白毫烏龍茶的特點有哪些(烏龍茶有哪些)

白毫烏龍茶的特點有哪些

白毫烏龍是半發(fā)酵茶中發(fā)酵程度最重的茶，因茶芽白毫顯著，故名。

白毫烏龍又叫東方美人、膨風(fēng)茶，又因茶香似香檳等特點，故別名“香檳烏龍茶”。白毫烏龍產(chǎn)自臺灣省新竹、苗栗一帶，是著名茶種。

白毫烏龍在烏龍茶中可謂獨具特點，鮮葉必須經(jīng)小綠葉蟬叮咬吸食，使嫩葉無法進行正常的光合作用，葉片變小，加之小綠葉蟬的唾液與茶葉酵素混合出特別的香氣，經(jīng)發(fā)酵后，茶葉散發(fā)出醇厚的果香蜜味，干茶紅、黃、褐、白、青色相間，茶芽白毫顯著，具有熟果香或蜂蜜香。

白毫烏龍茶的具體特點：

①形狀：條索緊結(jié)，稍彎曲，成條形。

②顏色：干茶白毫顯露，白、青、黃、紅、褐五色相間。

③湯色：紅橙金黃，明亮如琥珀。

④香氣：有濃濃的果香或蜂蜜香。

⑤滋味：甘潤香醇，天然滑潤，風(fēng)味獨特。

烏龍茶有哪些

烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，它的品種非常多，是中國獨具特色的茶葉品類。烏龍茶有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。

一、安溪鐵觀音

安溪鐵觀音產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶里面的極品。它的品質(zhì)特征是茶條卷曲，肥壯圓結(jié)、沉重勻整、色澤砂綠，整體形似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。

二、鳳凰水仙

鳳凰水仙是產(chǎn)自廣東潮安鳳凰的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。它的特征是有天然的花香，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。

三、東方美人

東方美人是臺灣獨有的名茶，它的特征是茶芽白毫顯著，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈現(xiàn)較深的琥珀色。

四、羅漢沉香

羅漢沉香產(chǎn)自四川蒙頂山，它的特征是滋味鮮醇高爽，果香清甜，香氣高雅持久。

烏龍茶的簡介及品種的功效

　　經(jīng)常喝烏龍茶的人，烏龍茶身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。下面是我為你帶來的烏龍茶的簡介及品種的功效，一起來看一看吧。

　　烏龍茶的簡介 　　烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。與綠茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的，最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個過程。因為茶葉中的兒茶素會隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合，致使茶的顏色變深，但因此茶的澀味也會減少。

　　烏龍茶的種類有：安溪鐵觀音;臺灣凍頂烏龍;花一堂金觀音;武夷巖茶;武夷肉桂;閩北水仙;白毛猴;八角亭龍須茶;黃金桂;永春佛手;安溪色種;鳳凰水仙;臺灣包種;大紅袍;鐵羅漢;白冠雞;水金龜?shù)取?/p>

　　烏龍茶作為我國特種名茶，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實，烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。除此之外，烏龍茶還具有養(yǎng)顏、排毒、利便、抗化活性，消除細胞中的活性氧分子等功效。

　　烏龍茶的品種的功效 　　1、鐵觀音

　　說到烏龍茶繞不開的就是鐵觀音，烏龍茶中的極品，茶葉產(chǎn)生福建省安溪縣，外形墨綠、茶條緊曲、肥厚結(jié)實、整體看起來如蜻蜓頭。茶葉沖泡有如琥珀色茶湯，散發(fā)出天然的蘭花香味，滋味甘甜、回味持久、大家稱其為“觀音韻”。常飲鐵觀音對人體有著非常好的減肥美容、抗衰老、降血脂等其他的功效。

　　2、大紅袍

　　烏龍茶中也是非常有名的品類“大紅袍”。大紅袍系武夷巖茶中的上品代表茶葉。茶葉產(chǎn)于福建省武夷山，外形茶條緊結(jié)、茶湯褐紅、茶葉花香高揚而持久，有明顯的“巖韻”。大紅袍的名聲早已經(jīng)傳播海外，當(dāng)年主席送尼克松4兩大紅袍的事情，就已經(jīng)將大紅袍推向了全世界。品嘗大紅袍一定要采用功夫茶沖泡方法，這樣才能讓品茗者體會到巖茶上品口感。大紅袍茶葉有著殺菌消炎、消食去膩、防癌、抗氧化、美容去脂的功效。

