普洱茶口感怎么樣算好

普洱茶口感怎么樣算好

判斷普洱茶口感怎么樣算好，可通過(guò)香氣、苦澀、甘韻甜質(zhì)三方面來(lái)比較：

1、香氣

口腔內(nèi)上腭、舌面舌下、兩頰、咽喉間都可能有香氣，依產(chǎn)區(qū)與制程差異，會(huì)有不同香氣與感應(yīng)位置。尤以吞咽間之香氣，且能有層次變化是為上品。然，避免上顎前端有高溫烘干之甜香味與其他雜味。

2、苦澀

苦澀味，代表茶性強(qiáng)烈與否，與茶區(qū)、茶種、制程有關(guān)。而苦化甘、澀轉(zhuǎn)甜的轉(zhuǎn)化速度，代表茶種的適用性與制作成敗。

3、甘韻甜質(zhì)

甘與甜，是令品茶者最回味的部分。若品茶完后三至五分鐘，甚至更長(zhǎng)時(shí)間仍有喉頭與兩頰的回韻甘甜，是為佳品。

網(wǎng)小貼士：香氣飽滿(mǎn)、苦澀快速轉(zhuǎn)化為甘甜，二者都相當(dāng)持久耐泡，且于口腔內(nèi)轉(zhuǎn)變有層次感是為佳品。

普洱茶如何沖泡口感好

1、要泡茶先要切茶，我們一般品嘗的正宗的普洱茶餅都是按層次緊壓的，你只要按照他的順序用手直接就可以掰開(kāi)的，普洱茶的沱茶稍緊點(diǎn),是需要用專(zhuān)用的普洱茶刀開(kāi)茶，從側(cè)向開(kāi)，盡量不要弄斷保持茶條完整。否則引起浸出物質(zhì)順序和量的變化，不能表現(xiàn)本來(lái)的品質(zhì)。
2、選壺也是關(guān)鍵，普洱餅茶飲用時(shí)，可用刀將茶削下一些，放入選用的茶具，一般飲用普洱茶，大都選擇紫砂壺。茶葉要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，一般說(shuō)茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐?，剛剛從竹筐、竹殼中拆出?lái)的老茶，往往味道沉悶，香氣渙散，很難展現(xiàn)老茶深沉豐滿(mǎn)的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶，沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式，喚醒茶質(zhì)，凝結(jié)茶香。
3、沖水要注意，沖泡存放較久的熟餅要用滾開(kāi)水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉，第二泡開(kāi)始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小盅慢呷細(xì)品。

好普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么？

第一步，我們看茶湯的顏色。普洱茶有生茶和熟茶之分，在我們沖泡的時(shí)候，會(huì)非常的明顯。普洱的生茶，就比如冰島茶，茶湯是金黃色的，或者是琥珀的那種暖黃色，給人的感覺(jué)是太陽(yáng)的余暉。但是普洱熟茶確實(shí)紅褐色的茶湯。這兩種普洱茶，它們的茶湯都是明亮澄澈的，要是有紅黑色的茶湯，或者是黃綠色的，都是不好的普洱茶。

第二步，我們聞一下茶的味道。好的普洱茶應(yīng)該是比較清新的，濃濃的茶香味。要是普洱的質(zhì)量不太好的話(huà)，聞的時(shí)候，就會(huì)摻雜著霉味。所以要辨別好的普洱茶跟普通的普洱茶，差別還是比較大的。

第三步，看我們泡完茶湯之后的茶葉形狀。好的普洱茶泡完之后會(huì)呈現(xiàn)舒展的樣子，要是發(fā)現(xiàn)我們泡完之后的茶葉依舊是比較皺褶的，那就說(shuō)明茶葉的質(zhì)量不太好。

怎么樣的普洱茶才算好茶~~~~

理論上講，是存放年代越長(zhǎng)的普洱越好。普洱茶分生茶和熟茶，也叫干倉(cāng)和濕倉(cāng)，新茶一般都應(yīng)該沒(méi)有雜味，熟茶會(huì)有一點(diǎn)酸，生茶曬青的有點(diǎn)煙熏味，蒸青的有點(diǎn)臭青氣。越陳的茶則越香，生茶是豆乳香，熟茶是糯米香；估計(jì)樓主喝的是濕倉(cāng)普洱茶，使通過(guò)人工方法加速普洱茶的發(fā)酵，通常放在地下室等較濕熱不通風(fēng)的地方，加快其發(fā)酵的速度，喝起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)陳泥味或霉味，不影響口感。這類(lèi)茶陳化速度較干倉(cāng)普洱茶快，妥善保存5-10年，讓它自然發(fā)酵，就能越陳越香。
云南沱茶，以一、二級(jí)滇青為原料，蒸壓成碗形，外徑8厘米，高4.5厘米，外觀顯毫， 品質(zhì)最好的是“特級(jí)沱茶”，香氣馥，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。用普洱散茶蒸 壓而成的云南普洱沱茶，外形緊結(jié)，色澤褐紅，有獨(dú)特的陳香，滋味醇厚回甘，湯色紅濃明 亮。

