龍井茶的好壞如何辨別(如何分辨龍井茶的好壞)

龍井茶的好壞如何辨別

結(jié)合龍井茶產(chǎn)地，通過干評外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個方面，綜合辨別龍井茶的好壞。

①外形評定

根據(jù)龍井茶外形的基本特征，大多數(shù)茶葉的產(chǎn)地是可以區(qū)分的。

龍井茶的級別與色澤有一定的關(guān)系，高檔春茶，色澤嫩綠為優(yōu)，嫩黃色為中，暗褐色為下。夏秋季制的龍井茶色澤青暗或灰褐，是低次品質(zhì)的特征之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。

②茶湯色澤的評定

高檔茶大多數(shù)湯色顯嫩綠、嫩黃，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。

③香氣和滋味的評定

西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩栗香，滋味較醇厚。

但也存在不少變數(shù)，如即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香后，則不易從香氣上分清其產(chǎn)地。在江南茶區(qū)，室溫條件下貯存的龍井茶，過梅雨季后，湯色變黃，香氣趨鈍。

④葉底的評定

把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，是否達到葉底嫩綠,勻齊成朵的標準。

如何分辨龍井茶的好壞

1、通過龍井茶外形來判斷。龍井茶外形的基本特征是扁平，葉包芽不分叉，體表無茸毛，較綠潤，沒有這些特征的茶就不屬于龍井茶。
2、通過龍井茶的色澤來判斷。上好的龍井當屬西湖的龍井，而極品中的極品當屬獅峰龍井，色澤呈現(xiàn)墨綠色，而綠色跟黃色渾然天成。而造假的，就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺。
3、通過龍井茶的茶香來判斷。西湖的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中的時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以后香氣就不濃醇，甚至會有其他的雜香。

怎么辨別龍井茶的好壞

1、好的龍井茶扁平光滑，挺直尖削，勻齊，色澤黃綠（糙米色），無雜物，而劣質(zhì)龍井茶粗壯肥碩，葉張較大，色澤綠潤；
2、香氣上，正宗龍井茶嫩香或豆香純正，香氣持久，而劣質(zhì)茶香氣沉悶，令人不悅；
3、滋味上，正宗龍井茶鮮醇甘爽，回甘生津，而劣質(zhì)茶口感苦悶，滋味寡淡。

西湖龍井如何區(qū)分好壞

1、外表。好的西湖龍井呈扁平狀，茶葉緊實光滑，完整度高，顏色翠綠，有光澤感，茶葉干凈，葉子纖細鮮嫩。茶葉較小，沒有茸毛。反之，茶葉松散，制作粗糙，茶葉呈枯黃色，茶葉筋脈明顯。
2、沖泡。好的西湖龍井茶湯嫩綠，清澈透亮，且沒有沉淀物；茶香清新，香氣四溢持久，帶有淡淡的栗香；茶葉慢慢在茶杯中舒展，葉底翠綠明亮。反之，茶湯渾濁，杯底沉淀物多；茶中帶有苦澀味；葉底渾濁，泛紅。
3、口感。好的西湖龍井，口感香甜，茶味濃郁醇厚，入口回甘，有層次感，飲完口中還會有淡淡的茶香味。反之，飲用時會有一種干澀感，茶香淺淡，入口苦澀，飲完口中茶香味淺淡，留香時間短。

龍井的好壞如何判斷

1、干茶葉外形。龍井茶是綠茶中的極品茗茶，茶葉市場上的品質(zhì)層次不齊，先要分辨龍井茶的好壞，首先可以從茶葉的外形進行區(qū)分，品質(zhì)較好的龍井茶外形扁平緊實，干茶葉的顏色是黃綠色，長度大約在3厘米一下，用手觸摸時的觸感細嫩。
2、嗅聞茶香。龍井茶的整個制茶工藝中不需要經(jīng)過發(fā)酵，因此成品茶葉對鮮葉內(nèi)質(zhì)保留最為完整，干茶葉聞起來有鮮嫩清高的茶香，而且品質(zhì)較好的龍井茶會散發(fā)出栗香，而品質(zhì)較差的龍井茶干茶葉的茶香比較淺淡，甚至能聞到苦澀的味道。
3、茶湯滋味。龍井茶最為突出的一點就是茶湯的鮮嫩程度，品質(zhì)越好的龍井茶沖泡出的茶湯顏色越是清澈明亮，基本沒有渾濁物的存在，飲用入口時的滋味以鮮醇甘爽為宜，品質(zhì)較差的龍井茶葉沖泡后茶湯顏色較深且渾濁，茶湯入口比較苦澀，難以下口。
4、葉底色澤。龍井茶沖泡后殘留的葉底也是區(qū)分好壞的方式，葉底指的是龍井茶沖泡之后生下的茶葉殘渣，因此最能體現(xiàn)出芽與嫩葉含量的比例，品質(zhì)較好的茶葉沖泡后，葉底要求芽葉細嫩成朵，均勻整齊，一旦比較破碎就說明茶葉的品質(zhì)較差。
5、防偽標志。資深懂行的老茶友能直接通過茶葉包裝上的防偽標進行判斷，正宗的龍井茶葉包裝上會直接標出SC標志和茶葉的地理標志，如果想要購買正宗的龍井茶，最簡單的方法就是根據(jù)茶葉包裝判斷茶葉的真?zhèn)魏推焚|(zhì)。

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