　　3、凍頂烏龍茶

　　凍頂烏龍茶產(chǎn)于臺灣，茶區(qū)海拔在600-1000公尺之間，茶湯清爽、湯色綠中帶金黃、桂花香氣高雅獨特、回甘持久。此款茶葉在臺灣茶友中的知名度極高，原產(chǎn)地在福建安溪。常飲凍頂烏龍茶對人體有著預(yù)防蛀牙、消除人體中的活性氧、有效的改善皮膚過敏癥狀。

　　4、鳳凰單樅

　　單樅茶產(chǎn)地位位廣東潮州鳳凰山，茶葉歷史悠久，香氣種類較多，單樅單品茶較多，茶葉千姿百態(tài)、風(fēng)韻獨特，茶葉茶條重實、滋味香醇、茶葉較為耐泡。茶湯分為清香和濃香型，青香茶湯金黃偏青，而濃香型的單樅則偏橙黃色。單樅有名的十大香味分別為(芝蘭香、黃枝香、桂花香、玉蘭香、杏仁香、肉桂香、柚花香、姜花香、茉莉香、蜜蘭香)。

　　5、東方美人

　　東方美人茶為臺灣地區(qū)獨有的名茶，茶芽會有白毫，所以又被稱為白毫烏龍茶，東方美人在半發(fā)酵烏龍茶中可算得上是發(fā)酵程度最重的，所以基本上沒有苦澀之口感。此茶名字由來是因為，十九世紀時期，英國商人把此茶帶到英國，獻給英國女王維多利亞，女王品嘗之后對其獨特的茶香贊嘆不止，因其產(chǎn)于東方，外形鮮艷可愛，賜其名為“東方美人”。常飲東方美人茶，有著很好的美白、養(yǎng)顏、搞衰老等功效，特別的口感和香氣，特別適合女性朋友飲用。

　　還有很多如：水仙、肉桂、奇蘭、黃金桂、鐵羅漢、毛蟹、紅水烏龍...等等很多品種

　　要說起烏龍茶的細分品種，那可能三天三夜都說不完，因為時間篇幅的關(guān)系我們只說幾款比較知名的，要不為什么喜歡烏龍茶的人那么多人呢，口感豐富香氣獨特，可謂一年四季老少皆宜的茶。

　　新世紀茶樹病蟲的綜合防治 　　農(nóng)業(yè)部已在2000年提出無公害產(chǎn)品將是茶葉生產(chǎn)的目標和要求，也是未來茶葉產(chǎn)品的市場準人標準，因此茶葉病蟲防治也應(yīng)以此為目標提出綜合防治的思路。要從茶園生態(tài)系的整體平衡來考慮，不要只局限于防治對象，既要考慮當(dāng)時當(dāng)?shù)氐牟∠x種類，還要考慮到未來和環(huán)境保護，既要考慮當(dāng)前的利益和效益，更要考慮長遠的影響和帶來的后果。在措施上應(yīng)考慮不用或少用化學(xué)農(nóng)藥，而應(yīng)強化農(nóng)業(yè)防治和生物防治。應(yīng)特別加強如下幾個方面。

　　1 改善茶園環(huán)境，發(fā)揮茶園自然調(diào)控能力

　　茶園是茶樹有害生物和有益生物種群的棲息生境，保持好茶園環(huán)境的生態(tài)平衡以及重視茶園周圍的生態(tài)環(huán)境，為保持和改善茶園樹冠的密集郁閉度和茶園周圍的植樹造林，可有助于茶園生態(tài)系的生物多樣性，發(fā)揮茶園自然調(diào)控能力，以達到茶園生態(tài)系中生物種群的平衡，這是實施良好綜合防治的必不可少的外部生態(tài)條件。

　　2 以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，加強生態(tài)調(diào)控的力度 以田間栽培管理為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)防治，由于它是以改變茶園生態(tài)系的棲息生境為主要目標，是一種溫和的調(diào)節(jié)措施，因而在無公害茶葉生產(chǎn)中有害生物的防治將起到越來越重要的作用。

　　發(fā)展新茶園時要注意選擇和搭配不同無性系品種，要注意選用對當(dāng)?shù)刂饕∠x有較高抗性的無性系品種。采摘可減輕假眼小綠葉蟬和茶蚜、茶葉螨類的發(fā)生。施肥和病蟲發(fā)生密切相關(guān)。日本近20a來超高量施用氮肥，使得茶炭疽病流行和根腐病嚴重發(fā)生。此外，偏施氮肥會改變茶樹芽葉中的氨基酸組成，酸性氨基酸比例增大，有利于刺吸式口器害蟲(如蚧、螨類)的發(fā)生。而有機肥的施用可使中、堿性氨基酸含量增加，不利于蚜、蚧、螨類的發(fā)生。由此可見，通過農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的運用以提高生態(tài)系統(tǒng)功能，進而起到控制病蟲發(fā)生，收到事半功倍的效果。

