春茶和秋茶的區(qū)別,(春茶和秋茶的區(qū)別有哪些?)

春茶和秋茶的區(qū)別,

要弄清楚春茶和秋茶的區(qū)別，就需要先了解節(jié)氣。按照季節(jié)來說，清明至小滿為春茶，小暑至寒露為秋茶。

大致時(shí)間為：5月上旬之前采制的為春茶，8月中旬～10月初采制的即為秋茶。

那么二者的區(qū)別在哪里？

1.春茶

在春季，氣溫適中，雨水充沛，加上整個冬天的修生養(yǎng)息，茶鮮葉中的營養(yǎng)成分最為豐富

春茶不僅芽中肥壯，葉質(zhì)柔軟，表面的白毫明顯，香氣芬芳平和，而且氨基酸和維生素含量豐富，滋味更加鮮爽，香氣更加強(qiáng)烈，養(yǎng)生的作用更明顯，品質(zhì)較高，并且由于春茶生長期間無病蟲害，因此不存在使用農(nóng)藥的情況，茶葉無污染。

2.秋茶

到了秋天，氣溫慢慢降低，氣候整體較溫和，但是由于雨水減少，采制而成的茶葉往往顯得枯老。

并且茶樹經(jīng)過了春夏兩輪的采摘，體內(nèi)營養(yǎng)有所匱缺，內(nèi)含物整體顯得貧乏，在這種情況下茶滋味非常的淡薄。

總體說來，春茶比較鮮爽、口感豐富，品質(zhì)也最高。秋茶口感較淡薄，沒有明顯的特征。不同季節(jié)的茶有不同的特點(diǎn)，大家可根據(jù)自己的興趣愛好進(jìn)行選購。

春茶和秋茶的區(qū)別有哪些?

　　針對這些茶客的困惑，鷺巖小編收集整理了相關(guān)資料，供大家參考： 　　春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng)，口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長....，哪個最好。各有千秋，就看各位喜歡哪一口了。凡沖泡后香氣強(qiáng)烈，滋味醇厚，湯色清澈明亮的，為春茶鐵觀音;香氣欠佳，滋味較淡而苦澀，綠茶湯色青綠，紅茶湯色紅暗的，為夏茶;香氣不高，滋味淡薄，葉底夾雜芽葉的，為秋茶鐵觀音。 　　春茶、夏茶、秋茶的鑒別 　　鑒別春茶鐵觀音與夏、秋茶鐵觀音的方法是一看外形，二嘗滋味。 　　春茶：　　春茶鐵觀音因茶樹經(jīng)過一冬的休整、積蓄，所含的各種有效物質(zhì)較高，因而香氣強(qiáng)烈，滋味鮮爽，茶質(zhì)好，其色澤、外形上好。 　　夏茶　　夏茶因夏季氣溫較高，光和作用強(qiáng)，所含多酚類物質(zhì)增多，因而滋味較春茶苦澀;其條索松散，顆粒松泡，有欠光、扁、平、直，色澤不正，茶葉輕飄。 　　秋茶　　秋茶鐵觀音因茶樹經(jīng)兩季采摘，營養(yǎng)物質(zhì)顯著減少，因而滋味略顯淡薄，然而在寒露前后，秋茶香氣濃烈，茶湯醇厚，實(shí)為秋茶最好品質(zhì)。秋茶芽葉大小不勻，葉形瘦小，茶葉輕薄，綠茶色黃綠，紅茶色暗紅。 　　春茶的特性 　　春茶的生長期最長，原料也最為豐富，從這個角度來講，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但茶葉的制作過程受氣候的影響非常大，特別是近幾年來，惡劣的天氣給茶葉的制作帶來了相當(dāng)大的挑戰(zhàn)，還有，春茶制作完成后大概一個多月，就是夏天，氣溫太高，對茶葉儲藏很不利，因此，春茶比較容易變質(zhì)。 　　秋茶的特性 　　秋茶采摘天氣是最佳的，秋高氣爽，因此，好茶倍出，同樣的工序，對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì)。 　　對大多數(shù)茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時(shí)甚至要更好些。 　　一般來說，要詳細(xì)了解春茶與秋茶的區(qū)別，還是需要平常多了解的，多觀察的。而春茶與秋茶哪個好，其實(shí)說不準(zhǔn)，茶客們在購買的時(shí)候，一般也是按個人喜好選擇的?！?/p>

春茶夏茶秋茶劃分與區(qū)別

劃分：

1、按節(jié)氣劃分：清明至小滿為春茶，小滿至小暑為夏茶，小暑至寒露為秋茶。

2、按時(shí)間劃分：于5月底以前采制的為春茶，6月初至7月上旬采制為的夏茶，7月中旬以后采制的為秋茶。

區(qū)別：

1、成分含量不同：

春茶：氨基酸和多種維生素的含量比較豐富。

夏茶：氨基酸、維生素的含量明顯減少，使得夏茶中花青素、咖啡堿、茶多酚含量明顯增加。

秋茶：內(nèi)含物質(zhì)貧乏。

2、滋味不同

春茶：鮮爽，香氣強(qiáng)烈。

夏茶：滋味苦澀。

秋茶：滋味淡薄，香氣欠高。

擴(kuò)展資料

春茶的挑選與鑒別

觀外形：春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。

察湯色：茶葉在貯藏過程中，構(gòu)成茶葉色澤的一些物質(zhì)，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時(shí)茶葉下沉較慢，香氣不高。

品茶香：在貯藏過程中，茶中的各類構(gòu)成味道的物質(zhì)，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質(zhì)，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。

看茶底：茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。

-春茶

人民健康網(wǎng)-春茶該如何挑選與鑒別？

普洱茶春茶和秋茶的區(qū)別

普洱春茶和秋茶的品質(zhì)特征，可以從兩個方面區(qū)分：

1、一是干看。主要從干茶的色、香、形上加以判斷。凡綠茶色澤綠潤，紅茶色澤烏潤，茶葉肥壯重實(shí)，或有較多白毫，且紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊，而且香氣馥郁，是春茶的品質(zhì)特征。凡綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小，香氣較為平和，是秋茶的標(biāo)志；

2、二是濕看。是指對茶葉進(jìn)行開湯審評，作為進(jìn)一步判斷。 凡茶葉沖泡后下沉快，香氣濃烈持久，滋味醇，綠茶湯色綠中顯黃，紅茶湯色艷現(xiàn)金圈，茶葉葉底柔軟厚實(shí)，正常芽葉多者，為春茶。凡茶葉沖泡后香氣不高，滋味平淡，葉底夾有銅綠色芽葉，葉張大小不一，對夾葉多者，為秋茶。

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