本山茶與鐵觀音的區(qū)別,

本山茶與鐵觀音的區(qū)別,

我們先來看下本山茶葉的基本特征：

本山茶

成品茶葉色澤砂綠，油光閃亮，條索緊結(jié)，沉重如鐵。

品質(zhì): 湯色金黃明亮，開水一沖香韻濃 濃撲鼻，香氣沉穩(wěn)持久。

茶水入口 潤滑稍苦后返甘甜，帶有蜂蜜之味道.

.

鐵觀音

成品茶葉油潤砂綠，肥壯圓結(jié)、有蜻蜓頭

品質(zhì)：湯色金黃、或淡翠綠，有蘭花香氣，音韻明顯、濃郁持久

茶水入口醇厚，回甘快，鮮味十足，后韻強烈。

兩種茶的具體區(qū)分：

1.本山茶葉子呈菱形狀，而鐵觀音葉型呈現(xiàn)橢圓，較勻稱。本山的鋸齒深淺不一，密集、尖銳，大小不均勻。鐵觀音的鋸齒均勻疏朗，茶葉表面帶有點白霜 。

2.傳統(tǒng)鐵觀音具有天然蘭花香、梔子花香或桂花香，香氣高爽持久，清香型香氣細(xì)長幽雅。

葉底較嫩，呈綢緞面無紅邊。

而本山茶“竹子節(jié)”明顯，色澤烏潤，呈熟透的香蕉皮色，具有青蒂綠腹紅點現(xiàn)的特點。

下面是茶底和湯色的對比。

鐵觀音茶葉可細(xì)分為多少個品種

鐵觀音只是一種 只是你說的這四種東西有相近的地方 你看下以下資料

區(qū)別鐵觀音、毛蟹、本山、黃旦
鐵觀音

鐵觀音茶樹品種有市場上所謂純正鐵觀音與非純正鐵觀音之分，純正鐵觀音又名紅心觀音或紅樣觀音，其他如紅英觀音、白心尾觀音、白樣觀音和薄葉觀音則非純正鐵觀音。純正鐵觀音為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種的特征。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

黃旦

黃旦了解不多，僅知道黃金桂。黃金桂是以黃旦品種茶樹嫩梢制成的烏龍茶，因其湯色金黃色有奇香似桂花，故名黃金桂！。在現(xiàn)有烏龍茶品種中是發(fā)芽最早的一種，制成的烏龍茶，香氣特別高，所以在產(chǎn)區(qū)被稱為“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之譽。早，是指萌芽得早，采制早，上市早；奇是指成茶的外形“細(xì)、勻、黃”，條索細(xì)長勻稱，色澤黃綠光亮；內(nèi)質(zhì)“香、奇、鮮”，即香高味醇，奇特優(yōu)雅，因而素有“未嘗清甘味，先聞透天香”之稱。黃旦植株小喬木型，中葉類，早芽種。樹姿半開展，分枝較密，節(jié)間較短；葉片較薄，葉面略卷，葉齒深而較銳，葉色黃綠具光澤，發(fā)芽率高；能開花，結(jié)實少。一年生長期8個月。適應(yīng)性廣，抗病蟲能力較強，單產(chǎn)較高。適制烏龍茶，也適制紅、綠茶。制烏龍茶，香奇味佳，水色金黃，葉底黃亮，獨具一格。

本山

茶條壯實沉重，梗鮮亮，較細(xì)瘦；如“竹子節(jié)”尾部稍尖，色澤鮮潤呈香蕉皮色；茶湯橙黃色；葉底黃綠，葉張尖薄，長圓形，葉面有隆起，主脈明顯；味清純略濃厚；香似鐵觀音而較清淡。本山植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿開張，枝條斜生，分枝細(xì)密；葉形橢圓，葉薄質(zhì)脆，葉面稍內(nèi)卷，葉緣波浪明顯，葉齒大小不勻，芽密且梗細(xì)長，花果頗多。一年生長期8個月左右。與鐵觀音“近親”，但長勢與適應(yīng)性均比鐵觀音強，制烏龍茶品質(zhì)優(yōu)良，香高味醇，品質(zhì)好的與鐵觀音相近似。制紅、綠茶則品質(zhì)中等。

毛蟹

茶條緊結(jié)，梗圓形，頭大尾尖，芽葉嫩，多白色茸毛，色澤褐黃綠，尚鮮潤。茶湯青黃或金黃色。葉底葉張圓小，中部寬，頭尾尖，鋸齒深，密、銳、而且向下鉤，葉稍薄，主脈稍浮現(xiàn)。味清純略厚，香清高，略帶茉莉花香。毛蟹植株灌木型，中葉類，中芽種。樹姿半開展，分枝稠密；葉形橢圓，尖端突尖，葉片平展；葉色深綠，葉厚質(zhì)脆，鋸齒銳利；芽梢肥壯，莖粗節(jié)短，葉背白色茸毛多，開花尚多，但基本不結(jié)實。一年生長期8個月。育芽能力強，但持嫩性較差，發(fā)芽密而齊，采摘批次較多，樹冠形成迅速，成園較快，適應(yīng)性廣，抗逆性強，易于栽培，產(chǎn)量較高。適制烏龍茶，為高級“色種”的原料；制紅、綠茶，毫色顯露，外形美觀，品質(zhì)尚佳。

