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    普洱生茶和熟茶的區(qū)別有哪些
    
        
    
            品茶
            2023-05-20 01:19:30
        
    

        
    
           
    普洱生茶和熟茶的區(qū)別有哪些
    藏生茶
      ，喝熟茶
      ，品老茶”，這是沉迷于普洱老茶客總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)
      。普洱茶講究的是陳化的韻味，歷史越久遠(yuǎn)越香越有價(jià)值
      ，那么普洱生茶和熟茶有哪些區(qū)別？主要體現(xiàn)在以下四個(gè)方面：
    1、鮮葉原料
    “生普”主要是用云南大葉種曬青毛茶原料直接貯放或蒸壓而成
      ，““熟普”是指云南大葉種曬青毛茶，經(jīng)人工加速發(fā)酵制成的普洱茶
      。
    2
      、加工工藝
    生普洱主要是茶葉鮮葉經(jīng)殺青
    、揉捻、干燥后制成毛青
    ，再蒸壓成餅
    ，或直接以散茶形式儲(chǔ)存
    。熟普洱則主要就是應(yīng)用渥堆發(fā)酵技術(shù)，通過濕熟人工加速發(fā)酵
    ，使茶葉速成快速轉(zhuǎn)化
    。
    3、品質(zhì)特征
    生普洱茶初為青綠色或墨綠色
    ，后逐漸轉(zhuǎn)為黃紅或黃褐色
    ；湯色亦由黃綠色逐漸轉(zhuǎn)為橙黃
    ；香氣亦由清香、花香
    、薄香等類型轉(zhuǎn)化為陳香、藥香等
    。
    生普洱茶茶氣比較足，入口銳利霸氣
    ，浸泡易有澀感
    ，葉底黃綠
    ，富有彈性，葉片完整度比較高
      。而具有一定年份的普洱老生茶則口感更加順滑
      ，甜度好，水路飽滿
      ，富有力度感
      。
    而普洱熟茶顏色呈黑褐或者紅褐
      ，沖泡后湯色深紅稍帶黑，入口無苦澀感
      ，滑順回甘
      ，有黏稠感
      ，葉底呈紅棕色或深褐色，質(zhì)地較硬
      。
    （左圖為普洱熟茶茶湯
      ，右圖為普洱生茶茶湯）
    4、藥理屬性
    兩者均有比較突出的降三高
    、減肥等效果
    。但普洱生茶茶氣充足
    ，茶多酚含量比較高，刺激性也比較強(qiáng)
    ，性偏寒，一般胃寒人群應(yīng)該少喝
    。普洱老生茶與普洱熟茶則性溫暖胃，中老年人更加容易接受
    。
    普洱生茶和熟茶的區(qū)別是什么
    ？
    1、外觀顏色大不同
    
生茶茶餅以青綠
    、墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色
    ，白色為芽頭。
    

    
熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色
    ，有濃濃的渥堆味，類似于霉味
    ，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味
    。
    

    
2
    、口感滋味大不同
    
生茶，口感強(qiáng)烈
    ，茶氣足
    ，生普茶氣比較濃郁
    ，茶湯清香，苦而帶澀
    。但好的茶是苦能回甘，澀能生津
    ，如果一直有苦澀味在口中散不了
    ，那此茶品質(zhì)肯定不行或根本不是普洱茶。生茶氣清爽回甘
    、入口醇滑
    。
    
熟茶
    ，濃稠水甜，幾乎不苦澀（半生熟的除外）
    ，有堆味
    ，略帶水味
    。劣質(zhì)熟茶有濃烈的熟味
    、異味，隨著時(shí)間的推移
    ，熟味還將逐漸消退
    ，口感干燥
    ，沒有明顯回甘生津。
    
3
    、制作工藝不同
    
生茶，鮮葉采摘后經(jīng)萎凋
    、殺青
    、揉捻、曬干
    ，即曬青毛茶
    ，之后把曬青毛茶又高溫蒸
    ，放入固定模具定型，曬干后成為緊壓茶品
    ，或餅、或磚
    、或沱。
    
