。而政和的工藝是室內(nèi)萎凋，簡單來說就是——陰干。政和地域整體較福鼎海拔高，晝夜溫差大，再加上政和因雨季與茶季重疊，政和當(dāng)?shù)氐奶厣ㄖ?，是板房、廊橋，以前白茶的萎凋，就是在這些通風(fēng)良好的板房、廊橋內(nèi)進(jìn)行。先陰干，室內(nèi)萎凋之后再進(jìn)行日曬曬干。這樣既能加快走水，日光和溫度還能提升茶葉香氣。云南白茶的工藝主要是曬青。因?yàn)楠?dú)特的高原環(huán)境與氣候原因，云南白茶工藝主要曬青。曬青茶的優(yōu)勢在于口感保持茶葉原有的清香味，所制的白茶具有獨(dú)特的風(fēng)味。

這幾種茶除了工藝不同之外還有很多區(qū)別之處。那咱們再從“云南白茶”和“福建白茶”的干茶、內(nèi)質(zhì)和葉底三大方面分析下有何區(qū)別

1.干茶外形對比

從干茶看來，云南白茶多外形粗獷、毫多，色澤黑白相間；而福建白茶相對來講芽葉相對較小，色澤銀白灰綠。

2.內(nèi)質(zhì)對比

就湯色而言，云南白茶茶湯明亮透徹，隨著沖泡次數(shù)增加，湯色由黃轉(zhuǎn)紅再變黃；茶香中帶有濃郁的蜜香、花香和毫香，單是只聞香氣，便被深深吸引；茶湯入喉，甘爽香醇，又不失厚重，回甘顯著，風(fēng)味佳，乃白茶中特色佳品。福建白茶沖泡后茶香毫香純正，花香突出，清幽持久；湯色杏黃明亮；滋味濃醇甘爽，回味清甜。毫香蜜韻，湯質(zhì)醇爽，值得品鑒回味。

3.葉底對比

云南白茶葉底紅褐軟嫩，條索肥厚；而福建白茶色澤黃綠明亮，芽葉完整。對比云南白茶、福建白茶外形上有很大的區(qū)別，湯色、香氣、滋味等也有很大的不同。云南白茶福建白茶外形外形粗獷、毫多，色澤黑白相間芽葉相對較小，色澤銀白灰綠香氣香氣濃郁，毫香、蜜香明顯清香、毫香，二泡后花香明顯湯色新茶湯色黃亮偏紅新茶湯色淡黃明亮滋味醇厚、清甜、回甘好清甜、鮮爽、順滑葉底紅褐軟嫩，條索肥厚色澤黃綠明亮，芽葉完整

綜合下來我們可大致理解為云南白茶嚴(yán)格上說也不是白茶。只是一種用白茶工藝做出來的介于普洱茶和白茶之間的一種新茶葉品種。

分析完他們的區(qū)別之后咱們再介紹下這幾種茶的泡法

安吉白茶的泡法：

沖泡安吉白茶時應(yīng)選用透明玻璃杯或者透明玻璃蓋碗，這樣可以盡情欣賞安吉白茶在水中的姿態(tài)。其次還需要準(zhǔn)備玻璃沖水壺，觀水瓶，竹制的本色茶盤，茶托，茶荷，茶匙，茶枝，茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。具體的沖泡方法如下1、用開水將空杯沖燙一遍，不急于倒出杯中熱水，目的在于清洗后的杯子再清潔，提高杯子的溫度，將茶葉的香氣最大限度地發(fā)揮出來。2、倒掉杯中的熱水，并根據(jù)茶杯的大小，將適量的茶葉大約5-8克放入茶杯中 3、將水溫大約90度的礦泉水或純凈水沿著杯壁緩緩倒入杯中，杯中的水量在一成或兩成，不超過三成為宜。此程序?yàn)闈櫜?，潤茶時間大約為3分鐘。4、潤茶后直接將水溫在60°至70°之間的水沖入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了，此時茶葉將呈現(xiàn)舒展鮮活的最佳狀態(tài)，入口香甜，咽下后唇齒留香

云南白茶的泡法

1.水溫：開水，溫水都可以，開水快泡，溫水悶泡，開水悶泡都可以

2.器皿：玻璃杯，蓋碗，紫砂壺

3.用量：5-8克

云南白茶沖泡是最簡單的，就是怎么泡的可以。

而福建白茶的泡法我在上一篇文章里有過介紹這一次就不再詳細(xì)介紹了。

福建白茶與安吉白茶的區(qū)別

茶葉的分類不一樣。福建白茶是白茶。安吉白茶為綠茶。安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶按照綠茶的方法制作而成的。

安吉白茶：

安吉白茶雖名為白茶，卻屬于綠茶類。因?yàn)樗前兹~茶按照綠茶的方法制作而成的。新葉經(jīng)過四五個小時的攤放，然后按照一定的溫度和時間進(jìn)行殺青。在這之后是整形理?xiàng)l，最后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。新的安吉白茶，沖泡以后，莖翠葉白，茶湯顏色鵝黃，香氣鮮爽馥郁。

與別的綠茶相比，安吉白茶的顯著特點(diǎn)就是氨基酸含量高，營養(yǎng)豐富。因此，安吉白茶不僅喝起來口感好，而且還有利于身體健康。最近，白茶在女孩子中流行起來，還贏得了"美容茶"的雅號。

福建白茶：

福建白茶的品質(zhì)特征：品質(zhì)好的白毫銀針茶，外形條索肥壯_直毫密，色澤銀白閃亮，整齊潔凈，內(nèi)質(zhì)香氣清高，毫香特久，鮮醇嫩爽，湯色杏黃清澈，葉底幼嫩肥軟勻亮。

白牡丹茶外形葉張肥嫩，毫心肥壯，葉態(tài)伸展芽葉連枝葉緣垂卷，破張少、勻整，色澤灰綠，毫色銀白，潔凈，無老梗、枳及臘葉，內(nèi)質(zhì)香氣清鮮純正，毫香濃顯，湯色淡杏黃，清澈，清醇清甜，嫩勻，葉底葉色黃綠，葉脈紅褐，葉質(zhì)柔軟鮮亮。

擴(kuò)展資料：

福建白茶的保健功效 :

福建白茶除了含有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)脂酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖份，促進(jìn)血糖平衡。

參考資料：白茶知識-中國茶葉知識網(wǎng)

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