鐵觀音有多少種類，產(chǎn)地，各種類的差別？

鐵觀音的種類分為：清香型和濃香型兩種清香型鐵觀音 鐵觀音的初制制作工藝流程為：采摘->曬青>涼青>搖青>殺青>揉捻>包揉>烘干>毛茶(帶梗)，現(xiàn)在我們一般喝的鐵觀音茶葉基本是毛精茶(也就是毛茶去梗去雜物以后的半成品茶，也就是我們平常所說的清香型鐵觀音)。濃香型鐵觀音 濃香型鐵觀音的制作工藝為：毛茶>驗收>歸堆>投放>篩分>風(fēng)選>揀剔揀雜>號茶拼配>勻堆>輕火烘干>包裝>成品茶(平時我們所說的精茶)兩種鐵觀音的品質(zhì)特征區(qū)別清香型鐵觀音的品質(zhì)特征 其條索肥壯，重實圓結(jié)，干茶外形色澤翠綠潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈，開湯高香持久，滋味鮮醇高爽，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。濃香型鐵觀音的品質(zhì)特征 其條索肥壯，重實圓結(jié)，干茶外形色澤翠綠烏潤，砂綠明顯，顆粒勻整潔凈，開湯香氣濃郁持久，滋味醇厚鮮爽回甘，觀音韻明顯，湯色金黃清澈明亮，葉底肥厚，軟亮勻整，有余香。 優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜，這是優(yōu)質(zhì)鐵觀音的重要特征之一。鐵觀音湯色金黃，濃艷清澈，葉底肥厚明亮，具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味；香氣馥郁持久，有“七泡有余香之譽”。近來國內(nèi)外的試驗研究表明，安溪鐵觀音所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音獨特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。 生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的鐵觀音茶必須具備： ①純種鐵觀音品種茶樹； ②茶樹生長在良好的土壤、氣候環(huán)境中，并得到精心培育； ③精湛的采制技術(shù)。三者缺一不可。 鐵觀音的品飲，目前在福建泉州、廈門、漳州以及廣東潮汕一帶和臺灣，仍沿襲傳統(tǒng)的“功夫茶”品飲方式。使用陶制小壺、白瓷小盅（小杯），先用沸水燙熱，然后在壺中裝入相當(dāng)于二分之一至三分之二壺容量的茶葉，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是“未嘗甘露味，先聞圣妙香”。1~2分種后將茶湯勻傾入小盅內(nèi)，先嗅其香，繼嘗其味，淺斟細(xì)啜，確乃一種生活藝術(shù)享受。有朋自遠(yuǎn)方來，饗以功夫茶，表示對客人的敬重，而品飲者亦以能嘗到一杯名貴的鐵觀音茶為快。 鐵觀音茶問世以來，以其優(yōu)異品質(zhì)馳名遐邇。鐵觀音原產(chǎn)地堯陽鄉(xiāng)人在臺灣省、港澳地區(qū)以及越南、泰國、印尼、新加坡經(jīng)營茶行多達(dá)130余家。1945年王聯(lián)丹莊的“泰山峰”牌鐵觀音在新加坡獲得一等獎金牌。1950年王炳記的“碧天峰”牌鐵觀音在暹羅（即泰國）獲得特等獎金。1982年被商業(yè)部評為國優(yōu)產(chǎn)品，名列全國首位。同年國家經(jīng)委授予安溪茶廠出品的“安溪鳳山牌特級鐵觀音”以金質(zhì)獎?wù)碌淖罡邩s譽。 鐵觀音茶一向為閩、奧、臺灣茶客及海外僑胞所珍愛。此茶一經(jīng)品嘗，輒難釋手，50年代以來，鐵觀音茶逐漸為華北人民所喜愛，現(xiàn)在則美名遍及全國各地，消費量在不斷增長。1979年、1984年日本市場兩度掀起“烏龍茶熱”，特別是福建鐵觀音，更以其迷人的香味，風(fēng)靡日本各地。在日本，鐵觀音幾乎已成為烏龍茶的代名詞第兒個問題的答案如下:今年秋季鐵觀音一般在每斤幾十元到幾千元不等，每斤100元左右的鐵觀音最受歡迎。 “中低檔茶的價格跟去年基本持平，高檔鐵觀音比去年略貴一些，大約上漲20%左右?！币晃唤?jīng)營多年茶葉生意的唐經(jīng)理介紹，今年寒露時節(jié)南方氣溫過高，鐵觀音茶園受沖擊很大，導(dǎo)致高檔茶葉減少，因而價格比去年有所提高。而綠茶現(xiàn)在不暢銷則是因為在春季采摘，上市時間比較長，因此目前銷售量下降。唐經(jīng)理還告訴記者，雖然現(xiàn)在是秋茶最為新鮮的季節(jié)，但并不是銷售旺季，一般在春節(jié)前一個月左右才會迎來銷售高峰。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jinji/18941.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 要鑒別本山茶干茶的好壞可以通過以下幾···

下一篇: 黃金桂茶是什么茶葉,