熟茶
    ，曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵
    ，即為熟散茶，再經(jīng)過蒸
    、壓、定型
    ，成為熟茶緊壓茶
    。
    普洱熟茶和生茶有什么區(qū)別
    1
    、普洱生茶顏色以青綠、墨綠為主經(jīng)過時(shí)間陳化之后部分轉(zhuǎn)為黃綠
    、黃紅色
    。湯色以黃綠、黃紅
    、金黃為主
    。新茶葉底以綠色、黃綠為主
    ，陳茶為紅黃或棗紅色
    。生茶有苦
    、澀
    、甘、甜等口感
    ，香氣比較明顯
    ，易傷脾胃，不過經(jīng)自然陳化以后茶性就會(huì)慢慢變成溫和
    、褐栗色的茶。生茶主要有清理腸道
    ，降脂，提神
    ，降壓和減肥的功效
    。
    2
    、普洱熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味
    。熟茶茶性溫和
    ，口感醇厚
    。發(fā)酵充足的熟茶
    ，湯質(zhì)濃稠水甜而滑口
    ，幾乎不苦澀
    。發(fā)酵度較輕的
    ，有回甘
    ，香氣明顯。湯色發(fā)酵輕者多為深紅色
    ，發(fā)酵重的以紅黑色為主
    。葉底多為紅棕
    、深褐色。熟茶可以降脂
    、降壓
    、防止動(dòng)脈硬化
      、預(yù)防便秘
      、利尿、養(yǎng)胃
      。
    普洱茶生茶與熟茶到底有什么區(qū)別?
    1
      、外觀顏色差別很大
      。
    生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅
    ，白色為芽頭
    。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色
    ，有的芽茶則為暗金黃色，有強(qiáng)烈的堆酵味
    ，類似于霉味。輕度發(fā)酵的有類似桂圓的味道
    ，重度發(fā)酵的有悶悶的草席味。

    上圖為普洱生茶
    。
    2
    ，味道很不一樣
    。
    生茶
    ，滋味濃烈
    ，茶味飽滿
    ，茶香濃郁
    ，茶湯清香
    ，苦澀。但是
    ，好茶苦中帶甜，澀中能生津
      。如果苦澀味持續(xù)在口中
      ，這種茶的品質(zhì)肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜
      ，滋味醇厚順滑
      。
    熟茶，濃而甜
      ，幾乎不苦(半熟除外)
      ，有一堆香味，略水
      。劣質(zhì)熟茶有強(qiáng)烈的熟味和異味。隨著時(shí)間的推移
      ，成熟的味道會(huì)逐漸淡去，口感干澀
      ，不會(huì)有明顯的回甜和流涎
      。

    上圖為普洱熟茶
      。
    3.湯葉顏色差別很大
      。
    茶是生的！沖泡后
      ，生茶葉柔軟
      ，新鮮，有彈性和活力
      ！古色古香的茶葉即使存放時(shí)間較長，也能讓人感受到它的生機(jī)
    、活力和自然魅力
    。生茶湯色清澈、明亮
    、透明、清澈
    。
    熟茶不一樣
    。沖泡后葉底薄而黑，沒有了當(dāng)年的青春活力
    。用水嚴(yán)重的做老茶
    ，葉底會(huì)像布渣一樣發(fā)霉。質(zhì)量差的熟茶湯顏色深
    ，渾濁
    ，甚至黑得要死。
    普洱熟茶和生茶的區(qū)別
    生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上并排前行的兩個(gè)人在某個(gè)節(jié)點(diǎn)上因?yàn)楦髯缘脑蚺c需要轉(zhuǎn)向不同的方向
    ，這個(gè)節(jié)點(diǎn)叫“發(fā)酵”，生茶走向的是自然后發(fā)酵
    ，熟茶走向的是人工渥堆發(fā)酵?div   id="4qifd00"   class="flower right">
    ；蛟S它們會(huì)在若干年后不期而遇
    ，看到漸趨相似的彼此。從普洱茶被壓制成型
    、正式出廠的時(shí)候看，生茶未經(jīng)發(fā)酵
      ，熟茶全發(fā)酵，這是它們最本質(zhì)區(qū)別
      。
    1
      、從外觀上面看
      ，生茶的茶餅是以青綠色和墨綠色為主的
      ，也有小部分為黃紅色；熟茶的茶餅顏色一般是黑色或紅褐色的
      ，而一些芽茶一般是暗金黃色
      。
    2、從口感體驗(yàn)上來看
    ，一般生茶的茶葉味道不是很明顯，經(jīng)高溫處理后會(huì)有烘干的香甜味
    。而熟茶一般是渥堆味也就是我們說的霉味
    ，如果經(jīng)過輕發(fā)酵會(huì)有龍眼味
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18781.html.
    
          
    
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