普洱茶可以做成很多形狀，餅啊，沱啊，磚啊，迷你沱或者迷你餅啊，都是普洱茶。但是市面上假普洱或者劣質(zhì)普洱很多，尤其是這些小沱茶，經(jīng)常是用很碎很碎的渣做的。好普洱泡出來(lái)應(yīng)該是顏色絳紅色，很深但是又不至于不透明的。熟茶顏色深，但是不是很苦的。生茶會(huì)比較苦。不放心就別喝了。
普洱茶，作為世界三大主要飲料其修身養(yǎng)性的功效已經(jīng)越來(lái)越受到各國(guó)專(zhuān)家的注意。而普洱更是以茶中之王而著稱(chēng)。
普洱茶產(chǎn)于云南西雙版納等地，因自古以來(lái)即在普洱集散，因而得名。 （ 見(jiàn)普洱茶的典故 ） 又由于云南常年適宜的氣溫及高地土壤養(yǎng)分富裕，故使得普洱的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。
普洱茶是采用綠茶或黑茶經(jīng)蒸壓而成的各種云南緊壓茶的總稱(chēng)，包括沱茶、餅茶、方茶、緊茶等。普洱茶的品質(zhì)優(yōu)良不僅表現(xiàn)它的香氣、滋味等飲用價(jià)值上，還在于它有可貴的藥效及保健功能。 << 梵天廬叢錄 >>( 柴萼 , 箸于公元 1925 年 ) 云 :" 普洱茶 , 性溫味香 , 治百病 , 蒸制以竹藶成團(tuán)裹 , 價(jià)等兼金。 因此， 普洱茶作為傳統(tǒng)飲料，除能止渴生津和提神外，還被國(guó)內(nèi)及 海外僑泡，港澳同胞當(dāng)作養(yǎng)生妙品。
普洱茶有其獨(dú)特的加工工序 , 一般都要經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥、堆捂等幾道工序。鮮采的茶葉 , 經(jīng)殺青、揉捻、干燥之后 , 成為普洱毛青。這時(shí)的毛青 , 韻味濃峻、銳烈而欠章理。毛茶制作后 , 因其后續(xù)工序的不同分為 " 熟茶 " 和 " 生茶 " 。經(jīng)過(guò)渥堆轉(zhuǎn)熟的 , 就成為 " 熟茶 " 。再經(jīng)過(guò)一段相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間貯放 , 待其味質(zhì)穩(wěn)凈 , 便可貨賣(mài)。貯放時(shí)間一般需要 2-3 年。 干倉(cāng)陳放5-8年的熟茶已被譽(yù)為上品。 " 生茶 " 是指毛茶不經(jīng)過(guò)渥堆工序而完全靠自然轉(zhuǎn)化而成為熟茶。自然轉(zhuǎn)熟的進(jìn)程相當(dāng)緩慢 , 至少需要 5-8 年才適合食用。但是完全穩(wěn)熟后的生茶 , 其陳香中仍然存留活潑生動(dòng)的韻致 , 且時(shí)間越長(zhǎng) , 其內(nèi)香及活力亦發(fā)顯露和穩(wěn)健 , 由此形成普洱茶 越陳越 香，也養(yǎng)成了普洱愛(ài)好者愛(ài)收藏普洱茶的傳統(tǒng)。

如何判斷普洱茶的好壞

1、先看外表。無(wú)論是茶餅、沱茶、磚茶，還是其他各類(lèi)茶，都是先觀察條形，看看條形是不是完整的，看看葉子老還是嫩，老葉交大，嫩葉細(xì)。如果一片茶餅在外形上看不到明顯的條狀(茶葉片狀紋路)，而顯得破碎細(xì)密，則是次品。
2、香氣。香的純度，尤其要區(qū)分發(fā)霉和陳香。有些人說(shuō)陳香就是霉味，這并不客觀。發(fā)霉是一種令人不快、令人難以忍受的腐臭氣味。出現(xiàn)發(fā)霉味、酸味等情況都屬于異常情況。陳香是普洱茶中的一種新物質(zhì)，在微生物和酶的作用下，在后發(fā)酵過(guò)程中，生成了一些新的物質(zhì)，并由此生成一種混合香氣。
3、滋味。以醇和、爽滑、回甘為主。醇和指味道清新帶甜，刺激不大。爽滑指“滑而不澀”，口部十分舒適，是一種優(yōu)質(zhì)普洱茶的口感，口感爽滑?；馗适侵覆铚兜罎饬?，刺激性不強(qiáng)，入口回甜明顯。
4、觀察葉底。觀察葉底以觀察嫩度色澤均勻?yàn)橹?。含芽、葉質(zhì)柔軟、肥嫩、有彈性的葉底嫩度較好。無(wú)芽毫，葉底硬，無(wú)彈性的葉底嫩度較差。色褐紅均一致的好，顏色雜亂，或發(fā)赤，炭化，或腐爛如泥，葉泡不開(kāi)基本都是品質(zhì)不良。

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