貢眉是什么茶形狀和香氣特點(diǎn)如何(貢眉茶屬于什么茶)

貢眉是什么茶形狀和香氣特點(diǎn)如何

貢眉，又稱“壽眉”，是白茶中產(chǎn)量最高的一個(gè)品種，產(chǎn)量占白茶總量的一半以上，以菜茶茶樹的芽葉制成。

貢眉的口感和外形特點(diǎn)是：干茶葉緣略垂卷，顯毫心；灰綠或翠綠，鮮艷有光澤。

貢眉沖泡后湯色深黃或橙黃，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底柔軟、勻整、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色。

貢眉是以菜茶芽葉制成的毛茶稱“小白”，以區(qū)別于以福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。過(guò)去菜茶的茶芽曾被用來(lái)制造白毫銀針等品種，后來(lái)白毫銀針和白牡丹改用“大白”來(lái)制作，而貢眉就用“小白”來(lái)制造了。

“貢眉”通常表示上品，其質(zhì)量?jī)?yōu)于壽眉，但近年來(lái)一般只稱貢眉，而不再有壽眉。

貢眉茶屬于什么茶

工美，有時(shí)也叫壽美，是一種稍微發(fā)酵的茶，屬于白茶。清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶由朝廷收購(gòu)，當(dāng)?shù)匕傩諏⒊⑹召?gòu)的物品稱為貢品。壽眉白茶的貢品，簡(jiǎn)稱“貢眉”，即由此而來(lái)。工美是白茶中產(chǎn)量最高的品種，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量的一半以上，主要產(chǎn)于福建省的建陽(yáng)、福鼎、政和、松溪等地。工美制造技術(shù)供工美選用的茶葉品種一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶以及“達(dá)夫”、“鄭達(dá)”等有性群種。制作工美的原料采摘標(biāo)準(zhǔn)是一芽二葉三葉，要求含有嫩芽和壯芽。初級(jí)加工和整理工藝與白牡丹的基本相同。其內(nèi)容和保健功效與白牡丹幾乎相同，但其感官質(zhì)量與白牡丹不同。貢眉的基本加工工藝為:萎凋、烘干、采摘、烘焙、包裝。萎凋的目的有兩個(gè)方面，一是“瀝水”，即除去水分(表面問(wèn)題)，二是“生化問(wèn)題”，即在一定的失水條件下，使茶籽萎凋，從自身因素引起一系列生化變化，變化也隨著茶綠水分的變化而變化，由慢到快，再由快到慢，直至干燥。貢茶在“萎凋”中的“生化”過(guò)程也是一個(gè)“發(fā)酵”過(guò)程，所以貢茶是白茶，也是“微發(fā)酵茶”。

壽眉 貢眉 白牡丹的區(qū)別

壽眉貢眉白牡丹的區(qū)別為：外觀不同、香氣不同、茶湯滋味不同、采摘時(shí)間不同以及湯色不同。

1、外觀不同

常見壽眉的外觀，通常為一芽三葉或者一芽四葉，芽葉連枝，有粗壯的茶梗。

貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠。

白牡丹外形毫心肥壯，葉張肥嫩，葉色灰綠，夾以銀白毫心，呈“抱心形”，葉背遍布潔白絨毛。

2、香氣不同

壽眉草藥香更濃郁。

貢眉香氣清純濃郁為主。

白牡丹主調(diào)是毫香，副調(diào)是花香，尾調(diào)是箬竹葉香。

3、茶湯滋味不同

壽眉鮮爽度高，鮮爽清透。

貢眉茶湯中有太陽(yáng)的味道，暖暖的，也有艷陽(yáng)下芳草和棕葉的香氣，悠香淡雅。

白牡丹滋味清甜醇爽、毫香足，輕啜一口有明顯的鮮爽感。

4、采摘時(shí)間不同

壽眉是所有白茶里，采摘季節(jié)最長(zhǎng)的，橫跨兩季，在春季和秋季都有采摘。

貢眉的采摘一般從三月中下旬開始，截止到10月中旬結(jié)束。

白牡丹的采摘時(shí)間，在每年的清明節(jié)前后幾天，高山溫度低，大約能采到谷雨前。

5、湯色不同

正常的壽眉，湯色都是清澈明亮的，而且隨著年份的增加，會(huì)淺黃、金黃、杏黃、深黃、橙黃甚至淺紅色。

貢眉沖水后，葉片的邊緣呈現(xiàn)出微小的鋸齒狀，有明顯的波紋狀痕跡，湯色為橙黃色或者深黃色，細(xì)品有回甜。

白牡丹湯色是清新鮮亮的，有一定的光澤，茶湯呈杏黃色或淡黃色，稠滑而不渾濁。

茶葉的好壞怎么判斷

1、看整體感覺

想要分辨茶葉的品質(zhì)，首先還是要看整體的感覺如何哦。觀察時(shí)可以通過(guò)茶葉的外形，色澤，香氣方面來(lái)判斷。條索條形的茶葉一般是圓直，均勻以及精細(xì)的為好，而又粗又松，彎曲且松散又短碎的茶葉，不用判斷絕對(duì)是差的。

2、嫩茶看芽頭

嫩度比較高的茶葉分辨品質(zhì)主要就是看芽頭，以及條索的光澤度和葉質(zhì)了。一般茶葉芽頭多或者芽毫多，葉子細(xì)嫩或者適中的為好茶。而葉質(zhì)粗松葉質(zhì)老，光澤度低且雜物多的茶葉則為次品。

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