碧螺春的鑒別方法(如何辨別碧螺春茶的真?zhèn)?

碧螺春的鑒別方法

碧螺春屬于綠茶，是中國十大名茶之一，產(chǎn)于江蘇蘇州東西洞庭山，又稱洞庭碧螺春。由于產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量少，市面難免有以假亂真的現(xiàn)象，這時候就需要我們多了解碧螺春的鑒別和方法，主要有以下五點(diǎn)：

1.看外形

正宗的洞庭碧螺春，外形條索纖細(xì)、卷曲、呈螺形狀，茶芽幼嫩、完整，沒有葉柄、“褲子腳”、黃葉和老片。如果不具備以上的特征，則屬于劣質(zhì)的洞庭碧螺春。

2.看色澤

好的洞庭碧螺春，茶葉色澤銀綠隱翠，有光澤，看起來非常的柔和與自然。而粗劣或假冒的洞庭碧螺春顏色鮮艷，發(fā)綠、有明顯著色感，這主要是由于加色素的原因而導(dǎo)致。

3.看絨毛

想要鑒別洞庭碧螺春的真假，最簡單方便的方法就是干茶上有白色的小絨毛。如果是假冒的洞庭碧螺春，絨毛則多是綠色的，是被加工染綠的效果。

4.聞茶香

正宗的洞庭碧螺春，成茶有特殊濃烈的花果香味，沖泡之后，滋味鮮醇、回味甘甜。在鑒別洞庭碧螺春真假時，可用真品進(jìn)行對比一下。

5.看茶湯色澤

好的洞庭碧螺春沖泡之后，茶湯色清澈柔和、青黃而明亮。而偽冒的洞庭碧螺春泡開后，湯色比較鮮艷，明顯發(fā)綠。

如何辨別碧螺春茶的真?zhèn)?/span>

——讓天下人都能喝上好茶！對于茶葉來說，每種茶葉由于采摘的鮮葉標(biāo)準(zhǔn)，制作工藝等方面存在差別，使得制作出來的茶品存在等級之分。現(xiàn)在市面上銷售的茶葉有存在以次充好、以假亂真的現(xiàn)象。那么對于碧螺春茶來說，在購買時要如何辨別真?zhèn)文?？下面就和和茶網(wǎng)小編一起來看看吧。碧螺春真?zhèn)伪鎰e從外形上看：碧螺春茶品，外形條索纖細(xì)，形狀彎曲如螺的形狀一般。茶葉顏色呈現(xiàn)銀白翠綠，茶葉葉片上布滿了白色的茸毛清晰可見。茶葉的茶芽十分的細(xì)嫩，十分勻整，沒有葉柄，沒有粗老葉。沒有這些要點(diǎn)的茶葉則說明是假冒的碧螺春茶。從內(nèi)在特點(diǎn)上看：碧螺春茶除了濃郁的茶香外，還能夠聞到花果的香味，香氣悠長持久十分清香。沖泡出來的茶湯清澈透亮，茶香香濃。品飲起來的味道十分的鮮甜甘冽。沖泡后的茶芽舒展，芽大葉小，片片勻整。不具備這些的話則說明是假冒偽劣的茶品。從顏色上看：碧螺春茶色澤看起來柔和鮮亮，則說明其沒有添加什么色素。如果有添加色素的話，茶葉看上去就會顯的發(fā)黑發(fā)綠。而且沖泡出來的茶湯顏色不清澈。

如何鑒別洞庭碧螺春的真假與好壞

染色逗碧螺春地可以用肉眼識別。先看外觀色澤，沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。

如何挑選碧螺春？都有什么技巧分辨好壞？

真假碧螺春鑒別 有專家提醒，顏色是植物生長的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好，市民在分辨真假碧螺春時，應(yīng)注意以下事項： 看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗。 看茶湯色澤：把碧螺春用開水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。 專家補(bǔ)充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫，有白色的小絨毛。------------------------------------------------------------------------------------------------------ 一、真假碧螺春鑒別顏色是植物生長的自然規(guī)律，顏色越綠并不意味著茶葉品質(zhì)越好，在分辨真假碧螺春時，應(yīng)注意以下事項：看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮艷，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑，發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗?？床铚珴桑喊驯搪荽河瞄_水沖泡后，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮艷，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。專家補(bǔ)充，如果是著色的碧螺春，它的絨毛多是綠色的，是被染綠了的效果。而真的碧螺春應(yīng)是滿皮白毫，有白色的小絨毛。二、洞庭碧螺春的介紹與鑒別方法碧螺春，產(chǎn)于江蘇省吳縣太湖的洞庭山，又名洞庭碧螺春。吳縣（屬江蘇）也有稱為蘇州碧螺春。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索為茶中之華。相傳采茶姑娘把采下的茶葉放在胸口的衣襟內(nèi)，新鮮的嫩葉由于得到體溫的熱氣，揮發(fā)出極濃的香味，故“嚇煞人香”。后來康熙皇帝南下蘇州，駐驛太湖,蘇州地方官員進(jìn)獻(xiàn)當(dāng)?shù)孛鑷樕啡讼悖滴躅H有文采，嫌其名不雅，因此賜題碧螺春為茶名。碧螺春采摘十分細(xì)嫩，生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng)。春分開始采茶，到谷雨采制結(jié)束，前后不到一個月時間，高檔極品，都在清明前或后采制。時間更短，季節(jié)性更強(qiáng)。碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風(fēng)韻。碧螺春采制工藝精細(xì)，采摘芽葉的初展芽葉為原料，采回后經(jīng)揀剔去雜，再經(jīng)殺青、揉捻、搓團(tuán)、炒干而制成，炒制要點(diǎn)“手不離茶，茶不離鍋，炒中帶揉，連續(xù)操作，茸毛不落，卷曲成螺”。碧螺春的品質(zhì)特點(diǎn)是:條索纖細(xì)，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。品嘗碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶葉，先用少許熱水浸潤茶葉，待芽葉稍展開后，續(xù)加熱水沖泡2-3分鐘，即可聞香、觀色、品評。碧綠纖細(xì)的芽葉沉浮于杯中，香氣撲鼻而來，品飲過后，鮮爽怡人。碧螺春，產(chǎn)于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1．5厘米，每500克有5.8萬－7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。

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