勐海味是什么味

勐海味是什么味

勐海，素有“普洱茶圣地”的美譽(yù)，勐海茶品質(zhì)優(yōu)良，老班章、老曼峨便出自于勐海。而用勐海制作的熟茶，人們都會(huì)給它一個(gè)特有的冠名“勐海味”，那么勐海味是什么味道？

說來還有些神秘，“勐海味”的起源有兩種說法，一種是90年代末，對(duì)勐海茶廠出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)熟茶的專用品鑒用語。

一種是2014年前后，為區(qū)別臨滄、思茅發(fā)酵的熟茶味道做的一種區(qū)別背書。

雖然起源說法不一，但到今日“勐海味”代表著一種醇正的概念，即勐海茶發(fā)酵的品質(zhì)熟茶，微微的水腥味。

勐海味，即可以是一種味覺感受，也可以是一種“正宗”的代名詞。

勐海味的形成，強(qiáng)調(diào)三大要素，勐海料，勐海發(fā)酵，勐海倉(cāng)儲(chǔ)。即一款茶，要是勐海古茶鮮葉，并在勐海當(dāng)?shù)赜卯?dāng)?shù)刂撇韫に嚢l(fā)酵，并在當(dāng)?shù)馗蓚}(cāng)存儲(chǔ)，方能給這款茶，冠名勐海味。

網(wǎng)解釋為：勐海味是一種正宗勐海普洱茶的代名詞，只有勐海產(chǎn)、發(fā)酵、干倉(cāng)的勐海熟茶才會(huì)被冠以勐海味。其次勐海味也是一種口感表現(xiàn)，滋味濃郁，苦甜回甘，后期能轉(zhuǎn)化為迷人的木質(zhì)甜香。

普洱茶為什么會(huì)有魚腥味

普洱茶的魚腥味，一般特指勐海地區(qū)熟茶渥堆帶來的特殊風(fēng)味。其原因系勐海地區(qū)特有的自然環(huán)境（溫度、濕度、發(fā)酵用水——白沙水）和當(dāng)?shù)匚⑸锓N群的協(xié)同作用，與原料產(chǎn)地?zé)o關(guān)聯(lián)（臨滄地區(qū)原料在勐海渥堆照樣有勐海味）。
如果按照嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝，熟茶毛料完成渥堆后經(jīng)過足夠長(zhǎng)的散堆時(shí)間，魚腥味應(yīng)不太重，茶品到手后經(jīng)過數(shù)年倉(cāng)儲(chǔ)或拆散醒茶還可進(jìn)一步褪去。
現(xiàn)在不少?gòu)S家急功近利，渥堆后散堆時(shí)間不足即進(jìn)入壓餅環(huán)節(jié)，如此渥堆味就難以褪去了。
新制熟茶在最初的一段時(shí)間（數(shù)年內(nèi)），渥堆味會(huì)有反復(fù)，比如環(huán)境溫濕度突變，茶品渥堆味會(huì)突然變得濃重。這種情況會(huì)隨著倉(cāng)儲(chǔ)年限的增加而逐漸不明顯。

普洱六大茶區(qū)，你喜歡哪個(gè)口味？

普洱六大茶區(qū)，你喜歡哪個(gè)口味？

1、易武茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：易武茶區(qū)屬于甜茶區(qū)，茶葉具有蜜味蘭香，其古樹茶具有木味蘭香，存放久之后，逐漸出現(xiàn)樟香、松木香、檀香、沉香等氣息。

地域范圍：易武鄉(xiāng)位于勐臘縣北部，離勐臘縣城111千米，距州府景洪122千米。它包括攸樂、革登、莽枝、蠻磚、倚邦、易武這六大山頭，也叫做六大古茶山。

2、勐海茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：勐海茶區(qū)屬于甜苦茶區(qū)，茶葉的特點(diǎn)是具有野菊花香，其茶品的變化是從濃烈、苦澀轉(zhuǎn)化為湯質(zhì)飽滿，香氣高揚(yáng)，茶氣濃烈，微苦，長(zhǎng)期存放從濃到平和的過程。

