白芽奇蘭茶的湯色和品質(zhì)特征有哪些,(白芽奇蘭茶怎么樣?)

白芽奇蘭茶的湯色和品質(zhì)特征有哪些,

白芽奇蘭屬于閩南烏龍茶，產(chǎn)于福建省漳州市平和縣大芹山一帶、崎嶺鄉(xiāng)彭溪村、九峰鎮(zhèn)眉山村及新山村等地。

白芽奇蘭茶的湯色和品質(zhì)特征為：茶干：圓結(jié)緊實(shí)，總體顆粒小大均勻，稍帶些較為細(xì)小的干茶，聞之淡淡香氣。香氣：這茶焙火較高，非青茶，有點(diǎn)類似松柏，松脂香，用蓋碗重跑，達(dá)10沖之久仍有余香。

口感：湯水滋味醇厚，順滑，厚實(shí)感足，水重，香氣留于頰齒鮮活，回味持久，稍稍回甘。

葉底：葉底烏黑，稍帶青褐感，柔軟發(fā)亮，整體均勻，有節(jié)低伏內(nèi)斂。

湯色：清澈透亮，橙黃透紅，

整體湯水耐浸，耐泡，體驗(yàn)感舒勻。

相傳清乾隆年間，在大芹山下的崎嶺鄉(xiāng)彭溪村“水井”邊長(zhǎng)出一株奇特的茶樹(shù)，新萌發(fā)出的芽葉呈白綠色。人們采摘其鮮葉制成的烏龍茶有奇特的蘭花香味，故取名為“白芽奇蘭”。后經(jīng)無(wú)性繁殖的方法擴(kuò)大栽培至今，現(xiàn)已是漳州茶葉栽培面積最多的品種，和鐵觀音、武夷巖茶、閩北水仙、永春佛手一起躋身福建五大茶葉名品行列。

白芽奇蘭茶怎么樣?

新選育的白芽奇蘭茶，1996年通過(guò)省級(jí)茶樹(shù)良種審定。白芽奇蘭茶采制十分考究，工藝精湛，制優(yōu)率高。1996年春茶選送農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心鑒評(píng)結(jié)果為：“外形堅(jiān)實(shí)勻稱，深綠油潤(rùn)；湯色橙黃，香氣清高，滋味清爽細(xì)膩，葉底紅綠相映?？傇u(píng)：白芽奇蘭茶品質(zhì)優(yōu)良，屬青茶類中的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”。1995年5月送樣到農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)檢中心進(jìn)行內(nèi)含物測(cè)定，結(jié)果表明：“白芽奇蘭茶多酚類含量15.7%，咖啡堿2.8%，兒茶素總量11.78%，氨基酸0.8%。白芽奇蘭茶多酚類和咖啡堿含量高于安溪鐵觀音、色種、烏龍。同時(shí)，白芽奇蘭茶還含有多種維生素和稀有元素，常飲具有提神益思、解酒消滯、降壓減肥、消煩解暑、生津活血、延年益壽之功效”。
白芽奇蘭茶茶葉的嫩度主要從芽頭多少、光潤(rùn)度和葉質(zhì)老嫩來(lái)觀察。此外，還要看峰苗(用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索)的比例。細(xì)實(shí)、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高;粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質(zhì)細(xì)嫩為好;綠茶的炒青以峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩、重實(shí)為好;烘青則以芽毫多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好。
白芽奇蘭茶以外形勻整、緊結(jié)、圓直、勻齊、重實(shí)為好。
白芽奇蘭茶茶葉的顏色和光澤最能直觀地反映茶葉的品質(zhì)。紅茶以烏潤(rùn)為好，綠茶以嫩綠、光潤(rùn)為好;反之，灰枯、青黃則為次。
還要看茶葉中是否含梗、末或者其它雜質(zhì)，有無(wú)煙、焦、霉、酸味或其它不正常的其他氣味。好品質(zhì)的茶葉不含雜質(zhì)，香氣純凈自然。

白芽奇蘭是屬于什么茶葉？

白奇蘭是烏龍茶，原產(chǎn)于福建省漳州市平和縣。鮮葉采自無(wú)性系茶樹(shù)蘭琪品種，因其獨(dú)特的蘭花香氣而制成烏龍茶。因此，人們把它命名為白芽蘭琪茶，其特點(diǎn)是外觀緊湊對(duì)稱，深綠色，油性，獨(dú)特的蘭花香味，醇香，細(xì)膩爽口，湯色清澈橙黃色。白奇蘭茶樹(shù)是一個(gè)無(wú)性系新品種。灌木型、中葉型、晚生型品種由當(dāng)?shù)乜蒲腥藛T采用單株育種法育成，1996年通過(guò)福建省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定。和鐵觀音一樣，市面上的白芽蘭花也有兩種:濃香型和清香型。濃香型白芽蘭就像一個(gè)懂得喝酒的人。經(jīng)過(guò)一定的烘焙，干茶葉顏色略有變化，湯色為金黃色。香干白芽蘭茶葉呈沙綠色，湯色較淺。作為閩南烏龍茶的“近親姐妹”，白奇蘭和鐵觀音確實(shí)有些相似，香氣類型都屬于蘭花。鐵觀音更清雅，而白亞奇蘭的香氣更高更濃。白芽蘭花茶外觀緊實(shí)均勻，色澤翠綠油潤(rùn)，香氣高遠(yuǎn)持久，蘭香濃郁，滋味醇厚，湯色鮮甜，白芽蘭花茶柔和清香，沖泡后蘭香更加突出，這是白芽蘭花茶的特點(diǎn)。

齊蘭茶葉有什么特點(diǎn)

奇蘭茶為灌木型，中葉種，新梢白毫明顯，樹(shù)勢(shì)中等，樹(shù)冠半開(kāi)張，分枝較稠密，著生部位較低。越冬芽萌發(fā)于3月下旬初，4月下旬末至5月上旬初可采制，平和年芽梢可抽長(zhǎng)四輪左右，有效生長(zhǎng)期215－230天；育芽能力強(qiáng)，持嫩性強(qiáng)，產(chǎn)量較高，成年茶園年產(chǎn)干毛茶300至500kg。白芽奇蘭茶的采制考究，工藝精細(xì)。

制作技法與閩南其他烏龍茶一樣，一年可采摘四季，分春夏暑秋，品質(zhì)以春秋為優(yōu)。采摘為開(kāi)面成熟采，經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、做青、殺青、揉捻、包揉、烘干、毛茶、撿梗、凈茶、包裝、出售。
制作天氣以低溫低濕的北風(fēng)天氣最好，這種天氣十分有利于茶葉的走水發(fā)酵，從三攻一守，十分均衡，隨著鮮葉水分的逐漸消失，茶香也漸漸凝聚，最后在青味消失，香氣初顯時(shí)，抓住時(shí)間進(jìn)行殺青。

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