黃山毛峰的品質(zhì)特點有哪些(白茶 毛峰和黃山毛峰有什么區(qū)別)

黃山毛峰的品質(zhì)特點有哪些

黃山毛峰在黃山各地都有種植，黃山風景區(qū)、徽州區(qū)、歙縣、祁門四大產(chǎn)區(qū)包攬了總產(chǎn)量的90%，其中歙縣的毛峰產(chǎn)量約占了總產(chǎn)量的50% 。

歙縣產(chǎn)量高的原因之一是因為成品顏色討喜，但品質(zhì)相對一般。而徽州的口感最好香氣最佳，但是成品茶顏色有點偏黃綠，顏值不佳。祁門的成品茶顏色和口感都不錯，屬于后起之秀（是的，祁門不但生產(chǎn)紅茶，祁門黃山毛峰的產(chǎn)量甚至占了總產(chǎn)量的20%以上）。

不過市面上公認口感最好是富溪產(chǎn)區(qū)的毛峰，太平洋湖林場、鳧峰等產(chǎn)區(qū)的毛峰也是佳品。

其實茶友圈還有一種說法，叫“略懂捧富溪，真懂上鳧峰”，說的是鳧峰的茶是所有黃山毛峰里最佳的品種。當然，價格也最貴。

除去毛峰產(chǎn)地不同的因素，樹種也是成茶品質(zhì)的一個關鍵，黃山毛峰一般用大葉種和祁門褚葉種制作，還有一些選育出來的品種，如安徽7號、鳧早2號等，但本地的土種茶樹（大葉種），保留著原汁原味的淡雅蘭花香，而這種香韻，是其他樹種無法模仿的。

一句話概括黃山毛峰的特點，就是“生的天高云淡出，修得清雅內(nèi)斂香。”好的毛峰成茶，金黃片和象牙色是最明顯的特點，有道是形似雀舌，峰顯毫露、色如象牙，清香高長，湯色清澈，肥壯成朵,就是描寫的黃山毛峰。

白茶 毛峰和黃山毛峰有什么區(qū)別

依據(jù)成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽等地?；竟に嚢ㄎ?、烘焙（或陰干）、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質(zhì)的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質(zhì)特點。 屬輕微發(fā)酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國浙江的安吉白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同于帶有白色絨毛的一般白茶。 毛峰屬于綠茶，產(chǎn)地很多，主要有云南，峨眉，遵義等，但正宗原產(chǎn)地為安徽黃山，也是我國十大名茶之一。黃山毛峰屬于炒青綠茶，外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃，銀毫顯露，且?guī)в薪瘘S色魚葉（俗稱黃金片）。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。雀舌是黃山毛峰中的極品，產(chǎn)于明前第一批茶。 形狀: 芽頭肥壯，形似雀舌 色澤: 嫩綠泛象牙色 凈度: 勻齊香氣: 嫩香持久 滋味: 鮮爽回甘 湯色: 淡黃清澈明亮 葉底: 嫩勻肥壯，嫩綠明亮

什么是黃山毛峰？

茶對黃山是情有獨鐘，黃山山地，名茶薈萃，其中最著名的當屬“黃山毛峰”。

黃山毛峰茶品質(zhì)優(yōu)異，為茶中珍品。特級黃山毛峰茶形如雀舌，勻齊壯實，鋒毫顯露，色顯嫩綠泛象牙色，魚葉金黃，香氣馥郁持久，湯色嫩黃綠，清澈明亮，滋味鮮爽回甘，葉底嫩勻肥壯，黃綠鮮活。

其中“金黃片”和“嫩綠泛象牙色”屬于特級黃山毛峰茶最明顯的外形特征。

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