地域范圍：在瀾滄江以西的西雙版納州勐?？h轄區(qū)內(nèi)。它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達(dá)、景洪等山頭。勐海茶區(qū)現(xiàn)有茶園近18萬畝，年產(chǎn)茶9.5萬多擔(dān)。

3、普洱茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：普洱茶區(qū)為甜苦茶區(qū)，其茶具有稻谷花香，茶品一開始很香，有蜜味，茶氣高揚(yáng)，茶清甜。茶底多為苦底，存放久了茶水易淡薄。

地域范圍：在瀾滄江以西的西雙版納州勐?？h轄區(qū)內(nèi)。它包括南糯、班章、布朗、勐宋、巴達(dá)、景洪等山頭。勐海茶區(qū)現(xiàn)有茶園近18萬畝，年產(chǎn)茶9.5萬多擔(dān)。

4、臨滄茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：臨滄茶區(qū)屬于苦茶區(qū)，其茶的香味不是很穩(wěn)定，以板栗香為主，其茶品性烈，厚重，香氣揚(yáng)。其基調(diào)為苦底，存放久了，香氣豐富，但茶底多為苦而不化。

地域范圍：臨滄茶區(qū)位于在云南西南部，它包括勐庫(kù)、冰島、昔歸、鳳慶、雙江、永德等山頭。是世界著名的云南大葉種茶的故鄉(xiāng)，也是世界茶樹起源中心地帶。

5、大理茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：大理茶區(qū)的茶屬果香型，為苦茶區(qū)，主要為下關(guān)茶廠提供制茶原料。下關(guān)茶廠研究出一套有效制茶工藝，對(duì)該產(chǎn)區(qū)的茶品有著提升的作用。

地域范圍：大理茶區(qū)位于臨滄、思茅北部。由于高海拔等原因，區(qū)內(nèi)僅在最南端的南澗等地有茶葉生產(chǎn)。大理茶區(qū)大部分是新茶區(qū)，但此地是云南重要的緊壓茶加工地。

6、保山茶區(qū)

茶葉特點(diǎn)：保山茶區(qū)的茶屬果香型，為苦茶區(qū)。保山茶區(qū)比較靠北，大部分茶原料被制成滇紅、滇綠以及一些普洱散茶，只有少部分做成普洱餅茶。

地域范圍：保山茶區(qū)，地處云南省西部，地勢(shì)北高南低，怒江由北而南貫穿，瀾滄江通過東部，在云南四個(gè)主要產(chǎn)茶區(qū)中。它包括保山、騰沖、龍陵、昌寧等地方的一些山頭。

普洱茶，怎么區(qū)分好還是不好？

一、如果朋友送您的是熟茶，只需在出廠后保存2－3年就能獲得比較好的口感；如果是生茶那存放10年左右或有比較好的口感，或者說有些陳韻，當(dāng)然馬上就拿來喝也未嘗不可，究竟是否值得長(zhǎng)期收藏，還要看茶葉的品質(zhì)決定。

二、如果是剛剛接觸普洱茶建議您還是從大品牌、大廠家下手好等您有了一定的經(jīng)驗(yàn)后再去選擇適合自己口味的茶品。
熟茶大益、老同志等品牌不錯(cuò)，今年的新茶價(jià)格也低，零售應(yīng)該在100元以內(nèi)就能買到品質(zhì)不錯(cuò)的產(chǎn)品，比如大益金剛（五星）、孔雀行（老同志）等。

大益熟茶中的7572被譽(yù)為評(píng)判熟茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)，而大益生茶中的7542則被譽(yù)為評(píng)判生茶好壞的標(biāo)準(zhǔn)。

