正山小種包括哪幾種茶正山小種的四大分類(正山小種是什么)

正山小種包括哪幾種茶正山小種的四大分類

正山小種又稱拉普山小種，作為世界上第一個紅茶，是紅茶界的鼻祖，因此受到市場熱捧。

那么正山小種紅茶又分為哪幾種茶？

目前，市面上的正山小種以傳統(tǒng)煙熏小種、赤甘、銅駿眉、老樅紅茶等四個類別，這些到底都是什么茶？

從工藝上劃分，正山小種可分「傳統(tǒng)煙熏小種」與「無煙小種」，無煙小種是后期工藝改良而成的，因為許多茶客口味比較輕 一些，不是那么容易接受傳統(tǒng)煙熏小種的煙熏味，為了迎合市場飲茶的需求，無煙小種才應(yīng)時而生。

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桐木村當(dāng)?shù)匕?strong>傳統(tǒng)煙熏小種稱「正山小種」，這是最原始的叫法，他們認(rèn)為只有經(jīng)過煙熏工藝才是真正意義上的正山小種。

傳統(tǒng)煙熏小種在制作過程中多了道煙熏工序熏制，重在繁瑣，接受這種松煙香的茶客也不多，雖然茶農(nóng)們每年多少都會做一些售賣，但還是以無煙小種作為主流，迎合消費者需求。

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而沒有經(jīng)過煙熏工藝的無煙小種他們稱為赤甘。其中赤甘還分大赤甘、小赤甘，二者主要區(qū)別在于采摘標(biāo)準(zhǔn)不同，所謂銅駿眉等同“小赤甘”，小赤甘的品質(zhì)優(yōu)于大赤甘。

這些是細(xì)分后才有這么多叫法，若要統(tǒng)稱起來，都可以把它們叫作正山小種，包括傳統(tǒng)煙熏小種在內(nèi)。

什么是老樅紅茶？巖茶里的老樅水仙相信很多人都喝過、聽說過。

老樅水仙指的是茶樹樹齡高的水仙，老樅紅茶也可理解為是樹齡高的紅茶。制作出來的紅茶帶有獨特的“樅味”，葉片大，滋味濃厚。

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不論是傳統(tǒng)煙熏小種還是無煙小種、老樅紅茶，都是用當(dāng)?shù)夭瞬柚瞥?，就是比較老一些樹種。

桐木村主要種植的品種就是以菜茶為主，其他還有少量的肉桂、水仙、黃觀音、大白茶等，但用作制作紅茶的只有菜茶最佳。

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一般只需記住，正山小種有煙熏與不煙熏工藝就夠了。

正山小種是什么

正山小種是一種有機紅茶。它的顏色紅亮，味道十分的甘醇，有一種天然的桂圓味和特有的松煙香味道。

正山小種產(chǎn)于原始森林內(nèi)，采用野生方式采集回來以后，再用傳統(tǒng)工藝來制作，這樣就會使得用它制作的茶葉，具有一種獨特的保健作用。長期堅持飲用具有保健養(yǎng)身的效果，對強身健體也有顯著作用。因此還曾被評價為“微型的人參湯”。

正山小種有比較多的功效。它具有利尿的功效。正山小種紅茶中的咖啡堿配合芳香物質(zhì)一起使用，可以增加人體腎臟內(nèi)部的血流量,提高腎小球的過濾能力，進(jìn)而抑制腎小管對水的再吸收的過程，最終達(dá)到促成人體尿量增加的效果。人體泌尿系統(tǒng)處于這種狀態(tài)時，有利于排除體內(nèi)的乳酸和可能會造成高血壓的過多鹽分，能排除會造成痛風(fēng)的尿酸等有害物質(zhì)。它還有緩和腎炎造成的水腫和心臟病的作用。

還具有消炎殺菌功效。正山小種紅茶中含有具有消炎效果的多酚類化合物，并且它里面含有兒茶素類，它與細(xì)胞結(jié)合而成的細(xì)菌結(jié)，可以凝固蛋白質(zhì)并使之沉淀，以達(dá)到抑制和消滅病原菌的效果。因此，食物中毒的患者喝這種紅茶可以把有毒的食物吸附優(yōu)厚隨著沖洗腸道一起排出，有著很明顯的效果。

另外它還具有解毒功效。正山小種紅茶中的茶多酚能吸附人體中的微量有害元素以及對身體有害的一些生物堿，并使之沉淀分解，與飲水凈化和改善工業(yè)中工業(yè)污染是同一個原理。

正山小種屬于什么茶類

正山小種屬于紅茶類。

正山小種，山茶科山茶屬雙子葉植物，外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，條形，重實、圓渾；葉底張嫩度柔軟肥厚、整齊、發(fā)醉均勻呈古銅色；莖長且細(xì)，深褐色；無花無果；每年采摘時間在6月中下旬芒種前后。

“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYI BOHEA，在歐洲（英國）它是中國茶的象征，后因貿(mào)易繁榮，當(dāng)?shù)厝藶閰^(qū)別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”。

正山小種原產(chǎn)于中國，6世紀(jì)末17世紀(jì)初（約1604年）由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風(fēng)靡英國皇室乃至整個歐洲。正山小種生長在為嚴(yán)寒，氣溫低、降水多，霧日長，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏松，有機物質(zhì)含量高等高山山谷中。

正山小種的產(chǎn)地分布和環(huán)境

正山小種的原產(chǎn)地初步界定范圍為東經(jīng)117°38'6′′~117°44'30′′，北緯27°41'35′′~27°49'00′′。方圓565平方公里，東至麻粟，西至掛墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木關(guān)。產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園亦有生產(chǎn)。

產(chǎn)地仍以桐木關(guān)為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產(chǎn)。產(chǎn)區(qū)四面群山環(huán)抱，山高谷深，氣候嚴(yán)寒，年降水量達(dá)2300毫米以上，相對濕度80～85%，大氣中的二氧化炭含量僅為0。026%。故當(dāng)?shù)鼐哂袣鉁氐?、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點。

霧日多達(dá)100天以上，春夏之間終日云霧繚繞，海拔1200～1500米，冬暖夏涼，晝夜溫差大，年均氣溫18C，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏松，有機物質(zhì)含量高。

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