　　3 強化生物防治，保護和利用天敵資源有益生物是茶園生態(tài)系中除茶樹、有害生物外的又一營養(yǎng)級。它具有特異性強、不污染環(huán)境的特點，也是茶樹害蟲生態(tài)調(diào)控的有力手段。在無公害茶葉的生產(chǎn)過程中，強化生物防治，減少化學(xué)農(nóng)藥的用量具有重要的意義。生物防治內(nèi)容包括有益微生物、病毒、寄生性天敵和捕食性天敵。有益微生物在茶樹病蟲防治中獲得成功的有蘇云金稈菌、白僵菌、蚜霉、韋伯蟲座孢菌、座殼孢菌等20余種。90年代在黑刺粉虱上分離并繁殖應(yīng)用成功的韋伯蟲座孢菌是國內(nèi)外首次應(yīng)用于害蟲防治的一種Aegerita菌，經(jīng)在福建、浙江大面積應(yīng)用，田間防效在70%以上，持效至少3a。昆蟲病毒的應(yīng)用在茶樹害蟲的防治上已獲得很大的成功。我國已從40多種茶樹害蟲上分離得到63種昆蟲病毒，其中核型多角體病毒 38種，顆粒體病毒17種，質(zhì)型多角體病毒5種，非包涵體類病毒3種。茶尺蠖NPV病毒、茶毛蟲NPV病毒在我國已達到大規(guī)模應(yīng)用的程度。寄生性昆蟲應(yīng)用于茶樹害蟲防治的有赤眼蜂 (對茶小卷葉蛾和茶毛蟲的卵)以及絨繭蜂(對茶尺蠖幼蟲)等。此外，多種捕食性天敵(包括瓢蟲、草蛉、蜘蛛、捕食螨)對各種蚧類、茶蚜、假眼小綠葉蟬均起著重要的自然控制效果。

　　4 合理進行化學(xué)防治，實現(xiàn)無公害生產(chǎn)化學(xué)防治具有高效、速效的特點，但也具有環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、抗藥性形成和害蟲再猖獗等弊端。在當(dāng)前實現(xiàn)無公害茶葉生產(chǎn)的呼聲中，雖然并不完全排除使用化學(xué)農(nóng)藥，但也提出了更高的要求。

　　首先，在農(nóng)藥的使用原則上要強調(diào)盡量減少化學(xué)農(nóng)藥的用量，對農(nóng)藥的要求不強調(diào)其"殺滅"作用，而是更注重于"調(diào)節(jié)"。要根據(jù)經(jīng)濟閾值進行防治，低于閾值的可不進行噴藥防治。

烏龍茶的種類

烏龍茶的種類：

1、安溪鐵觀音

產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。

2、鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。

3、東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香

產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍

紅水烏龍是早期的三地茶區(qū)的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，制作毛茶即以中重度發(fā)酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成為時代飲品。

6、烏龍紅茶

烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。

7、紅烏龍

紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

擴展資料：

烏龍茶減肥效果更好

烏龍茶也叫青茶，是一種半發(fā)酵茶。它綜合了綠茶和紅茶的制法，品質(zhì)介于二者之間，既有紅茶的濃郁，又有綠茶的清香。烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

臺灣成功大學(xué)醫(yī)學(xué)系教授張智仁最近發(fā)表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經(jīng)常喝烏龍茶的人，身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。張教授解釋，這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。

參考資料：人民網(wǎng)--烏龍茶減肥效果更好、--烏龍茶

烏龍茶的功效與作用(2)

武夷巖茶是產(chǎn)于福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區(qū)的烏龍茶的統(tǒng)稱。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結(jié)卷曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣朱紅或起紅點，中央呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。福臨門大紅袍則是武夷巖茶中品質(zhì)最優(yōu)異者。鐵羅漢、白雞冠、水金龜、武夷肉桂、武夷水仙、武夷奇種等也屬于武夷巖茶。

鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

羅漢沉香

產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

烏龍茶的泡法

一般來講，烏龍茶最多可沖泡五六回，泡出來的烏龍茶香氣菠郁，滋葉濃醇，鮮滑回甘，非常好喝。那么要喝到上好的烏龍茶葉及它的香，我們就需要采用最佳的泡法，那么烏龍茶 的最佳泡法有哪些呢?