另附上普洱茶十大品牌以及著名廠家。
云南普洱茶十大品牌是：1、中茶（中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)茶葉進(jìn)出口公司）、2、大益（勐海茶廠）、3、福海（勐?？h福海茶廠）、4、嘉茗（云縣嘉木茶葉制品有限責(zé)任公司）、5、郎河（勐海縣郎河茶廠）、6、龍生（云南龍生綠色產(chǎn)業(yè)（集團(tuán)）有限公司）、7、龍圓號(hào)（西雙版納古茶山茶業(yè)有限公司）、8、老同志（安寧海灣茶業(yè)有限公司）、9、易昌號(hào)（云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)公司）、10、八角亭 (云南黎明農(nóng)工商聯(lián)合公司茶廠) 。
云南普洱茶著名廠是：1、勐海茶廠、2、滇紅集團(tuán)、3、大渡崗茶葉實(shí)業(yè)總公司、4、昌泰茶業(yè)集團(tuán)、5、龍生集團(tuán)、6、云南普洱茶（集團(tuán)）有限公司、7、勐海博友茶廠。

具體如何分辨普洱茶（生茶）的優(yōu)劣以下幾點(diǎn)僅供參考。
1.干茶的味道，勐海茶的干茶味道有一種勞動(dòng)人民棉布汗衫干了的味道，別的普洱茶味道要么類似這種味道，要么類似植物干枝的味道，盡量貼近干茶聞，盡量抓住打開包裝的那一刻聞。干茶的味道讓人容易聯(lián)想到陽(yáng)光曬東西的味道。如果干茶可以聞到什么明顯香氣或者有涼快聯(lián)想的清氣，可以放棄了。

2.干茶的茶面，正宗普洱的生茶干茶應(yīng)該是青黑色以及夾雜黃白毫的組合，有些年頭的情況是青黑色轉(zhuǎn)紅、轉(zhuǎn)褐色，而黃白毫則轉(zhuǎn)為金毫。索條應(yīng)該是要成梭狀的比例高、片狀的少，如果看到任何綠色甚至隱含綠色的茶面，可以放棄了，要么不是普洱茶要么不是曬青茶。

3.看到干茶基本是銀毫甚至全銀毫，尤其銀毫很肥大甚至整條都是銀毫那種，可以放棄了，不會(huì)是普洱茶，普洱茶最嫩的春蕊青黑色的比例也約有一半以上。

4.茶湯應(yīng)該是淡黃色、黃色、琥珀黃色，茶湯顏色有溫暖感，如果看到任何綠色或者冷調(diào)子，可以放棄了。

5.如果茶湯顏色對(duì)，但口味很淡、很清但卻有較高的澀度，可以放棄了。

6.如果喝到茶湯滋味以明顯的香氣為主導(dǎo)，尤其是芬芳類的香氣或者較明顯的蜜香，可以放棄了。

7.喝到茶湯有穩(wěn)重深沉的木頭味道、有些發(fā)棉，讓人聯(lián)想到紙張味道，這很有可能是正宗勐海茶。

8.看到茶底的葉子一片紅變的葉子或者一點(diǎn)紅邊都沒有，可以放棄了。

9.看到茶底的葉子大多都不能展開，呈現(xiàn)手風(fēng)琴那種多重褶皺、或者呈現(xiàn)邊緣卷曲，可以放棄了。

10.看見茶底的葉片顏色較統(tǒng)一，葉片都是黃綠（甚至就是黃的），葉面發(fā)亮，葉背批針毫且基本全部展開，這是好普洱。

11.看見茶底的葉片有明顯的墨綠色或者暗綠色，可以放棄了。

12.看見茶底的葉片很軟很弱甚至很透明，葉脈很清晰，可以放棄了。

13.看見茶底的葉片呈現(xiàn)白色或者粉白色，可以放棄了。

14.看到茶底基本是方片狀或者斷裂狀，別擔(dān)心，很可能是勐海下關(guān)。

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