在全國范圍內(nèi)，福建的烏龍茶是赫赫有名的，也是最為優(yōu)質(zhì)的烏龍茶葉。因為福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，花色品種豐富，主要有武夷巖茶、鐵觀音、水仙、肉桂、色種、黃金桂等。自然福建烏龍茶的沖泡方法比較優(yōu)秀。品嘗烏龍茶有一套獨特的茶具，講究沖泡法，故被人稱為“工夫茶”。如果細分起來可有近20道流程，主要有傾茶入則、鑒賞侍茗、孟臣淋霖、烏龍入宮、懸壺高沖、推泡抽眉、春風(fēng)拂面、重洗仙顏、若琛出浴、玉液回壺、游山玩水、關(guān)公巡城、韓信點兵、三龍護鼎、細品佳茗等。

沖泡烏龍茶宜用沸開之水，煮至“水面若孔珠，其聲若松濤，此正湯也”。按茶水1：30的量投茶。接著，將沸水沖入，滿壺為止，然后用壺蓋刮去泡沫。蓋好后，用開水澆淋茶壺，喻為“孟臣沐霖”，既提高壺溫，又洗凈壺的外表。經(jīng)過兩分鐘，均勻巡回斟茶，喻為“關(guān)公巡城”。茶水剩少許后，則各杯點斟，喻為“韓信點兵”，以免淡濃不一。沖水要高，讓壺中茶葉流動促進出味，低斟則防止茶香散發(fā)，這叫“高沖低斟”。端茶杯時，宜用拇指和食指扶住杯身，中指托住杯底，喻為“三龍護鼎”。品飲烏龍，味以“香、清、甘、活”者為上，講究“喉韻”，宜小口細啜。初品者體會是一杯苦，二杯甜，三杯味無窮，嗜茶客更有“兩腋清風(fēng)起，飄然欲成仙”之感。品嘗烏龍時，可備茶點，一般以咸味為佳，不會掩蓋茶味。

以上就是烏龍茶的最佳泡法，細分起來可有近20道流程，雖然復(fù)雜，實為專業(yè)有效。當(dāng)然，烏龍茶按照茶的種類和地區(qū)的不同，也有不同的泡法，泡茶是一門學(xué)問，有興趣的朋友可以查詢相關(guān)資料學(xué)習(xí)研究。

烏龍茶的注意事項

喝烏龍茶的禁忌

（1）“茶醉”，喝酒和空腹時候不要喝烏龍茶，否則你會覺得餓，甚至頭暈，對身體是非常不好；

（2）睡前不能飲，否則會使人難以入睡；

（3）冷茶不能飲，烏龍茶冷后性寒，對胃不利，還可能引發(fā)冷感冒；

（4）身體不好的人不要喝，比如生病、月經(jīng)或是懷孕等等特殊生理期。

（5）此外，烏龍茶所含茶多酚及咖啡堿較其它茶多，初飲烏龍茶的人品飲不當(dāng)易感到身體不適。

烏龍茶的選購

（1）優(yōu)質(zhì)烏龍茶的特征：

外形：鐵觀音茶條索壯結(jié)重實，略呈圓曲；水仙茶條索肥壯、緊結(jié)，帶扭曲條形；烏龍茶條索結(jié)實肥重、卷曲。

色澤：烏龍茶色澤沙綠烏潤或青綠油潤。

香氣：烏龍茶有花香。

湯色：烏龍茶湯色橙黃或金黃、清澈明亮。

滋味：茶湯醇厚、鮮爽、靈活。

葉底：綠葉紅鑲邊，即葉脈和葉緣部分呈紅色，其余部分呈綠色，綠處翠綠稍帶黃，紅處明亮。

（2）劣質(zhì)烏龍茶的特征：

外形：條索粗松、輕飄。

色澤：呈烏褐色、褐色、赤色、鐵色、枯紅色。

香氣：有煙味、焦味或青草味及其它異味。

湯色：湯色泛青、紅暗、帶濁。

滋味：茶湯淡薄，甚至有苦澀味。

葉底：綠處呈暗綠色，紅處呈暗紅色。

上一頁全文完(共 10144 字) 展開全部內(nèi)容

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18676.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 紅茶的制作工藝流程有哪些

下一篇: 巖韻是什么意思(武夷巖茶中所說的正巖···